Het einde van mijn project #backtonormal is in zicht. Het heeft mij weinig moeite gekost. Niet alle speerpunten zijn behaald. Bij de sportschool hebben zij mij niet 3x per week gezien… Maar ik heb wel gevarieerd en weer veel groente gegeten. Een nieuw onderdeel dit jaar zijn de weekmenu’s. Jullie hebben hier met veel enthousiasme op gereageerd. Waarschijnlijk ga ik hier nog wel even mee door.
Zondag heb ik nog een blog geschreven met tips om een weekmenu te maken. Misschien heb je hier nog wat aan. Pak voor nu de boodschappenlijst er maar even bij. In het weekmenu van deze week zit een kindvriendelijke curry, een pastaschotel uit de oven en mijn versie van mijn moeders prei ovenschotel met gehakt. Ook staat er een visje op het menu en schuif je op vrijdag een bakplaat de oven in.
Veel kook- en eetplezier. Liefs, Linda
Weekmenu #4 makkelijke recepten
Maandag: kikkererwten curry
Wederom een milde curry met kikkererwten. Dit recept tover je binnen 15 minuten op tafel. Ideaal voor die momenten dat je eigenlijk geen tijd hebt om te koken.
Dinsdag: pasta uit de oven met bonen
Minimaal 1 x per week staat er bij ons een pasta recept op tafel. Het fijne van dit recept is dat je de ovenschotel geheel kunt voorbereiden binnen 10 minuten.
Woensdag: prei ovenschotel met gehakt
Nog een ovenschotel in het weekmenu? Deze prei schotel is toch echt heel anders dan de pasta variant van dinsdag. Ik maak mijn versie van mijn moeders prei ovenschotel. Ik geef een twist aan dit recept met de gerookte paprika poeder en pesto. Kijk zelf maar even.
Donderdag: witvis filet met mosterdsaus
Vind je elke week vis eten lastig? Nou dan heb ik een nieuw recept voor je repertoire. Voor deze vis uit de oven kun je allerlei soorten witvis gebruiken. Dit combineert goed bij gebakken aardappel en boontjes.
Vrijdag: traybake met pompoen en kip
Een traybake is niets meer dan een ovenplaat vol leggen met ingrediënten om een half uurtje erna uit de oven te halen. De bakplaat is gevuld met pompoen, aardappel, kip en ui.
Zaterdag: bananenpannenkoeken
Yes, het weekend wordt goed gestart met bananenpannenkoeken. In de basis heb je slechts 3 ingrediënten nodig voor dit verwenontbijt.
Zondag: gezonde eierkoeken
Ik zit nog steeds midden in mijn #backtonormal project. Natuurlijk wil ik ook nog lekker blijven snoepen. Dat is met deze gezonde eierkoeken absoluut geen probleem.
Laat je het weten als je één van de recepten van het weekmenu gemaakt hebt met #lekkeretenmetlinda of tag mij, dan kan ik je terug vinden. Benieuwd naar de eerder verschenen eetplanningen? Bekijk hier alle weekmenu’s.
Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Geef een antwoord