• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Lekkere en makkelijke recepten

  • HOME
  • RECEPTEN
    • Weekmenu
    • Barbecue recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Snack
      • HAPJES
      • Sinterklaas recepten
    • Drankjes en smoothies
    • Diner
    • Vegetarisch
    • Dessert
  • E-BOOKS
    • E-BOOK BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • Algemene tips
    • Op bezoek bij
    • Review
    • Sport
      • Bikini body guide
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • Over mij
    • Persoonlijk
    • Adverteren
    • Privacyverklaring
  • ZOEKEN

Maaltijdsoep met kikkererwten

Maaltijdsoep met kikkererwten

januari 27, 2017 door Linda 1 Reactie

De winter en soep zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Deze week stond er twee keer een grote pan te pruttelen op het vuur. Meestal gooi ik een paar left overs in de pot en pureer de handel voor een extra groente momentje. Dit keer heb ik een flink gevulde soep voor jullie klaarstaan: een maaltijdsoep met kikkererwten.

Kikkererwten zijn één van mijn favoriete peulvruchten. De blog staat er vol mee, alleen nog niet in soep vorm. De kikkererwten zorgen voor een bite in de soep en zijn ook een goede vervanger van vlees. Yes, deze maaltijdsoep is inderdaad vegetarisch.

De komijn, gember en kaneel geven een Marokkaans tintje aan de maaltijdsoep. De geur die de pan verspreid is zalig. Mijn kinderen kwamen hier ook op af. Ik dacht nog een laatste restje zelf op te eten. Helaas, ik werd betrapt en kon mijn portie met ze delen….

Oh en even een ander pluspunt van deze maaltijdsoep zonder pakjes en zakjes: binnen 20 minuten staat er een dampende kom soep op tafel!

Maaltijdsoep met kikkererwten

Maaltijdsoep met kikkererwten 

Recept voor 4 personen

  • 1 ui
  • 1 winterpeen
  • scheutje olijfolie
  • 1 theelepel komijn
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel gemberpoeder
  • flinke snuf chili vlokken
  • 2 tenen knoflook
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 liter gekookt water
  • 2 groente bouillonblokjes
  • 1 blik kikkererwten 300 gram
  • 1 blik tomaten 400 gram
  • 200 gram boerenkool*
  • voor erbij: Marokkaans brood

Stappen om maaltijdsoep met kikkererwten te maken:

  1. Snijd de ui en winterpeen in stukjes. Bak de groente in een pan met dikke bodem op medium hoog vuur met een scheutje olijfolie. Voeg na 5 minuten de komijn, kaneel, gember poeder, chili vlokken toe en pers 2 tenen knoflook erboven uit. Bak 2 minuten en geniet ondertussen van de geuren van de kruiden die vrijkomen (heerlijk!).
  2. Voeg de tomatenpuree, gekookt water, bouillonblokjes, blik kikkererwten (even afspoelen van te voren) en tomaten toe. Laat 10-15 minuten koken.
  3. Voeg 3 minuten voor tijd de gesneden boerenkool toe. De maaltijdsoep met kikkererwten is een lekkere dikke soep. Voeg gerust meer water toe als de soep te dik is naar jouw smaak. Serveer Marokkaans brood bij de soep om te dippen.

* Bij sommige supermarkten kun je ongesneden boerenkool kopen. Ik zag een zak liggen bij de Lidl (non-spon). Verwijder de nerf en snijd de groente grof.

Maaltijdsoep met kikkererwten

Nieuwsbrief – Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg mij op Facebook | Pinterest | Instagram |Twitter | Bloglovin’ |

Categorie: Diner, Vegetarisch Tags: boerenkool, boerenkool recepten, bonen, hoe maak je soep zonder pakje, hoe maak je soep zonder zakje, kikkererwten, kikkererwten recepten, koken zonder pakjes en zakjes, soep, soep recepten, vegan, vegan recepten, vegetarisch, vegetarische recepten, vegetarische soep recepten, vegetarische soepen

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag met makkelijke en lekkere recepten. Met alledaagse ingrediënten draai je een heerlijke maaltijd in elkaar. Daarvoor hoef je geen uren in de keuken te staan. Op zaterdag staat er een weekmenu klaar. Kijk lekker rond en laat je inspireren. Ik wens je veel kookplezier. Liefs, Linda

Weekmenu’s makkelijke recepten 255

Lekker eten met Linda - weekmenu

Asperge recepten

Lekker eten met Linda - asperges

Barbecue recepten

Barbecue-recepten

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Spaghetti bolognese van Jamie Oliver Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • Zelf burritos maken met kip Zelf burritos maken zonder pakje en zakje
  • Limoncello pasta met zalm Limoncello pasta met zalm
  • Zalm pakketjes van de bbq Zalmpakketjes van de bbq
  • Groentepakketjes met feta van de bbq Groentepakketjes van de barbecue

Aanmelden nieuwsbrief

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Aanbevolen door Linda

  • 9 x amuse in een glaasje. Ideaal om een dinertje mee te beginnen. Alle amuse recepten zijn makkelijk vooraf te bereiden. 9 x Amuse in een glaasje
  • Een hartige taart met kip en Boursin, champignons, spekjes, pesto en cashewnoten. Deze quiche lust iedereen en ideaal voor een etentje. Hartige taart met kip en Boursin
  • vietnamese loempia's zelf maken Vietnamese loempia’s zelf maken
  • Kip in een braadzak Kip in een braadzak
  • Drie verschillende soorten thee tegen verkoudheid van een gember citroen thee, tijm honing thee en een bijzondere kurkuma kaneel thee. 3x thee tegen verkoudheid

Copyright © 2022 · Lekkeretenmetlinda.nl