• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Lekkere en makkelijke recepten

  • HOME
  • RECEPTEN
    • Weekmenu
    • Barbecue recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Snack
      • HAPJES
      • Sinterklaas recepten
    • Drankjes en smoothies
    • Diner
    • Vegetarisch
    • Dessert
  • E-BOOKS
    • E-BOOK BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • Algemene tips
    • Op bezoek bij
    • Review
    • Sport
      • Bikini body guide
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • Over mij
    • Persoonlijk
    • Adverteren
    • Privacyverklaring
  • ZOEKEN

Kikkererwten curry

Kikkererwten curry

september 17, 2013 door Linda 9 Reacties

Ken je dat, kom je moe thuis na een lange dag werken en dan MOET er nog gekookt worden. Eigenlijk heb je er geen energie meer voor. Een pizza in de oven schuiven lijkt dan erg makkelijk. Voor die moeilijke momenten is dit gerecht ideaal. De kikkererwten curry staat supersnel op tafel. En ook voor kids erg aantrekkelijk, want ze kunnen lekker dippen met het naanbrood.

Sinds ik mijn eetpatroon omgegooid heb, eet ik meerdere keren per week peulvruchten. Voedingskundig is het een topper onder de vezels.  Die zorgen er immers voor dat je snel een lekker vol gevoel krijgt. En ook niet onbelangrijk, ze zitten vol met eiwitten en zijn dan ook een goed alternatief voor vlees. Dus mocht je het vlees missen bij de ingrediënten, dat klopt. Vandaag eten wij eens vegetarisch. En ik beloof je, dat je het vlees in de kikkererwten curry niet zult missen!

Kikkererwten curry een makkelijk vegetarisch recept dat binnen 15 minuten op tafel staat en geschikt is voor het hele gezin.

Kikkererwten curry

Recept voor 4 personen:

  • handje amandelschaafsel
  • 200 gram zilvervliesrijst of volkoren couscous
  • olijfolie
  • 2 rode uien, fijngesneden
  • optioneel 1 chilipepertje, heel fijngesneden voor extra pit
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • 1 eetlepel Milde Curry (Patak)
  • 1 blik goede kwaliteit (biologische) tomatenblokjes
  • 1/2 blikje kokosmelk
  • 1 blik kikkererwten (300 gram)
  • verse koriander
  • voor erbij: naanbrood

Hoe maak je een kikkererwten curry?

  1. Rooster het amandelschaafsel in 3 minuten goudbruin in een koekenpan.
  2. Bereid de rijst of couscous volgens de gebruiksaanwijzing.
  3. Verwarm een medium grote braadpan en bak de ui 5 minuten.
  4. Voeg knoflook, kruidenpasta en eventueel chilipepertje toe en bak 1 minuut mee.
  5. Spoel de kikkererwten af om zo toegevoegd zout te verwijderen.
  6. Doe de kikkererwten, kokosmelk en tomatenblokjes erbij en roer goed door en laat 5 minuten verwarmen.
  7. Kruid eventueel met zout en peper naar smaak.
  8. Bestrooi de kikkererwten curry met de verse koriander. Voeg het amandelschaafsel pas op je bord toe, dan blijft het lekker knapperig.

Tip: ik heb ook een zalig recept om zelf naanbrood te maken. Bewaar het deeg in bolletjes in de vriezer, die je ter plekke even afbakt.

Tip: wees niet bang dat het potje Milde Curry “werkloos” achter in de koelkast verdwijnt. Je zal het vaker nodig hebben, als jij mij blijft volgen. Kijk eens bij deze overheerlijke Indiaase soep.

Tip: de rest van de kokosmelk kan ingevroren worden voor de volgende keer.

Bewaar dit recept op Pinterest!

Wil je dit recept opslaan, zodat je het makkelijk en snel terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op één van je Pinterest borden.

Kikkererwten curry met naan en couscous. Dit vegetarische recept staat binnen 15 minuten op tafel en is geschikt voor het hele gezin. Klik snel op de foto om te zien hoe je dit kikkererwten recept maakt.

Een curry met kikkererwten en naan. Dit vegetarische recept staat binnen 15 minuten op tafel en is geschikt voor het hele gezin.

Nieuwsbrief – Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg mij op Facebook | Pinterest | Instagram |Twitter | Bloglovin’ |

Categorie: Diner, Vegetarisch Tags: bonen, curry, curry recepten, kikkererwten, kikkererwten recepten, kokosmelk, kokosmelk recepten, Oosterse maaltijden, oosterse recepten, snelle en makkelijke maaltijden, snelle en makkelijke recepten, vegan, vegetarisch, vegetarische recepten

Lees Interacties

Reacties

  1. Sabine zegt

    oktober 11, 2013 om 3:15 pm

    Ha Lin,
    Je hebt me te pakken hoor!!

    Deze dip lijkt me echt super en ga ik binnenkort maken! Laat je zeker weten hoe het smaakte (en of het me gelukt is haha)

    Beantwoorden
  2. Linda zegt

    oktober 12, 2013 om 3:14 pm

    Hi Sabine, dit is echt een fijn recept voor jou. Makkelijk te maken en lekkere pittige smaak. Laat mij zeker weten hoe je het vond. Groeten, Linda

    Beantwoorden
  3. Lotty zegt

    januari 3, 2014 om 1:30 pm

    Lekker! Zou dit het ook doen met quinoa? En als ik verse kikkererwten wil gebruiken zet ik ze dan vantevoren in de week (en langer koken uiteraard)?

    Beantwoorden
    • Linda zegt

      januari 3, 2014 om 2:46 pm

      HI Lotty, tuurlijk kan je de kikkererwtencurry ook met quinoa of bruine rijst maken. Kijk gewoon wat jij het lekkerst vind. Voor verse kikkererwten adviseer ik de gebruiksaanwijzing van het pak te volgen, dus weken en langer koken. Ik verwarm de erwten nu alleen maar. Wist je trouwens dat je kikkererwten makkelijk kan invriezen? Dus kook een grote portie en vries in voor later gebruik. Groeten, Linda

      Beantwoorden
  4. Leuk Met Kids zegt

    februari 5, 2014 om 12:19 pm

    Hi Linda,

    Wat een lekker recept, die ga ik snel proberen! Ik heb hem ook opgenomen in mijn overzicht van gezonde kindvriendelijke recepten die je baby, peuter en kleuter wel eten: http://www.leukmetkids.nl/heel-veel-gezonde-en-kindvriendelijke-recepten/

    Groeten, Maud

    Beantwoorden
    • Linda zegt

      februari 5, 2014 om 1:18 pm

      Hi Maud, leuk dat je dit hebt gedaan. Ik heb nog wel een paar andere kindvriendelijke recepten. Ik mail deze wel even naar je.

      Groeten, Linda

      Beantwoorden
  5. mevr. Gewoontjes zegt

    september 25, 2014 om 9:44 am

    Klinkt goed! Ik wil eigenlijk wat vaker peulvruchten zoals kikkererwten ed eten. Maar ik heb daar nog niet het handige en lekkere recept voor gevonden. Dit maar onthouden :) en binnenkort maken.

    thanks!

    Beantwoorden
  6. Sofie zegt

    juni 16, 2016 om 10:14 pm

    Vanavond gegeten samen met mijn vriendin! Smaakte heerlijk en zo op tafel top!!!

    Beantwoorden
    • Linda zegt

      juni 17, 2016 om 9:20 am

      Leuk, dank je wel voor je enthousiaste reactie. Gr. Linda

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag met makkelijke en lekkere recepten. Met alledaagse ingrediënten draai je een heerlijke maaltijd in elkaar. Daarvoor hoef je geen uren in de keuken te staan. Op zaterdag staat er een weekmenu klaar. Kijk lekker rond en laat je inspireren. Ik wens je veel kookplezier. Liefs, Linda

Pizza van de bbq

pizza van de bbq

Weekmenu’s makkelijke recepten 257

Lekker eten met Linda - weekmenu

Asperge recepten

Lekker eten met Linda - asperges

Barbecue recepten

Barbecue-recepten

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Weekmenu wat eten we vandaag 257 Weekmenu makkelijke recepten 257
  • Pasta met tonijn Pasta met tonijn
  • Spaghetti bolognese van Jamie Oliver Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • Groentepakketjes met feta van de bbq Groentepakketjes van de barbecue
  • Snelle kip marinade voor een Oosterse maaltijd Snelle kip marinade (oosters) maken

Aanmelden nieuwsbrief

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Aanbevolen door Linda

  • Drie verschillende soorten thee tegen verkoudheid van een gember citroen thee, tijm honing thee en een bijzondere kurkuma kaneel thee. 3x thee tegen verkoudheid
  • 9 x amuse in een glaasje. Ideaal om een dinertje mee te beginnen. Alle amuse recepten zijn makkelijk vooraf te bereiden. 9 x Amuse in een glaasje
  • Kip in een braadzak Kip in een braadzak
  • Een hartige taart met kip en Boursin, champignons, spekjes, pesto en cashewnoten. Deze quiche lust iedereen en ideaal voor een etentje. Hartige taart met kip en Boursin
  • vietnamese loempia's zelf maken Vietnamese loempia’s zelf maken

Copyright © 2022 · Lekkeretenmetlinda.nl