• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Makkelijk, bewust en vooral lekker eten.

  • HOME
  • RECEPTEN
    • PASEN
    • WEEKMENU
    • ONTBIJT
    • LUNCH
    • SNACK
    • DRANKJES EN SMOOTHIES
    • DINER
    • VEGETARISCH
    • DESSERT
  • PASEN 2021
  • E-BOOKS
    • BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • ALGEMENE TIPS
    • OP BEZOEK BIJ
    • WINACTIE
    • REVIEW
    • SPORT
      • BIKINI BODY GUIDE
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • OVER MIJ
    • PERSOONLIJK
    • ADVERTEREN
    • PRIVACYVERKLARING
  • ZOEKEN

Kikkererwten curry

Kikkererwten curry

september 17, 2013 door Linda 9 Reacties

Ken je dat, kom je moe thuis na een lange dag werken en dan MOET er nog gekookt worden. Eigenlijk heb je er geen energie meer voor. Een pizza in de oven schuiven lijkt dan erg makkelijk. Voor die moeilijke momenten is dit gerecht ideaal. De kikkererwten curry staat supersnel op tafel. En ook voor kids erg aantrekkelijk, want ze kunnen lekker dippen met het naanbrood.

Sinds ik mijn eetpatroon omgegooid heb, eet ik meerdere keren per week peulvruchten. Voedingskundig is het een topper onder de vezels.  Die zorgen er immers voor dat je snel een lekker vol gevoel krijgt. En ook niet onbelangrijk, ze zitten vol met eiwitten en zijn dan ook een goed alternatief voor vlees. Dus mocht je het vlees missen bij de ingrediënten, dat klopt. Vandaag eten wij eens vegetarisch. En ik beloof je, dat je het vlees in de kikkererwten curry niet zult missen!

Kikkererwten curry een makkelijk vegetarisch recept dat binnen 15 minuten op tafel staat en geschikt is voor het hele gezin.

Kikkererwten curry

Recept voor 4 personen:

  • handje amandelschaafsel
  • 200 gram zilvervliesrijst of volkoren couscous
  • olijfolie
  • 2 rode uien, fijngesneden
  • optioneel 1 chilipepertje, heel fijngesneden voor extra pit
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • 1 eetlepel Milde Curry (Patak)
  • 1 blik goede kwaliteit (biologische) tomatenblokjes
  • 1/2 blikje kokosmelk
  • 1 blik kikkererwten (300 gram)
  • verse koriander
  • voor erbij: naanbrood

Hoe maak je een kikkererwten curry?

  1. Rooster het amandelschaafsel in 3 minuten goudbruin in een koekenpan.
  2. Bereid de rijst of couscous volgens de gebruiksaanwijzing.
  3. Verwarm een medium grote braadpan en bak de ui 5 minuten.
  4. Voeg knoflook, kruidenpasta en eventueel chilipepertje toe en bak 1 minuut mee.
  5. Spoel de kikkererwten af om zo toegevoegd zout te verwijderen.
  6. Doe de kikkererwten, kokosmelk en tomatenblokjes erbij en roer goed door en laat 5 minuten verwarmen.
  7. Kruid eventueel met zout en peper naar smaak.
  8. Bestrooi de kikkererwten curry met de verse koriander. Voeg het amandelschaafsel pas op je bord toe, dan blijft het lekker knapperig.

Tip: ik heb ook een zalig recept om zelf naanbrood te maken. Bewaar het deeg in bolletjes in de vriezer, die je ter plekke even afbakt.

Tip: wees niet bang dat het potje Milde Curry “werkloos” achter in de koelkast verdwijnt. Je zal het vaker nodig hebben, als jij mij blijft volgen. Kijk eens bij deze overheerlijke Indiaase soep.

Tip: de rest van de kokosmelk kan ingevroren worden voor de volgende keer.

Bewaar dit recept op Pinterest!

Wil je dit recept opslaan, zodat je het makkelijk en snel terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op één van je Pinterest borden.

Kikkererwten curry met naan en couscous. Dit vegetarische recept staat binnen 15 minuten op tafel en is geschikt voor het hele gezin. Klik snel op de foto om te zien hoe je dit kikkererwten recept maakt.

Een curry met kikkererwten en naan. Dit vegetarische recept staat binnen 15 minuten op tafel en is geschikt voor het hele gezin.

Nieuwsbrief – Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg mij op Facebook | Pinterest | Instagram |Twitter | Bloglovin’ |

Categorie: DINER, VEGETARISCH Tags: bonen, curry, curry recepten, kikkererwten, kikkererwten recepten, kokosmelk, kokosmelk recepten, Oosterse maaltijden, oosterse recepten, snelle en makkelijke maaltijden, snelle en makkelijke recepten, vegan, vegetarisch, vegetarische recepten

Lees Interacties

Reacties

  1. Sabine zegt

    oktober 11, 2013 om 3:15 pm

    Ha Lin,
    Je hebt me te pakken hoor!!

    Deze dip lijkt me echt super en ga ik binnenkort maken! Laat je zeker weten hoe het smaakte (en of het me gelukt is haha)

    Beantwoorden
  2. Linda zegt

    oktober 12, 2013 om 3:14 pm

    Hi Sabine, dit is echt een fijn recept voor jou. Makkelijk te maken en lekkere pittige smaak. Laat mij zeker weten hoe je het vond. Groeten, Linda

    Beantwoorden
  3. Lotty zegt

    januari 3, 2014 om 1:30 pm

    Lekker! Zou dit het ook doen met quinoa? En als ik verse kikkererwten wil gebruiken zet ik ze dan vantevoren in de week (en langer koken uiteraard)?

    Beantwoorden
    • Linda zegt

      januari 3, 2014 om 2:46 pm

      HI Lotty, tuurlijk kan je de kikkererwtencurry ook met quinoa of bruine rijst maken. Kijk gewoon wat jij het lekkerst vind. Voor verse kikkererwten adviseer ik de gebruiksaanwijzing van het pak te volgen, dus weken en langer koken. Ik verwarm de erwten nu alleen maar. Wist je trouwens dat je kikkererwten makkelijk kan invriezen? Dus kook een grote portie en vries in voor later gebruik. Groeten, Linda

      Beantwoorden
  4. Leuk Met Kids zegt

    februari 5, 2014 om 12:19 pm

    Hi Linda,

    Wat een lekker recept, die ga ik snel proberen! Ik heb hem ook opgenomen in mijn overzicht van gezonde kindvriendelijke recepten die je baby, peuter en kleuter wel eten: http://www.leukmetkids.nl/heel-veel-gezonde-en-kindvriendelijke-recepten/

    Groeten, Maud

    Beantwoorden
    • Linda zegt

      februari 5, 2014 om 1:18 pm

      Hi Maud, leuk dat je dit hebt gedaan. Ik heb nog wel een paar andere kindvriendelijke recepten. Ik mail deze wel even naar je.

      Groeten, Linda

      Beantwoorden
  5. mevr. Gewoontjes zegt

    september 25, 2014 om 9:44 am

    Klinkt goed! Ik wil eigenlijk wat vaker peulvruchten zoals kikkererwten ed eten. Maar ik heb daar nog niet het handige en lekkere recept voor gevonden. Dit maar onthouden 🙂 en binnenkort maken.

    thanks!

    Beantwoorden
  6. Sofie zegt

    juni 16, 2016 om 10:14 pm

    Vanavond gegeten samen met mijn vriendin! Smaakte heerlijk en zo op tafel top!!!

    Beantwoorden
    • Linda zegt

      juni 17, 2016 om 9:20 am

      Leuk, dank je wel voor je enthousiaste reactie. Gr. Linda

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten. Mijn doel is om het plezier in de keuken terug te brengen en te laten zien dat gezond eten en lekker koken echt niet zo moeilijk is.

Weekmenu makkelijke recepten 203

Lekker eten met Linda - weekmenu

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Zelf burritos maken met kip Zelf burritos maken zonder pakje en zakje
  • Spaghetti bolognese van Jamie Olvier Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • Snelle kip marinade voor een Oosterse maaltijd Snelle kip marinade (oosters) maken
  • Kipsate wraps met pindasaus Kipsate met wraps en pindasaus
  • verse loempia recepten 3 x spring roll recepten (verse loempia’s)

Aanmelden nieuwsbrief

Aanbevolen door Linda

  • tagliatelle met romige preisaus Tagliatelle met romige preisaus
  • zelf pastasaus maken Zelf pastasaus maken van verse tomaten
  • Pasta met zalm en doperwten Pasta met zalm en doperwten
  • Plaattaart met ei, ei recepten voor Pasen Plaattaart met ei en groene asperges
  • Low-budget gerechten is een nieuwe categorie op de blog. Dit goedkope recept van tortellini soep met spinazie en worst past hier perfect bij. Een flink gevulde maaltijdsoep. Tortellini soep met spinazie en worst

Instagram

lekkeretenmetlinda

Linda Peek
KIPSATE MET WRAPS EN PINDASAUS ~ Dit makkelijke re KIPSATE MET WRAPS EN PINDASAUS ~ Dit makkelijke recept voor wraps met kip is net zo lekker als het klinkt. Het hele gezin smult van deze wrap met pulled chicken saté. Bij mij thuis kregen ze er geen genoeg.

Mijn recept voor zelf saté maken is de basis voor dit wrap recept. We rijgen de kip niet aan spiezen, maar bakken de kip direct in de pan. Vervolgens trek je de kipsaté met twee vorken uit elkaar, waardoor je een soort pulled chicken krijgt. Maak er ook nog de pindasaus bij en je weet niet wat je proeft.

Dit recept wil je echt maken! Bewaar het recept. Druk op het vlaggetje onder de foto, zodat je dit makkelijke recept niet vergeet. Het recept kun je vinden in de bio of homepage. 

#makkelijkerecepten #makkelijkemaaltijd #kip #kipfilet #kipgerechten #lekker #lekkerkoken #heerlijketen #koken #gezondeten #lekkereten #gezin #smullen #watetenwedezeweek #recepten #gezonderecepten #recepten #gezondeten #eten #lekkereten #lente #wraps #pulledchicken #sate #kipsate #pindasaus #satesaus #saté #wrap
WEEKMENU ~ Het weekmenu stond sinds gisteren al vo WEEKMENU ~ Het weekmenu stond sinds gisteren al voor jullie klaar hoor. Het is een beetje rommelig hier, want we zijn gestart met de voorbereidingen van de buitenkeuken. Ik zal later vandaag in mijn stories even laten zien wat de plannen zijn en wat de huidige status is. Het wordt zo tof, ik kan niet wachten.

Kun je inspiratie gebruiken voor het avondeten deze week? Bekijk dan de eetplanning met een lekker vegetarisch recept, een visje, kipfilet uit de oven, krieltjes en onwijs lekkere kipburgers met een krokant korstje van gemalen nachochips.

Voor het weekend heb ik ook twee lekkere recepten geselecteerd. Zo start je de zaterdag met een tropische verrassing. Verzamel alvast oud brood hiervoor. Voor zondag staat er een toetje op de planning. Niet zomaar een toetje maar een chocolade lava cakeje met salted caramel.

Swipe naar rechts of check mijn stories. De recepten staan in de directe link in de bio of ga naar https://www.lekkeretenmetlinda.nl/weekmenu-makkelijke-recepten-203/

Bewaar dit weekmenu ter inspiratie als je een lekker recept hebt gezien. Klik op het icoontje rechts onder de foto.

#weekmenu #mealprep #lekker #lekkerkoken #heerlijketen #koken #gezondeten #lekkereten #gezin #smullen #watetenwedezeweek #recepten #groenten #makkelijkerecepten #vegetarisch #pasta #pasen #lunchen #makkelijkemaaltijd #gezonderecepten #recepten #gezondeten #eten #lekkereten
10 x snelle pasta recepten ~ Wil je binnen 20 minu 10 x snelle pasta recepten ~ Wil je binnen 20 minuten een lekkere en makkelijke pasta maaltijd op tafel zetten? Bekijk dan snel mijn lijstje met 10 snelle pasta recepten.

Met een pasta recept scoor je punten aan tafel. Iedereen lust het en een pasta recept is makkelijk om te maken. Bij ons staat er bijna twee keer per week pasta op tafel. In het overzicht staan een aantal klassiekers zoals macaroni zonder pakjes en zakjes, een pasta met carbonara saus en een vegetarische pasta met spinazie. Daarbij geef ik je ook de tip om een super snelle verse pastasaus van tomaten te maken. Deze pastasaus is binnen 5 minuten klaar voor gebruik. Klinkt goed toch?

Sla het blog voor de 10 snelle pasta recepten op. Druk op het vlaggetje onder de foto, zodat je deze makkelijke recepten niet vergeet als je inspiratie zoekt. De recepten vind je in de bio.

#makkelijkerecepten #makkelijkemaaltijd #pasta #spaghetti #penne #lekker #lekkerkoken #heerlijketen #koken #gezondeten #lekkereten #gezin #smullen #watetenwedezeweek #recepten #groenten #gezonderecepten #recepten #gezondeten #eten #lekkereten #snel #snellerecepten #avondeten
Vegetarische wokschotel met bloemkoolrijst ~ Dit i Vegetarische wokschotel met bloemkoolrijst ~ Dit is een een ontzettend makkelijk en snel recept. Het is een lichte avondmaaltijd, ideaal om te maken voordat je bijvoorbeeld gaat sporten.

Dit koolhydraatarme recept heb ik twee keer gemaakt. Bij een gerecht met slechts een handjevol ingrediënten, wil ik zeker weten dat het gerecht smaakvol is. Het geheime ingrediënt is een scheutje sojasaus. Dit smaakt fantastisch bij de kastanje champignons en pimpt de maaltijd direct op.

Sla het recept voor de bloemkoolrijst op. Druk op het vlaggetje onder de foto, zodat je dit makkelijke recept niet vergeet voor als je inspiratie zoekt. Het recept vind je in de bio.

#makkelijkerecepten #makkelijkemaaltijd #wokken #bloemkoolrijst #koolhydraatarm #koolhydraatarmerecepten #koolhydraatbeperkt #lekker #lekkerkoken #heerlijketen #koken #gezondeten #lekkereten #gezin #smullen #watetenwedezeweek #recepten #groenten #gezonderecepten #recepten #gezondeten #eten #lekkereten #vegetarisch #vega #spinazie
Meer laden Volg mij op Instagram

Copyright © 2021 · Linda op Genesis Framework · WordPress · Log in