Vorige week zat ik nog lekker in het mooie Malaga. Vandaag ontwaak in een b&b in Kloetinge. Op uitnodiging van de VVV Zeeland leer ik van alles over mosselen en fruit de mer uit Yerseke. Dit zijn echt wel de krenten uit de pap en ik ben zo benieuwd. Binnenkort horen jullie er meer over, want ik zal hier zeker nog een blog over schrijven.
Het weekmenu heb ik van de week al even voor jullie gemaakt. De nieuwe week start altijd vegetarisch. Bij ons zal op dinsdag standaard een vega maaltijd (zonder vleesvervangers) op het menu staan. Door de Week zonder Vlees die voor mijn dochter een maand zonder vlees is geworden, ontstonden er allerlei gesprekken aan tafel. Tijdens mijn afwezigheid (Malaga) hadden ze al gesproken om een vaste vega dag in te plannen. Een paar jaar geleden aten we vaker per week vega, maar daar is de slob een beetje ingekomen. Super leuk dat we dus weer oppakken en ik heb echt zin om nieuwe recepten te bedenken.
Veel kook- en eetplezier. Liefs, Linda
p.s. ben je op zoek andere recepten? Kijk dan even bij de eerder verschenen weekmenu’s.
Weekmenu 108 makkelijke recepten
Maandag: zoete aardappel stamppot met bonen en feta
Deze zoete aardappel stamppot is het tweede recept in de reeks met budget gerechten. In de blog geef ik tips om nog bijna 3 euro te besparen. Deze vega maaltijd bewijst in ieder geval dat je echt geen vlees nodig hebt als smaakmaker. De combinatie van bonen met feta is altijd goed.
Dinsdag: bloemkoolrijst met kip en groente
In mijn maaltijden probeer ik graag extra groente te stoppen, gewoon omdat ik het lekker vind. Deze bloemkoolrijst is daar een voorbeeld van. Probeer het eens uit, het is echt een aanrader.
Woensdag: asperges met zalm en krieltjes
De oven staat bijna dagelijks bij mij aan. Ik vind het ideaal als het apparaat zijn werk doet, het huis lekker ruikt en ik ondertussen mijn handen vrij heb voor iets anders. Het ovenblik vul je met asperges, zalm en krieltjes. Een echte lente maaltijd als je het mij vraagt.
Donderdag: sperziebonen met geroosterde hazelnoot
Hoe leuk is het om een standaard groente eens te pimpen? Met sjalot, hazelnoot en een klontje boter geef je extra smaak aan deze groente. Lekker met gebakken aardappeltjes en een stukje vlees of vis.
Vrijdag: pita pizza
Een pizza is een ideale vrijdagavond maaltijd. Het pizza deeg kun je zelf maken, een kant en klare rol pizzadeeg beleggen of even makkelijk pita broodjes (al dan niet zelfgemaakt) als bodem gebruiken. Scan de koelkast op restjes en de pita pizza is geboren.
Zaterdag: hapje met brie, ui en vijgenspread
Voor het weekend heb ik een lekker borrelhapje voor je klaarstaan. Van die kant en klare krokantje cupjes zijn makkelijk te vullen. De uien worden gekarameliseerd met een beetje vijgenspread. Het zoete van de ui smaakt perfect bij het zilte van de brie. Echt een top hapje!
Zondag: bladerdeegbrood met abrikozenjam
Over 2 weken is het Pasen. Weten jullie al wat er dan op tafel komt? Zelfgemaakt brood is altijd goed. In het blog kun je met de stap voor stap foto’s zien hoe je dit brood kunt maken.
Laat je het weten als je één van de recepten van het weekmenu gemaakt hebt met #lekkeretenmetlinda of tag mij, dan kan ik je terug vinden. Ben je op zoek naar andere recepten? Kijk dan even bij de receptenindex.
Weekmenu’s bewaren op Pinterest?
Behoren de recepten uit dit weekmenu tot jouw favorieten? Bewaar dit bord dan op één van je Pinterest borden, zodat je het makkelijk terug kunt vinden.
