Met een pasta gerecht scoor je altijd punten aan tafel. Iedereen lust het en het is makkelijk om te maken. Vandaag heb ik de 10 lekkerste vegetarische pasta recepten verzameld. Het stelt eigenlijk weinig voor om het vlees eens te vervangen door bijvoorbeeld champignons, linzen of courgette.
In het overzicht staan een aantal klassiekers zoals Spaghetti alla Norma, een Cacio e Pepe of een saus met spinazie, gorgonzola en noten. Zo zit er voor iedereen wel een vegetarisch recept tussen waar je van houdt.
10 x Vegetarische pasta recepten
1. Spaghetti met champignonsaus
Mijn persoonlijke favoriet is deze saus gemaakt met champignons. Je maalt de groente grof in de staafmixer zodat het de structuur van gehakt krijgt. Bij mij thuis mist niemand dan het vlees en dan betekent dat het een goed recept is.
Een bolognese saus is altijd goed. Wist je dat linzen in een tomatensaus super lekker smaakt? Echt een aanrader.
Deze pasta staat binnen 20 minuten op tafel. Ideaal, al zeg ik het zelf. De saus wordt op smaak gebracht met crème fraîche, noten en salie.
4. Pasta met groente van Marta
Deze pasta maak je met allerlei restjes groente. Ik leerde dit van Marta een Italiaanse mamma in Perticara (Italië).
5. Penne met spinazie en gorgonzola
Dit receptje bestaat uit slechts 4 ingrediënten en zit bomvol smaak. Je kunt het bijna geen koken noemen en het is dan ook een handige (vakantie) maaltijd.
6. Vegetarische pasta ovenschotel
Alle ingrediënten voor deze ovenschotel stop je ongekookt in de schaal. Vervolgens doet de oven zijn werk. Echt het werkt en je pasta is gaar!
7. Pasta uit de oven met bonen
Nog zo’n recept met pasta uit de oven. Dit keer kook je de pasta wel even en schuif je vervolgens met courgette, olijven en nog meer lekkers de oven in.
Dit recept heeft slechts 3 ingrediënten, echt het bestaat! Het vegetarische gerecht bestaat uit spaghetti, zwarte peper en percorino. Serveer er een groene salade bij en je bent klaar.
De spaghetti a la Norma is een klassieker met gebakken aubergine en mozzarella. Aubergine heeft net als champignon de structuur van vlees. Ik vind het dan ook een ideale vleesvervanger.
10. Eenpans pasta met courgette
Als laatste in het rijtje met vegetarische pasta recepten komt deze eenpanspasta met courgette. Hoe fijn is het om alles in één pan te stoppen en te concluderen dat dit na 20 minuten gaar en klaar is.
Vegetarische pasta recepten bewaren op Pinterest?
Wil je deze vega pastasaus recepten opslaan zodat je het terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op één van je Pinterest borden.
Nieuwsbrief – Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Geef een reactie