• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Lekkere en makkelijke recepten

  • HOME
  • RECEPTEN
    • Weekmenu
    • Barbecue recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Snack
      • HAPJES
      • Sinterklaas recepten
    • Drankjes en smoothies
    • Diner
    • Vegetarisch
    • Dessert
  • WEEKMENU OP MAAT
  • DETOX
    • Detox algemeen
    • Detox recepten
    • Detox eetdagboek
  • E-BOOKS
    • E-BOOK BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • Algemene tips
    • Op bezoek bij
    • Review
    • Sport
      • Bikini body guide
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • Over mij
    • Persoonlijk
    • Adverteren
    • Privacyverklaring
  • ZOEKEN

Pasta met groente van Marta

Pasta met groente

november 10, 2016 door Linda 2 Reacties

Samen koken maakt mij blij. Op mijn bucketlist staat al jaren verse pasta maken met Italiaanse mama’s. Afgelopen zomer is mijn droom waar geworden. Bij Da Marchesi heb ik een ochtend in de keuken meegedraaid. Het was net als in de film. Ik werd opgewacht door vrouwen met schort voor en een kapje op het hoofd. Er werd veel gelachen onderling en keihard gewerkt. Het voelde aan als een warm bad. Echt te gek.

Aan het einde van de ochtend vroeg Marta (eigenaar) wat ik wilde eten. Ik begreep het eigenlijk niet zo goed. “Hoezo, wat wil ik eten. Ja, je denkt toch niet dat je zo naar huis gaat zonder eten”. Ik had het kunnen weten natuurlijk. De zelfgemaakte pasta had ik al eens bij ze gegeten. Nieuwsgierig als ik ben, wilde ik graag iets nieuws uitproberen.

Ik had al gezien dat Marta een pasta met groente aan het bereiden was. Uit de groente voorraadkamer (ja dat wil ik ook) kwam een mand met allerlei restjes. Zorgvuldig werden de bruikbare stukken afgesneden en verwerkt in de pasta. Dit gerecht staat niet op de kaart. Ik vermoed dan ook dat het een personeelsgerecht was.

Pasta met groente

Compleet gelukkig zat ik in de tuin buiten mijn pasta te nuttigen. Ik kreeg er nog een glaasje wijn bij en een fles water. Wil je nog een dessert? Ja, ik zie het aan je gezicht. Ach, nu ik er toch ben doe ik het helemaal goed. Binnen no-time stond de homemade cheesecake van Lorenza (dochter van Marta) voor mij neus.

Na de lunch heb ik snel notities gemaakt van al haar ingrediënten. Thuis was de pasta de eerste keer niet goed genoeg van smaak. Ik stuurde de Lorenza een mailtje en zie hier:

in the pot you put inside half oil with half butter and onions….after the others vegetebles… when pasta is ready you put the pasta inside with vegetebles and some water where pasta is cooking… I think that the second time is better than the first time! excuse me for my terrible english!!!!! Maria send you a very big kiss!!!!! bye bye

Kijk, van dit soort berichtjes krijg ik een glimlach van oor tot oor. En inderdaad een flinke scheut kookvocht doet wonderen.

Pasta met groente

Pasta met groente van Marta

voor 4 personen:

  • 200 gram pasta naar keuze
  • 70 gram sjalotjes
  • 2 knoflook teentjes
  • klont roomboter
  • 100 gram wortel
  • 200 gram aardappel
  • 1 gele paprika
  • 1 courgette
  • 4 flinke zongedroogde tomaatjes
  • 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • optioneel: verse basilicum

Hoe maak je de pasta met groente klaar:

  1. Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing. Giet af en houd 100 ml van het kookvocht apart.
  2. Snijd de sjalotjes en knoflook fijn. Verwarm een koekenpan met een flinke klont boter. Bak de sjalotjes en knoflook op een laag vuur glazig. Zorg dat de ui niet bruin kleurt.
  3. Zet een tweede pannetje met water op. Maak de wortel schoon en snijd in blokjes. Schil de aardappel en snijd ook in blokjes. Maak de wortel en aardappel schoon en kook tussen de 3 – 5 minuten, beetgaar.
  4. Snijd ondertussen de paprika en courgette klein, voeg toe aan de sjalotjes.
  5. Snijd de zongedroogde tomaat doormidden. Voeg toe aan de groente saus. Net als de gekookte wortel en aardappel.
  6. Voeg de pasta en de groente samen. Voeg beetje bij beetje het kookvocht toe, zonder dat de pasta te nat word. Serveer direct met een flinke hand Parmezaanse kaas.

Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg mij op Facebook | Twitter | Instagram | Snapchat | Pinterest | Bloglovin’ | Google+

Categorie: Diner, Vegetarisch Tags: groente recept, pasta recept, vegetarisch, vegetarische recepten

Lees Interacties

Reacties

  1. Diana Wolters zegt

    november 12, 2016 om 9:13 am

    Linda, is er een workshop te boeken bij Da Marchesi? Of heb je dit gewoon aan hun gevraagd?

    Lijkt mij ook super leuk om te doen.
    Wij gaan as zomer ook weer naar de camping. Kan niet wachten

    Beantwoorden
    • Linda zegt

      november 15, 2016 om 11:59 am

      Hi Diana, er is geen workshop te boeken bij het restaurant. Ik heb dit inderdaad zelf geregeld in samenwerking met de camping. Veel plezier weer! Gr. Linda

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag met makkelijke en lekkere recepten. Met alledaagse ingrediënten draai je een heerlijke maaltijd in elkaar. Daarvoor hoef je geen uren in de keuken te staan. Op zaterdag staat er een weekmenu klaar. Kijk lekker rond en laat je inspireren. Ik wens je veel kookplezier. Liefs, Linda

Weekmenu’s makkelijke recepten 261

Lekker eten met Linda - weekmenu

Barbecue recepten

Barbecue-recepten

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Weekmenu wat eten we vandaag? Weekmenu makkelijke recepten 262
  • 35 x bijgerechten voor de bbq 35 x bijgerechten voor de bbq (groente, salades, sauzen)
  • Groentepakketjes met feta van de bbq Groentepakketjes van de barbecue
  • Spaghetti bolognese van Jamie Oliver Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • Griekse bowl met kip Griekse bowl met kip

Maaltijdsalades

maaltijdsalade

Detox recepten

Detox recepten

Aanmelden nieuwsbrief

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Aanbevolen door Linda

  • 35 x bijgerechten voor de bbq 35 x bijgerechten voor de bbq (groente, salades, sauzen)
  • feta pasta van de bbq Feta pasta (TikTok) van de bbq
  • Makkelijk lunch salade meenemen 5 x lunch salade meenemen
  • 7 x pastasalade recepten makkelijk en snel op tafel 7 x pastasalade recepten
  • Nachos maken met pulled chicken Nachos maken met pulled chicken

Copyright © 2022 · Lekkeretenmetlinda.nl