Heb je al nagedacht over de groente voor kerst? Naast een stuk vlees, vis of gevogelte als hoofdgerecht mogen de bijgerechten niet ontbreken. In dit overzicht staan de lekkerste vegetarische bijgerechten van krieltjes uit de oven, gekarameliseerde wortelen tot stoofpeertjes. Een tafel met verschillende schalen maakt het kerstdiner helemaal af.
Bij elke kerst groente geef ik je tips voor meal preppen oftewel voorbereiden van de bijgerechten. Op deze manier sta je niet de hele tijd in de keuken en staan de verschillende recepten in een handomdraai op tafel.
Hoeveelheid groente voor kerst per persoon
Met kerst eet je vaak meerdere gangen. Pas het aantal bijgerechten en hoeveelheden per bijgerecht aan op het aantal mensen. Een standaard portie groente bedraagt 200 gram per persoon. Halveer de hoeveelheden bij een recept als je meerdere groenten voor kerst op tafel zet.
10 x vegetarische bijgerechten voor kerst
Klik op de titel om bij het recept te komen
1.Geroosterde groenten uit de oven
Altijd een goed idee om groente voor kerst in de oven te roosteren. Je kunt bijna alle groenten van te voren snijden, zodat je er tijdens kerst nauwelijks omkijken naar hebt. De gegrilde groente past goed bij vis of vlees.
Een klassieker zijn deze stoofpeertjes en mogen tijdens het kerstdiner niet ontbreken. Ook dit vegetarische bijgerecht kun je van te voren voorbereiden. Maak de stoofpeertjes nu alvast en vries ze in.
Ook een lekker vegetarisch bijgerecht voor kerst zijn gekarameliseerde wortelen. Hoe feestelijk zien deze gestoofde wortelen eruit? Alleen al om de kleur wil je deze serveren. Daarbij lust echt iedereen deze zachte zoete worteltjes. Als je wilt kun je de wortelen volledig bereiden en ter plekke op warmen.
Een schaal met krieltjes uit de oven is altijd goed. Boen de krieltjes van te voren schoon en zet gemarineerde klaar. Ter plekke schuif je de krieltjes in de oven. Serveer met een lik truffelmayonaise.
5. Geroosterde bieten uit de oven
Koop eens een gele biet, dat staat lekker feestelijk op tafel. Door het roosteren krijgt deze groente een lekkere zoete smaak. Deze groente voor kerst kun je ook alvast preppen en verwarmen vlak voor het serveren.
Een puree hoort er natuurlijk bij kerst. Deze zoete aardappelpuree is net even anders mede door de toevoeging van rucola. Je kunt dit aardappelpuree een dag eerder maken, zonder de rucola. Verwarm de puree 30 minuten in een oven op 180 graden in afgedekte ovenschaal. Voeg als laatste de rucola eraan toe.
Een van mijn favoriete vegetarische bijgerechten is bospeen. Met kerst zijn er vaak gekleurde wortelen te koop. Laat het loof eraan zitten, dit zorgt voor een feestelijke presentatie. Maak deze groente voor kerst gerust eerder klaar en verwarm in een koekenpan.
8.Geroosterde bloemkool uit de oven
Serveer de bloemkool eens op een andere manier. De bloemkool krijgt een knapperige bite door het roosteren in de oven. Dit bijgerecht is het lekkerst als je het ter plekke maakt.
Een musthave voor bij vis, is de gekarameliseerde venkel. Door de venkel te bakken en even te stoven in de honing, krijgt het een zalige zoete smaak. Hierdoor favoriet bij kinderen omdat het ze aan drop doet denken! Snijd de venkel van te voren in plakken en maak dit makkelijke bijgerecht in 10 minuten vlak voor het serveren van het kerstdiner.
10Geroosterde pompoen met za’atar
Ken je za’atar al? Haal snel een potje in de supermarkt en experimenteer ermee zoals bij deze pompoen uit de oven.
Snuffel gerust nog even verder rond voor meer makkelijke en lekkere kerstrecepten.
Bewaar deze bijgerechten voor kerst op Pinterest!
Wil je één van deze kerst bijgerechten opslaan zodat je het makkelijk en snel terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op één van je Pinterest borden.
