Stoofperen zonder suiker, dat kan toch niet? Jawel hoor, er zijn genoeg alternatieven om de stoofperen lekker zoet en smakelijk te maken. Gebruik de Gieser Wildeman, dit peertje heeft van zichzelf een zoetere smaak. Dit recept past goed in mijn filosofie om met kleine aanpassingen je eetpatroon lekker & gezonder te maken. De suiker is vervangen door biologische diksap. Dit is ingedikt vruchtensap. Niet te verwarren met siroop of limo waar suiker aan is toegevoegd.
Een andere optie is om de suiker te vervangen door honing of ahornsiroop. Dit laatste is een natuurlijke suikervervanger, iets minder zoet met lichte caramel smaak. Toevallig had ik ook nog dadels in huis. Ze staan bekend als een vervanger voor suiker. Kook ze mee met dit stoofperen recepten zonder suiker. De dadels geven zo hun eigen natuurlijke “zoetje” af aan het vocht.
Stoofperen zonder suiker
Ingrediënten
- Ongeveer 1 kilo Geiser Wildeman
- 4 kruidnagels
- 1 kaneelstokje
- 2 dadels
- stukje citroenschil
- 1 dl biologische diksap appel zwarte bes zonder toegevoegde suiker
- Optioneel: stukje gember van 1 cm
Bereiding
- Schil de peren en verwijder klokhuis
- Doe het fruit in een pan met dikke bodem en zorg dat peren net onder water staan
- Snijd dadels in kleine stukjes
- Voeg kruidnagels, kaneel, dadels, citroenschil en diksap toe. Optioneel ook het stukje gember.
- Laat ongeveer 2 uur zachtjes stoven tot de peertjes zacht zijn.
- Verwijder de kruidnagels, kaneel, citroenschil en gember. Serveer de stoofpeertjes nog warm of laat afkoelen.
Linda’s Tips
- Tip: Bij de natuurwinkel kan je ook terecht voor suiker alternatieven zoals oerzoet. Dit is onbewerkt gedroogd sap van suikerriet. Hierdoor zijn vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen behouden.
- Tip: Stoofperen kan je makkelijk invriezen. In de vriezer zijn ze 3 maanden houdbaar.
