Het aspergeseizoen is van begin februari tot en met eind juni. Traditioneel eindigt het seizoen op de feestdag Sint Jan (24 juni). Wil je langer genieten van asperges? Je kunt geschilde asperges in de vriezer bewaren. De asperges voeg je bevroren toe aan een pan gekookt water en houdt vervolgens dezelfde kooktijd aan. Zo kun je extra lang genieten van het witte goud. Alleen welke van de vele asperge recepten kies je?
Asperge recepten
Op de blog heb ik inmiddels al een mooie verzameling asperge recepten staan. De traditionele asperges met ham en een eitje zijn eigenlijk altijd goed. Dat recept staat nu net niet op de blog. Ik kan je wel blij maken met een aantal asperge recepten die net even anders zijn. De topper van dit jaar zijn de asperges in bladerdeeg. Heb jij deze al eens geprobeerd? Of ga jij voor de groene gegrilde asperges? Klik op de titel om bij de recepten met asperges te komen.
1. Aspergesoep van schillen + 3 recepten
Staat er een recept met witte asperges op het menu? Gooi de schillen en het kookvocht niet weg. Maak er aspergesoep van!
2. Flammkuchen met zalm en groene asperges
Dit recept met groene asperges doet het altijd goed. Een flammkuchen is ideaal als voorgerecht, borrelhap of als diner met een groene salade erbij of als een lunch.
3. Groene asperges met zalm uit de oven
Traditioneel worden asperges gekookt. Bij groene asperges wordt de smaak door grillen nog lekkerder. Kijk maar eens mee naar deze schaal vol met groene asperges met zalm en krieltjes uit de oven.
4. Asperge hapje met beenham
Asperges en beenham is een gouden combinatie. Kun je bij jou in de regio asperges direct bij de boer kopen? Vaak kun je ook los asperge koppen kunt kopen. Tijdens het steken kan er iets mis gaan of bij het schillen in de machine. De koppen worden natuurlijk niet weggegooid. Die worden verkocht voor aspergesoep of je maakt er dit overheerlijk asperge hapje mee.
5. Gegrilde groene asperges
De gegrilde groene asperges zijn op smaak gebracht door citroen, Parmezaanse kaas en een goede olijfolie. Dit zorgt voor een zomerse smaaksensatie. De groene asperges kun je grillen op de bbq of in een grill pan of koekenpan. Kijk wat bij je past.
6. Amuse groene asperges zalm
Met asperges kun je ook een lekkere amuse maken. De groene aspergetips zijn hiervoor ideaal. Vul een glaasje met avocado, zalm en steek er een aspergetip in. Dit ziet er direct feestelijk uit. De zalmtartaar met groene asperges op toast is een leuk asperge hapje op een etentje mee te starten.
7. Asperges in bladerdeeg
De traditionele asperge recepten zijn vaak met aardappel, ham een eitje. Daar is niks mis mee. Met de deze asperges in bladerdeeg eet je het witte goud net even anders. De vulling bestaat uit ricotta, mosterd, zalm en gekookte asperges.
8. Aspergesalade met ham en ei
De aspergesalade met ham en ei valt binnen de categorie asperge recepten anders. Bina alle klassieke ingrediënten worden gebruikt met sla en een mayonaise dressing erbij.
9. Aspergetaart met filodeeg en rauwe ham
Maar wist je dat witte asperges en amandelen boezemvrienden zijn? En dat parmaham geweldig smaakt bij het witte goud? Zo is het idee geboren om deze ingrediënten met elkaar te combineren in een aspergetaart. Of kies je liever voor een klassieke hartige aspergetaart met beenham?
10. Risotto uit de oven met groene asperges
Van risotto wordt gedacht dat dit moeilijk is om te maken. In dit recept laat ik je zien hoe makkelijk je risotto uit de oven kunt bereiden met groene asperges en zalm. Je hoeft niet te roeren, de oven doet zijn werk.
Dit is mijn lijst met favoriete asperge recepten. Uiteraard vind je nog meer recepten met asperges op de site.
Recepten bewaren op Pinterest!
Bewaar mijn recepten op Pinterest, zodat je deze makkelijk en snel terug kunt vinden. Pin onderstaande afbeelding en bewaar deze op één van je Pinterest borden.