Jeetje, deze week was privé een lekkere rollercoaster. Ons huis staat in de verkoop en dat doet wel iets met me. Het is zo’n dubbel gevoel om deze fijne plek waar de kids geboren zijn te verlaten. Het concentreren op mijn werk lukte dan ook voor geen meter. Het weekmenu heb ik er echt even uit moeten persen.
Gelukkig is het mij gelukt en ik ben blij met de eetplanning van deze week. Het is lekker gevarieerd met een ravioli, ovenschotel, kip in een braadzak tot een poké bowl met tonijn. Ik krijg er zelf al helemaal trek van. Oh en vergeet de taart van zondag niet. De walnotentaart telt slechts 3 ingrediënten!
Veel kook- en eetplezier. Liefs, Linda
p.s. ben je op zoek andere recepten? Kijk dan even bij de eerder verschenen weekmenu’s.
Weekmenu 85 makkelijke recepten
Maandag: ravioli met saliejus
In de basis heb je voor dit vegetarische gerecht slechts 5 ingrediënten nodig. Ik had dit recept bedacht voor mijn serie koken op de camping. Ook voor thuis is dit een heel makkelijk gerecht om te maken.
Dinsdag: ovenschotel met pompoen en zoete aardappel
Pompoen is een typische herfstgroente. In deze ovenschotel combineer je de pompoen met zoete aardappel. De vulling bestaat uit gehakt met ui en linzen.
Woensdag: kip in een braadzak
Bij mijn vorige baan heb ik kilo’s kip braadstomen gegeten en dus ook vele kant en klare zakjes gebruikt. Natuurlijk kun je dit makkelijk zelf met kruiden die je al in huis hebt. In de blog vertel ik je er meer over.
Donderdag: zelf rendang maken
Na de Italiaans keuken, ben ik gek op de Oosterse variant. Zo heb ik een kruidenlaatje, die zodra je het opent de geur geeft van een toko. Daar duik ik dan even in om de kruiden voor de rendang bij elkaar te zoeken.
Vrijdag: poké bowl
Eten uit een kommetje, ik ben er nog steeds dol op. Deze poké bowl is al door velen gemaakt en echt een super lekker recept. Ideaal voor de vrijdagavond, want je hoeft niet / nauwelijks te koken.
Zaterdag: kokos rijstpap met banaan
Met een restje rijst van vrijdag maak je deze kokos rijstpap als ontbijt. Vroeger aten wij altijd een restje rijst met boter en bruine suiker. Dit is een variant hierop.
Zondag: walnotentaart (met 3 ingrediënten)
Zondag is bakdag met deze super makkelijke taart met slechts 3 ingrediënten. Ik ga deze taart van de week zelf weer maken voor de kijkdag van ons huis.
Laat je het weten als je één van de recepten van het weekmenu gemaakt hebt met #lekkeretenmetlinda of tag mij, dan kan ik je terug vinden. Ben je op zoek naar andere recepten? Kijk dan even bij de receptenindex.
