Zo wat heb ik genoten van ons weekje vakantie. Manlief heeft een opdracht in het noorden van het land. Samen met de kids heb ik op een vakantiepark dichtbij gezeten. En wat een mooi weer hebben we gehad. Ik ben lekker uitgerust en ga eens wat plannetjes uitwerken. Ondertussen staat hetweekmenu voor jullie klaar. De maaltijdsoep heb ik afgelopen week nog gemaakt. De noedels met kip en groente zijn ideaal als je weinig tijd hebt. En luid het weekend in met een schaal vol taco’s. En heb je tijd dit weekend? Dan zou ik lekker stoofpeertjes op het vuur zetten.
Veel kook- en eetplezier. Liefs, Linda
Wist je trouwens dat het weekmenu elke zaterdag in de nieuwsbrief verschijnt? Schrijf je hier gratis in. Zo mis je geen enkel recept en weekmenu meer.
Weekmenu 42 makkelijke recepten
Maandag: groene parelcouscous met champignons en cashewnoten
Op deze vegetarische maandag zet je een couscous op tafel boordevol groente. Even geen vlees vandaag, wel cashewnoten. Dat is geen straf kan ik je vertellen.
Dinsdag: maaltijdsoep met kikkererwten
Een soep doet het altijd goed. Dit is een flink gevulde maaltijdsoep, waar je lepel rechtop in blijft staan. Serveer er roggebrood bij of platbrood.
Woensdag: ovenschotel met kabeljauw
De herfst vraagt echt om ovenschotels. Zet eerst de groente met aardappelschijfjes in de oven. De laatste 10 minuten gaart de kabeljauw met pesto mee.
Donderdag: noedels met groente en kip
Dit gerecht komt regelmatig op tafel als ik weinig tijd heb. Terwijl de noedels koken, wordt de rest van het gerecht voorbereid. Een heerlijke oosterse maaltijd zonder pakje en zakje.
Vrijdag: taco’s met gehakt
De Mexicaanse keuken komt vaak op vrijdag bij ons op tafel. Voor de kinderen zijn taco’s net grote chips. Vul ze met gehakt en groente en serveer er een tomatensalsa bij.
Zaterdag: tonijn in sojasaus en katenspek
Dit hapje van tonijn in sojasaus en katenspek is echt iets voor het weekend. Voor als je eters hebt of gewoon omdat je er zin in hebt. De smaken zijn puur en echt te gek. Menig gast heeft dit al bij ons gegeten.
Zondag: stoofperen zonder suiker
Stoofpeertjes horen bij de herfst. Het weekend is een uitgelezen moment om dit gerecht weer eens te maken en de vriezer mee te vullen.
Laat je het weten als je één van de recepten van het weekmenu gemaakt hebt met #lekkeretenmetlinda of tag mij, dan kan ik je terug vinden. Ben je op zoek naar andere recepten? Kijk dan even bij de receptenindex.
