Verrassing, hetweekmenu blijft thuis deze zomer en verschijnt elke week. Wij hebben de eerste vakantieweek van de kinderen erop zitten. Het scheelt zoveel nu ze 11 en 13 jaar oud zijn, want we hoeven ze niet (meer) te entertainen. Ze delen hun eigen dag in en vaak komen ze ergens rond etenstijd het huis weer binnenvallen. Ondertussen werken manlief en ik door, zodat we straks vrij zijn voor onze staycation.
Voor de komende weken hebben we een lijst met activiteiten in een keukenkastje hangen. Het zal geen verrassing zijn, dat eten hier een grote rol in speelt. Van picknicken, uiteten, pizza van de bbq tot eten bestellen bepaalt door de kids (wij mogen er geen commentaar op geven).
Laten we hopen op mooi weer volgende week, want het weekmenu zit vol zomerse recepten. Kijk maar even mee.
Veel kook- en eetplezier. Liefs, Linda
Wist je trouwens dat het weekmenu elke zaterdag in de nieuwsbrief verschijnt? Schrijf je hier gratis in. Zo mis je geen enkel recept en weekmenu meer.
Weekmenu 166 makkelijke recepten
Maandag: courgette spiesen
De groente wordt gemarineerd in olijfolie, oregano, limoensap en een snufje peper en zout. Vervolgens smeer je de groente tijdens het grillen in met een mix van barbecuesaus, honing, olie en limoensap. Enne, is het geen bbq weer? Bak of grill de spiesjes in de pan, lekker met witte rijst en een groene salade.
Dinsdag: rode kool salade
Deze salade heb ik ooit online gezet voor bij de lunch. Verdubbel de hoeveelheden en je hebt een lekkere frisse salade als avondmaaltijd. Lekker met een stuk stokbrood en een smeersel erbij.
Woensdag: spaghetti met cherry tomaat en tonijn
Deze spaghetti is de ultieme vakantiemaaltijd. Je hebt er weinig ingrediënten voor nodig en het staat binnen 20 minuten op tafel. Ook lekker voor als je net als ik thuis bent.
Donderdag: warmgerookte zalm salade
Warmgerookte zalm geeft zoveel smaak aan een gerecht, dat je andere ingrediënten van de maaltijd veel extra smaak nodig hebben. Nu voeg ik de vis toe aan een eenvoudige salade met sperziebonen en krieltjes. Terwijl de boontjes en aardappeltjes koken, maak je de rest van de maaltijdsalade klaar.
Vrijdag: zelf saté maken
“De lekkerste saté van Nederland volgens kenners“. Deze reactie kreeg ik een paar weken geleden op Instagram. Dit maakt mij zo trots. De marinade is echt zalig, dus probeer het eens uit.
Zaterdag: sangria
Hola, gaat de vakantie naar Spanje niet door? Maak deze zelfgemaakte sangria, zo waan je je op een Spaans terras. Voor deze verfrissende cocktail wordt rode wijn, fruit en bruisend water gebruikt en is dus licht alcoholisch.
Zondag: frisse kruidenboter
Van kruidenboter kun je nooit genoeg recepten hebben. Wist je dat je kruidenboter kunt invriezen? Maak er een rol kruidenboter, omwikkel vershoudfolie en snijdt een plak af, als je het nodig hebt. Ideaal!
Laat je het weten als je één van de recepten van het weekmenu gemaakt hebt met #lekkeretenmetlinda of tag mij, dan kan ik je terug vinden. Ben je op zoek naar andere recepten? Kijk dan even bij de receptenindex.
Weekmenu’s bewaren op Pinterest?
Behoren de recepten uit dit weekmenu tot jouw favorieten? Bewaar dit bord dan op één van je Pinterest borden, zodat je het makkelijk terug kunt vinden.
