Sinds afgelopen maandag zit ik volop in mijn #backtonormal project. Het is geen dieet of challenge, want die zijn er al genoeg. Het draait om normaal eten. En om het jullie een beetje makkelijker te maken, plaats ik elke week een weekmenu met makkelijke recepten op zaterdag. Oeps, juist ja het is vandaag zondag. Ik ben één dagje te laat. Volgende week houd ik mij aan de planning, ok?
In het weekmenu met makkelijke recepten geef ik van maandag tot en met vrijdag inspiratie voor het avondeten. In het weekend mag je zelf bepalen wat er op het menu komt :) Zaterdag en zondag wordt er natuurlijk ook nog lekker en makkelijk gegeten. Je kunt dan ideetjes voor een fijne lunch, verwenontbijt of een lekker bak recept verwachten. En zoals altijd: kijk wat bij je past. Veel kook- en eetplezier. Liefs, Linda
Weekmenu 1: makkelijke recepten
Maandag: spinazie lasagne met ricotta
Minimaal één keer per week wordt er vegetarisch gegeten. Deze lasagne zit boordevol groente. Het is eigenlijk de Italiaanse vlag op je bord.
Dinsdag: boerenkool stamppot met zoete aardappel
Een boerenkool stamppot met zoete aardappels, pastinaak en zongedroogde tomaatjes. De boerenkool wordt geroerbakt, waardoor de groente knapperiger blijft.
Woensdag: kedgeree met makreel
Kedgeree? Dat klinkt misschien spannend, maar dat is het niet. Het is een rijst gerecht met vis, ei en kruiden. Met een paar ingrediënten draai je dit recept zo in elkaar.
Bijna weekend. Voor vandaag een echt winters gerecht: erwtensoep. Lekker met roggebrood en spek of boerenkaas.
Vrijdag: runderhamburgers met sojasaus
Op vrijdag is het fast food friday. Lekker en makkelijk. Met een goede hamburger is niks mis. Zeker als je deze zelf maakt. Het recept is van manlief.
Bij de woorden “wrap”en “sushi” ben ik direct verkocht. In het weekend is er meer tijd voor de lunch en maak er dan een klein feestje van.
Zondag: gezonde wentelteefjes met banaan
De zondag wordt relaxt gestart met gezonde wentelteefjes met banaan. Zoek het oude brood maar vast op en haal die rijpe banaan van de fruitschaal. Dit is een ultiem verwenontbijt.
Best handig toch als een ander voor je het weekmenu maakt? Geniet van de lekkere en makkelijke recepten en tot volgende week zaterdag. Laat je het weten als je één van de recepten gemaakt hebt met #lekkeretenmetlinda of tag mij, dan kan ik je terug vinden.
Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
De lasange lokt me wel & de wentelteefjes met banaan. Heb nog een trosje gele bananen liggen dus leuk om te proberen!!