Met dit warme weer, houd ik het weekmenu kort. Pak pen en papier erbij, noteer de ingrediënten voor een lijstje en duik snel de supermarkt in. Daar is het nu nog lekker koel en dan kun je de rest van de dag lekker rustig aan doen.
De planning voor het dagelijkse eten bestaat uit een gepofte zoete aardappel, spaghetti met een broccolisaus en een bijzonder gerechtje met asperges. Aan het einde van de week kun je kip pilav met perziken maken en een Italiaanse hamburger. Voor het weekend heb ik een toetje met rabarber klaarstaan en zelfgemaakte aioli.
Wat eten we vandaag?
Veel kook- en eetplezier. Liefs, Linda
Powered by
Eetschema op maat
Ontvang elke week een nieuw menu met simpele recepten op basis van je macro + caloriebehoefte. Inclusief wekelijkse boodschappenlijst bij elk menu!
Weekmenu makkelijke recepten: 260
Maandag: gepofte zoete aardappel
Een gepofte zoete aardappel kun je in de oven of op de bbq bereiden. De vulling bestaat uit bonen, avocado, bonen, feta en verse kruiden naar smaak. Heerlijk!
Dinsdag: spaghetti met broccolisaus
Dit gerecht kun je ook “pasta met saus voor moeilijke broccoli eters” noemen. Ik heb zo vaak broccoli op het menu gezet dat deze groente inmiddels hun neus uit komt. Toch vind ik het af en toe lekker om broccoli te eten. De groente kook je eerst en pureer je vervolgens met kookroom tot een saus. Zo komt er toch broccoli op het menu, zonder dat het thuisfront dit door heeft.
Woensdag: asperges in bladerdeeg
Het asperge seizoen is bijna afgelopen. Dit asperge recept is echt een topper. Je maakt een soort bootjes van het kant en klare deeg. Vul het deeg vervolgens met gekookte asperges, zalm en ricotta.
Donderdag: kip pilav met perzik
De kip pilav in het weekmenu is één van de favoriete recepten van mijn man. Dit komt waarschijnlijk omdat dit smaken zijn uit onze jeugd. Vroeger maakten onze moeders dit met een pak Wereldgerechten, dat niet meer bestaat. In het blog laat ik je zien hoe makkelijk je pilav met perzik zonder pakje of zakje kunt bereiden.
Vrijdag: caprese hamburgers
Fast food friday met deze Italiaanse hamburgers. Alle Italiaanse smaken komen samen in dit recept. Van rauwe ham, pesto, tomaat, mozzarella tot basilicum. Test het zelf eens!
Zaterdag: geroosterde rabarber met kokos
Rabarber is in het seizoen. Hier maak je een lekker toetje mee. De rabarber krijgt een lekker “zoetje” door de bereiding in de oven met sinaasappelsap, kaneel en honing. Erbovenop maak je een soort kokosmakroon met kokos, eiwitten en honing. Hmmmm!
Zondag: aioli met de staafmixer
Door de kokosbollen van zaterdag heb je eigeel over. Weggooien is zonder, dus hiermee maak je aioli met de staafmixer. Ideaal voor bij een borrel met stokbrood of als dip bij gebakken aardappeltjes of frietjes uit de Airfryer.
Laat je het weten als je één van de recepten van het weekmenu gemaakt hebt met #lekkeretenmetlinda of tag mij, dan kan ik je terug vinden. Ben je op zoek naar andere recepten? Kijk dan even bij de receptenindex.
Weekmenu’s bewaren op Pinterest?
Behoren deze makkelijke recepten uit dit weekmenu tot jouw favorieten? Bewaar dit bord dan op één van je Pinterest borden, zodat je het makkelijk terug kunt vinden.
