Weekmenu makkelijke recepten 242

Weet jij al wat je eet deze week? Bekijk het nieuwe weekmenu ter inspiratie. Pak de agenda erbij en check de voorraad. Maak op basis hiervan een eetplanning voor de komende dagen. Ook handig is om regelmatig een “vriezer-dag” in te plannen. Bij mij staat de donderdag vaak in het teken van restjes opmaken. De jongste sport dan vroeg, dus dan staat het eten met behulp van de stoomoven snel op tafel.

Wat eten we vandaag?

De keuze van deze week is een zalige vegetarische lasagne. Met de zoete aardappel curry met gerookte makreel krijg je direct een flinke portie groente binnen. Balletjes gehakt doen het bij iedereen goed, lekker voor bij de stamppot. Donderdag smul je van de rijke smaak van een zoete aardappel gratin. Vrijdag is het pizza night met zelfgemaakte pita pizza’s.

In het weekend geniet je van een zalig appeltaart pannenkoekjes ontbijt. Daarbij vertel ik je hoe makkelijk je zelf tapenade kunt maken. Lees snel verder om alle recepten te bekijken.

Veel kook- en eetplezier. Liefs, Linda

fitchef eiwitrijke spitskool snijbonen schotel

Powered by

fitchef logo

Eetschema op maat

Ontvang elke week een nieuw menu met simpele recepten op basis van je macro + caloriebehoefte. Inclusief wekelijkse boodschappenlijst bij elk menu!

Weekmenu makkelijke recepten: 242

Maandag: vegetarische lasagne

Eindelijk een heerlijke vegetarische lasagne, bomvol groente en smaak. Op jullie verzoek heb ik een recept ontwikkeld zonder vleesvervanger. Door de smaak van de gemalen champignons en zongedroogde tomaatjes mis je het vlees niet. Daarbij is de bereiding echt makkelijk. Kortom: een topper voor een dagje zonder vlees.

Vegetarische lasagne

Dinsdag: zoete aardappel curry

Dit recept is een paar jaar oud en ik moest even lachen om mijn eigen tekst: Let wel, dit is een Hollandse versie van een curry. Lees: lees ik doe maar wat. In deze curry verstop je verschillende groente en de verrassing is de gerookte makreel erdoor.

Zoete aardappel curry

Woensdag: Indische gehaktballetjes met rode kool stamppot

Vandaag pimpen we een eenvoudige rode kool stamppot met Indische gehaktballetjes en gebakken uitjes. Alleen al voor de gehaktballetjes wil je dit recept maken. Mijn man is er in ieder geval dol op.

Indische gehaktballetjes met rode kool stamppot. Geef je stamppot een twist met oosterse balletjes. Een makkelijk recept voor een doordeweekse maaltijd.

Donderdag: zoete aardappel gratin

Deze zoete aardappel gratin heb ik voor kerst gemaakt als bijgerecht. Voor deze week is het heerlijk als onderdeel van een AVG (aardappel-groente-vlees) maaltijd.

Zoete aardappel gratin

Vrijdag: spelt meel pizza

Het deeg voor deze pita broodjes maak je met 3 ingrediënten. Het deeg stort je net als bij de havermoutbroodjes direct op de bakplaat. De broodjes gaan een kwartiertje de oven in, daarna beleg je de pita’s en mogen ze terug de oven in.

Pita pizza's van speltmeel

Zaterdag: appeltaart pannenkoekjes

Deze appeltaart pannenkoekjes wil je maken voor een heerlijke start van de dag. Op woensdag (mijn niet werkdag) maak ik regelmatig pannenkoekjes voor mezelf en de kids. Dit keer heb ik ze extra feestelijk gemaakt met een appeltaart topping.

Appeltaart havermout pannenkoeken

Zondag: 5 x tapenade maken

Tapenade maken, heb je dit wel eens gedaan? Stop de ingrediënten in de keukenmachine of hakmolen van de staafmixer en maal tot de gewenste structuur. Simpel toch? In dit blog staan 5 verschillende recepten.

5 x tapenade maken

Laat je het weten als je één van de recepten van het weekmenu gemaakt hebt met #lekkeretenmetlinda of tag mij, dan kan ik je terug vinden. Ben je op zoek naar andere recepten? Kijk dan even bij de receptenindex.

Weekmenu’s bewaren op Pinterest?

Behoren deze makkelijke recepten uit dit weekmenu tot jouw favorieten? Bewaar dit bord dan op één van je Pinterest borden, zodat je het makkelijk terug kunt vinden.

Weekmenu recepten voor het avondeten

Heb je een vraag of opmerking over dit recept? Vul het contactformulier in of stuur mij een berichtje via Facebook of Instagram.