Yeah, het weekmenu is terug van zomerreces. Het gewone leven is bij ons afgelopen maandag gestart. Om eerlijk te zijn is het even wennen om elke dag zonder haasten op school aan te komen. Het ritme heb ik nog niet helemaal gevonden. Van de week grepen we een paar keer mis met het fruit voor school en drinken in de beker. Het gaat er bij ons dus niet veel anders aan toe.
In mijn keukenkastje hangt inmiddels het weekmenu voor volgende week. Het lukt mij niet om de hele week te vullen, want er verandert regelmatig iets bij ons en dan kan ik eten weggooien. Maar 3 tot 4 dagen vooruit plannen vind ik erg fijn. Ook heb ik een lijst opgehangen met de 8 verschillende sportmomentjes van de kinderen en dan heb ik de gymactiviteiten van school nog niet meegerekend. Zo komt de structuur langzaam terug.
De komende dagen zien er zonnig uit en dat laat ik voor een gedeelte terugkomen in het weekmenu.
Veel kook- en eetplezier. Liefs, Linda
p.s. ben je op zoek andere recepten? Kijk dan even bij de eerder verschenen weekmenu’s.
Weekmenu 81 makkelijke recepten
Maandag: kikkererwten curry
Minimaal één keer per week eten wij vegetarisch. De kunst is altijd om een gerecht te maken waarbij je het vlees niet mist. Dit is zo’n gerecht.
Dinsdag: eenpans spaghetti met balletjes
Met verse worst kun je heel eenvoudig balletjes draaien en zo maak een pasta maaltijd waarbij alles in 1 pan past.
Woensdag: geitenkaas salade met gegrilde courgette
Met de temperaturen van deze week houden we het zomer gevoel nog even vast. Dat lukt helemaal met deze geitenkaas salade met krieltjes en gegrilde courgette.
Donderdag: nasi goreng
Deze zelfgemaakt nasis is en blijft een toppertje op de site. Het is eigenlijk zo makkelijk om zelf te maken.
Vrijdag: broodje pulled salmon
De kids sporten op vrijdag en helaas zitten we niet meer met zijn allen aan tafel. Dan is dit broodje met zalm en avocado ideaal om te maken.
Zaterdag: tosti met pulled chicken
Ik blijf even hangen bij het thema “pulled”. Dit keer is het een tosti met pulled chicken. Denk nu niet dat dit uren duurt. In het blog geef ik je een snelle versie.
Zondag: kokos limoen panna cotta
Even geen bak recept vandaag, maar een heerlijke panna cotta met kokosmelk.
Laat je het weten als je één van de recepten van het weekmenu gemaakt hebt met #lekkeretenmetlinda of tag mij, dan kan ik je terug vinden. Ben je op zoek naar andere recepten? Kijk dan even bij de receptenindex.
