Zoete aardappel gratin. Een gratin is een klassiek bijgerecht voor kerst. De blog staat vol met bijgerechten voor kerst. Een gratin ontbrak nog in het lijstje. Een gratin wordt vaak gemaakt met aardappel. Deze zoete aardappel gratin is misschien nog wel lekkerder dan een normale aardappel gratin, door de zoete smaak van de bataat met de room en Parmezaanse kaas. De schaal ging hier schoon op!
Een zoete aardappel gratin is een feestelijk bijgerecht en kleurt zo mooi op tafel. Het oog wil natuurlijk ook wat met kerst. En deze zoete aardappelgratin maak ik niet alleen met kerst hoor.
Zoete aardappel gratin
Recept voor 4 – 6 personen
- 500 gram zoete aardappel
- 3 takjes verse tijm
- 2 teentjes knoflook
- snuf peper en zout
- 75 gram vers geraspte Parmezaanse kaas
- 200 ml slagroom
- olie om in te vetten
- extra nodig: mandoline
- liefst ronde ovenschaal (23 cm)
Hoe maak je een zoete aardappel gratin?
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de zoete aardappels en snijd in flinter dunne plakjes van 2 mm dik. Hiervoor gebruik ik een mandoline, maar je kunt dit ook met een heel scherp mes doen.
- Vet een ronde ovenschaal in met olijfolie. Leg de plakjes zoete aardappel in een mooie ring in de schaal.
- Pers de knoflook uit, ris 3 takjes tijm en een snufje peper en zout door de slagroom. Rasp de Parmezaanse kaas fijn en meng ook door de room. Giet het mengsel over de zoete aardappel.
- Dek de zoete aardappel af met aluminiumfolie en bak 20 minuten in de oven. Verwijder het folie en bak nogmaals 20-25 minuten zonder folie. Strooi er nog wat verse tijm overheen.
Voorbereiding voor kerst: bereid dit bijgerecht voor tot stap 3. Bewaar de zoete aardappel gratin in de koelkast en schuif ’s avonds de oven in.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Wil je dit recept opslaan zodat je het makkelijk en snel terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op één van je Pinterest borden.
Nieuwsbrief – Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Geef een antwoord