• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Lekkere en makkelijke recepten

  • HOME
  • RECEPTEN
    • Weekmenu
    • Barbecue recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Snack
      • HAPJES
      • Sinterklaas recepten
    • Drankjes en smoothies
    • Diner
    • Vegetarisch
    • Dessert
  • WEEKMENU OP MAAT
  • DETOX
    • Detox algemeen
    • Detox recepten
    • Detox eetdagboek
  • E-BOOKS
    • E-BOOK BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • Algemene tips
    • Op bezoek bij
    • Review
    • Sport
      • Bikini body guide
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • Over mij
    • Persoonlijk
    • Adverteren
    • Privacyverklaring
  • ZOEKEN

Amuse rucola salade met mozzarella en cherrytomaatjes

amuse rucola salade met mozzarella en cherry tomaatjes

december 11, 2014 door Linda Reageer

Oh yes, het is zover. Het eerste gerechtje uit mijn kerstmenu voor dit jaar: een amuse rucola salade met mozzarella en cherrytomaatjes. Ik ben gek op kleine lichte hapjes bomvol smaak. Een amuse past hier perfect bij.

Eigenlijk is er helemaal niks spannend aan dit kerstrecept. Door het hapje in een klein glaasje te serveren, ziet deze amuse er direct feestelijk uit. Deze salade is een variatie op de salade caprese. Een lekker fris hapje van rucola, mozzarella, cherrytomaatjes en pijnboompitjes. Als smaakmaker giet ik er een klein beetje crema di balsamico over, te vinden bij het olijfolie en azijn schap. Je kunt ook zelfgemaakte pesto gebruiken.

Amuse rucola salade met mozzarella en cherry tomaatjes

Om alvast een voorproefje te geven, deel ik direct het complete menu. De trend van dit jaar is dat gerechten lekker en niet te ingewikkeld moeten zijn. En ook niet onbelangrijk, te maken in een standaard keuken zonder allerlei hightech apparatuur. Niemand heeft zin om met kerst uren in de keuken te staan, dan doen wij dan ook niet deze kerst. Kortom, ik kies voor een lekker en makkelijk kerstmenu met recepten die goed van te voren klaar te maken zijn. Een Happy Healthy Christmas!

Kerstmenu

Amuse: rucola salade met mozzarella & cherrytomaatjes

Voor: hartige taartjes met pompoen, geitenkaas, walnoot & rode ui

Hoofd: hele dorade uit de oven met verse kruiden

Bijgerecht: geroosterde groenten

Bijgerecht: zoete aardappelpuree

Toet: pavlova met fruit en chocolade

Hebben jullie al bij Reny gekeken vandaag? Wij zijn eensgezind. Ook zij heeft een amuse in een glaasje en dat was geen afgesproken werk! Kijk ook snel even hoe haar kerstdiner eruit ziet.

Amuse rucola salade met mozzarella en cherrytomaatjes

recept voor 4 personen:

  • flinke pluk rucola (zak à 75 gram)
  • 4 bolletjes mozzarella mini
  • 4 cherrytomaatjes
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • 2 eetlepels crema di balsamico of optioneel verse pesto
  • extra nodig: 4 mooie glaasjes (xenos of gebruik plastic disposables)

Hoe maak een amuse met rucola salade?

  1. Rooster de pijnboompitten 3 minuten in een droge koekenpan goudbruin. Laat afkoelen.
  2. Snijd de mozzarella bolletjes en cherry tomaatjes doormidden.
  3. Doe een plukje rucola in de glaasjes. Verdeel de mozzarella en tomaat erover.
  4. Strooi de pijnboompitten erover en giet er een beetje crema di balsamico over of eventueel zelfgemaakte pesto.

Tip: de salade kan je ook serveren als voorgerecht. Verdubbel de ingrediënten omdat het anders te weinig is.

Tip: bereid dit gerechtje tot en met stap 3 voor. Vlak voor het serveren strooi je de pijnboompitten en smaakmaker erover.

De lekkerste kerstrecepten van Linda vind je hier.

Bewaar dit recept op Pinterest!

Wil je dit recept opslaan, zodat je het makkelijk en snel terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op één van je Pinterest borden.

Amuse rucola salade met mozzarella en cherry tomaatjes

Nieuwsbrief – Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg mij op Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Bloglovin’ |

Categorie: DETOX, Detox recepten, Diner, Kerst Tags: amuse, amuse in een glaasje, amuse recepten, hapjes, Happy Healthy Christmas, kerstdiner, kerstmenu, recepten, voorgerecht

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag met makkelijke en lekkere recepten. Met alledaagse ingrediënten draai je een heerlijke maaltijd in elkaar. Daarvoor hoef je geen uren in de keuken te staan. Op zaterdag staat er een weekmenu klaar. Kijk lekker rond en laat je inspireren. Ik wens je veel kookplezier. Liefs, Linda

Weekmenu’s makkelijke recepten 261

Lekker eten met Linda - weekmenu

Barbecue recepten

Barbecue-recepten

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Spaghetti bolognese van Jamie Oliver Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • 10 x eenpansgerechten voor op de camping 10 x eenpansgerechten voor op de camping
  • Zalm pakketjes van de bbq Zalmpakketjes van de bbq
  • 3 x kip marineren 3 x kip marineren voor de bbq
  • 9 tips: gezond eten onderweg naar vakantie

Maaltijdsalades

maaltijdsalade

Detox recepten

Detox recepten

Aanmelden nieuwsbrief

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Aanbevolen door Linda

  • 35 x bijgerechten voor de bbq 35 x bijgerechten voor de bbq (groente, salades, sauzen)
  • Makkelijk lunch salade meenemen 5 x lunch salade meenemen
  • feta pasta van de bbq Feta pasta (TikTok) van de bbq
  • 7 x pastasalade recepten makkelijk en snel op tafel 7 x pastasalade recepten
  • Nachos maken met pulled chicken Nachos maken met pulled chicken

Copyright © 2022 · Lekkeretenmetlinda.nl