Samenwerking. Het is denk ik geen verrassing, dat ik graag over eten praat. Zo ook met mijn vriendinnen. Laatst hadden we tijdens ons jaarlijkse weekendje weg een gesprek over vakantiemaaltijden. De een na de ander ging helemaal los met receptsuggesties. Wist je dat je met saucijsjes een fantastische basis hebt voor een makkelijke maaltijd uit 1 pan? Zo maak je op de camping deze eenpans spaghetti met balletjes.
Jamie Oliver zie ik al jaren van saucijzen balletjes draaien. Een vriendin tipte mij om de balletjes te garen in de tomatensaus. Het vlees geeft zo zijn smaak af aan de saus, zodat je nauwelijks smaakmakers nodig hebt. Wat een uitvinding! Ideaal voor als je op vakantie kookt met zo min mogelijk ingrediënten.
Het belangrijkste is dat je kiest voor producten met een goede kwaliteit. Koop goede pasta en de lekkerste tomaten uit blik. De worstjes zijn de hero in dit gerecht. Zorg dan ook dat je kiest voor goed vlees. Bij mijn verbouwde supermarkt hangen borden boven het vleesschap om consumenten te informeren over duurzaam vlees. Inmiddels bestaan er verschillende keurmerken, zoals het Beter-Leven-keurmerk, het Europees Keurmerk voor biologische vlees (het groene blaadje) of Eko Vlees.
Om eerlijk te zijn weet ik ook niet precies wat de verschillen per keurmerk zijn. In mijn zoektocht naar keurmerken kwam ik dit overzicht tegen. De verschillen beginnen iets duidelijker te worden, maar ik zou er graag eens dieper induiken. Lijkt het jullie interessant als ik daar eens een artikel over schrijf?
Zoals jullie zien, heb ik voor deze eenpans maaltijd gebruik gemaakt van biologisch vlees. Steeds vaker kiezen wij hier bewust voor. Het segment duurzame vlees zit flink in de lift met een omzetgroei van 30% ten opzichte van vorig jaar. In totaal wordt ruim 60% van het duurzame vlees zelfs in de supermarkt verkocht. Een goede zaak! Het duurzame vlees is een tikkeltje minder voordelig maar we eten liever minder vlees, maar wel van goede kwaliteit.
Dit gerecht zou trouwens ook perfect passen in mijn e-book “Koken op de camping“. Alle ingrediënten kunnen in één pan en dat scheelt ook nog eens afwas. Het is een ideale vakantie maaltijd.
Eenpans spaghetti met balletjes
recept voor 4 personen:
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- olijfolie om in te bakken
- 250 gram kastanje champignons
- 1 blik tomatenblokjes
- 4 biologische saucijzen
- 0.5-1 biologisch bouillonblokje
- 500 ml gekookt water
- 300 gram spaghetti
voor erbij
- Parmezaanse kaas
- verse basilicum
- groene salade
Stappen om een eenpans spaghetti met balletjes te maken:
- Snijd de uien in stukjes en hak de knoflook fijn. Verwarm een grote pan of skottelbraai met een scheutje olijfolie. Bak de uien en knoflook 3 minuten.
- Maak ondertussen de champignons schoon en snijd in stukjes. Bak 2 minuten mee met de uien en knoflook.
- Voeg het blik tomatenblokjes, het gekookte water en een verkruimeld blokje bouillon toe. Roer goed door de saus.
- Knijp het vlees uit de worstjes. Draai er kleine balletjes van. Voeg deze toe aan de tomatensaus en laat 2 het minuten pruttelen.
- Breek de spaghetti in tweeën en voeg toe aan de pan. Zorg dat de pasta goed onder de saus zit. Kook de saus 11 – 13 minuten totdat de pasta gaar is. Roer regelmatig en voeg eventueel nog een scheutje gekookt water toe als de saus teveel inkookt.
- Serveer de eenpans spaghetti met balletjes met Parmezaanse kaas, verse basilicum en een groene salade.
Download nu het gratis E-book koken op de camping voor makkelijke en snelle recepten tijdens de vakantie.
Nieuwsbrief – Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Lijkt me heel lekker maar vooral erg makkelijk. Hij gaat mee op het weekmenu van komende week!
En hoe heeft het gesmaakt?
Heel lekker gerechtje, Linda.
Ik geloof niet in biologisch vlees. Ik heb met beenhouwer gepraat en hij zei dat in biologisch vlees 2% bewaarmiddelen of kleurstoffen mogen inzitten en dat magZONDER vermelding op het etiket. Vlees beter kopen bij de boeren rechtstreeks. Daar kun jij ook zien wat de beesten eten en hoe ze leven.
Groeten, Lena
Heel goed om een beetje op te letten maar door een scala aan BIO merken wordt het er natuurlijk niet duidelijker op. Het moge wel heel duidelijk zijn dat iedereeen een stukje van de BIO markt wil mee pikken. Verkeerde het een aantal jaren teug nog ‘ in de geitenwollen’sokken sfeer’ ondertussen is het booming en hot en kun je er goed aan verdienen. Ook boeren moeten gewoon er van kunnen leven dus ook daar zal best eens een oogje worden dichtgeknepen al is het uitgangspunt natuurlijk goed en van vooruitstrevende importantie voor de boer/boerin in kwestie.
Maar denk niet dat alles waar het label BIO of groen op plakt automatisch beter of gezonder is. We zouden nog maar zeer weinig kunnen/durven eten als we alles wisten.