De kids waren vrij deze week en we hebben spontaan een midweek weg geboekt naar een kleinschalig vakantiepark van Roompot. Wat een top beslissing was dit zeg. We zaten midden in de natuur en zijn veel buiten geweest. De mannen hebben gevist. Voor de rest hebben we gepuzzeld, spelletjes gespeeld, gelezen en lekker niks gedaan. Daarbij kunnen de kinderen een onderdeel van de culinaire opvoeding afstrepen: Bossche bollen kopen bij Jan de Groot in Den Bosch.
Volgende week begint het gewone leven weer. Ik heb zin om lekker aan de slag te gaan. Op de planning staan twee campagnes om af te maken en ook maak ik een nieuwe lijst met recepten voor de kookdag over twee weken. Suggesties voor nieuwe gerechten zijn altijd welkom.
In het nieuwe weekmenu proeven jullie duidelijk het voorjaar. Zo heb ik zin in paella en zelfgemaakte versie loempia’s. Broccoli en zalm zijn smaakvrienden en die combineren we in een stamppot met zalmburgertjes. Het vega recept van deze week is een pompoen curry met linzen. De pasta met prei en ham maak je zonder tomatensaus of room nodig. Het is eigenlijk een pasta zonder saus, bomvol smaak. Kijk maar snel hoe ik deze makkelijke maaltijd maak.
Veel kook- en eetplezier. Liefs, Linda
p.s. ben je op zoek andere recepten? Kijk dan even bij de eerder verschenen weekmenu’s.
Weekmenu 146 makkelijke recepten
Maandag: pompoen curry met linzen
Van de week kreeg ik zo’n leuke mail. Een lezer heeft de pompoen curry gemaakt en gaf als reactie; echt geweldig lekker! Dit soort berichtjes maakt mij zo blij. Echt tof.
Dinsdag: paella
Ik begin te verlangen naar het voorjaar en de zomer. Tijdens het scrollen door mijn recepten kwam ik dit recept weer tegen en kreeg direct zin om de paella weer te maken. Hiervoor hoef je niet op de camping te zijn, want je kunt het ook in een wok of hapjespan maken.
Woensdag: broccoli stamppot met zalm burgers
Een stamppot met een twist. Even geen klassieke groente, maar een stamppot met broccoli. De worst laten we achterwege. Met zalm in blik maken we heerlijke burgertjes. Een toppertje.
Donderdag: pasta met prei en ham
Een week geen pasta op het menu is een week niet geleefd. Ok, ik overdrijf een beetje maar na 5 dagen geen pasta willen ze graag weer eens een lekker bordje comfort food.
Vrijdag: springrolls maken
Dit recept voor springrolls maken is zo leuk! Ook echt iets voor de vrijdagavond, want je zet de tafel vol met bakjes ingrediënten en iedereen maakt zijn eigen verse loempia.
Zaterdag: caprese havermout broodjes
Schuif de boterhammen even aan de kant vandaag. We maken caprese havermoutbroodjes. Wat een kleuren, ik krijg er direct trek van.
Zondag: zandkoekjes maken
Zondag is bakdag met vandaag zelfgemaakte zandkoekjes. Duik de keuken in voor een gezellig quality time momentje met de kids of jezelf.
Laat je het weten als je één van de recepten van het weekmenu gemaakt hebt met #lekkeretenmetlinda of tag mij, dan kan ik je terug vinden. Ben je op zoek naar andere recepten? Kijk dan even bij de receptenindex.
Weekmenu’s bewaren op Pinterest?
Behoren de recepten uit dit weekmenu tot jouw favorieten? Bewaar dit bord dan op één van je Pinterest borden, zodat je het makkelijk terug kunt vinden.
