Gehaktbrood oftewel meatloaf maken is een ideaal hoofdgerecht voor de feestdagen of een dinertje. Het gehaktbrood kun je geheel voorbereiden en in de koelkast bewaren. Ter plekke schuif je het gehaktbrood de oven in en heb je er geen omkijken naar.
Gehaktbrood is niet alleen eenvoudig om te maken, maar ook perfect voor een feestelijke presentie. Serveer met cranberrysaus en een paar takjes rozemarijn on top. Zo past dit gerecht perfect bij de kerstsfeer.
Gehaktbrood recept
Dit gehaktbrood recept kan niet mislukken en iedereen is er dol op. Met kerst wil je genieten van lekker eten zonder uren in de keuken te staan. Dit recept voor gehaktbrood maakt het helemaal waar! Binnen 20 minuten is dit kerst hoofgerecht voorbereid. Het gehakt breng je op smaak met Italiaanse ingrediënten zoals Parmezaanse kaas, rozemarijn en funghi porcini kruiden (of oregano). Vervolgens bekleed je het cakeblik met ontbijtspek, vul het blik met gehakt en vouw het loshangende spek eromheen. Zo blijft het vlees lekker sappig en mals in de oven.
De smaak van het gehaktbrood recept is het lekkerst als de smaken even kunnen intrekken. Dit heb ik geleerd van mijn vader, hij is een gepensioneerd slager. De smaken dienen minimaal 30 minuten met elkaar te mengen. Als je dit recept in zijn geheel voorbereid, dan is dit geen enkel probleem. Je kunt er ook voor kiezen om alleen het gehaktmengsel in een zip lock zak te bewaren in de koelkast, mocht je geen ruimte hebben voor een compleet bakblik.
Wat eet je bij gehaktbrood?
Voor bij gehaktbrood kun je verschillende bijgerechten serveren. Bij mij thuis kiezen wij graag voor een aardappelvariant. Dit kan zijn pommes duches, aardappelpuree, krieltjes uit de oven of een bloemkoolpuree (met Parmezaan). Groenten zorgen voor kleur en smaak op tafel. De gekarameliseerde wortelen met honing doen het altijd goed. Deze sperziebonen met spek en hazelnoten lust iedereen of schuif nog een schaal champignons de oven in.
Zeg je kerst, dan denk ik direct aan cranberrysaus. Zo sla je twee vliegen in één klap, een mooie presentatie en een lekkere saus voor erbij. De saus met cranberries kun je zelf maken of kant en klaar kopen. Kerst is bij ons pas compleet met stoofpeertjes op tafel. Kijk anders even naar dit blog vol kerst bijgerechten om een keuze te maken.
Hoe lang moet gehaktbrood in de oven?
Dit is een snel gehaktbrood recept voor de feestdagen. Vervolgens neemt de oven het werk van je oven. Elke oven werkt anders. Bij mij is het meatloaf na 45-50 minuten klaar. Je kunt dit zien omdat het spek aan de bovenkant goudbruin is gekleurd. Als je zeker wilt weten of het brood gaar is kun je een handige kernthermometer gebruiken. Deze steek je eenvoudig het gerecht en bij 70 graden is het vlees gaar.
Gehaktbrood (meatloaf)
Ingrediënten
- 600 gram gemengd gehakt
- 70 ml melk
- 60 gram panko
- 30 ml witte wijn
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 theelepel funghi trifolati (alternatief oregano) Euroma
- 1/2 eetlepel rozemarijn
- 1 ei
- 35 gram vers geraspte Parmezaanse kaas
- flinke snuf nootmuskaat
- zout en peper naar smaak
- 200 gram ontbijtspek (lange repen)
- olijfolie om bakvorm in te spuiten
Optioneel
- cranberrysaus
- rozemarijn takjes
Extra nodig
- cakevorm (25 cm)
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hoe maak je gehaktbrood?
- Maak de vulling van het gehaktbrood. Meng in een kom het gehakt, melk, panko, wijn, kruiden, ei, kruiden en kaas.
- Vet het bakblik in met olijfolie. Bekleed de vorm met het ontbijtspek. Zorg ervoor dat de plakjes elkaar iets overlappen en iets over de rand hangen, zowel aan de lange als korte zijde van het blik. Vul het blik met het gehaktmengsel, druk goed aan en vouw het spek dicht over het gehakt. Bewaar tot gebruik in de koelkast. De smaak komt het beste tot zijn recht als het gekruide gehakt minimaal 30 minuten kan intrekken.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet het gehaktbrood 45-50 minuten in het midden van de oven. Het gehaktbrood is klaar als het spek goudbruin gekleurd is en de kerntemperatuur 70 graden heeft bereikt. Giet eventueel overtollig vocht uit het blik.
- Serveer het gehakbrood met cranberry compote en extra rozemarijn takjes voor een feestelijke presentatie.
Recepten bewaren op Pinterest!
Bewaar mijn recepten op Pinterest, zodat je deze makkelijk en snel terug kunt vinden. Pin onderstaande afbeelding en bewaar deze op één van je Pinterest borden.
Recept: Linda | Foto credits: Het Spijsdecor
Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees hier mijn disclaimer.
