Voor het nieuwe weekmenu ben ik aan de achterzijde van de blog langs de recepten van de afgelopen twee jaar gelopen. Ik kwam ineens allerlei makkelijke recepten tegen die niet in mijn blogoverzicht staan voor het weekmenu. Tevens kwam ik gerechten tegen die ik compleet vergeten ben. Met bijna 1.300 (!) blogs online is dat eigenlijk ook niet gek.
Zo zag ik de kip tandoori burgers staan, ideaal voor de vrijdagavond. Daarbij heb ik nog een lekkere broccoli stamppot gevonden met zalmburgers. Deze burgertjes maak je eenvoudig met zalm uit blik. Mijn zoon is dol op draadjesvlees én abrikozen. Het stoofpotje met rundvlees en abrikozen vond hij erg lekker. In het weekend kun je lekker aan de bak met plukbrood. Daarbij heb ik een makkelijk recept om zelf tussendoortjes te maken. Zo weet je precies wat je eet.
Geniet ervan.
Veel kook- en eetplezier. Liefs, Linda
Wist je trouwens dat het weekmenu elke zaterdag in de nieuwsbrief verschijnt? Schrijf je hier gratis in. Zo mis je geen enkel recept en weekmenu meer.
Weekmenu makkelijke recepten: 193
Maandag: mac en cheese met aubergine
Met kleine stapjes kun je jouw eetpatroon voedzamer maken. Een originele Mac en Cheese maak je met bechamelsaus en dat is vrij zwaar. Ik wilde graag een lichtere variant en nu is de kaassaus gemaakt met Griekse yoghurt en kookvocht van de macaroni. Natuurlijk voeg ik ook nog groente toe en dit is diepvries aubergine die alleen even in de oven hoeft te garen. Kijk gerust wat bij je past. Ter variatie kun je ook kiezen voor gebakken champignons of courgette.
Dinsdag: Thaise curry met vis
Naast gezonder eten, probeer ik ook budget vriendelijk te koken in het begin van het nieuwe jaar. De vriezer en voorraadkast wordt leeggegeten. Daarbij houd ik de aanbiedingen in de gaten en bekijk naar besparingen op ingrediënten. De kabeljauw filets zijn een prima alternatief voor in de Thaise curry.
Woensdag: broccoli stamppot met zalmburgers
Het is weer tijd voor een stamppotje met wederom broccoli. Ter variatie maak je er zalmburgertjes bij, echt zo’n heerlijke combi. Zalm uit blik is gaar, deze burgertjes zijn na een minuut of 5-7 klaar om te serveren.
Donderdag: stoofpot van rundvlees met abrikozen
Dit stoofpotje met rundvlees en abrikoos heeft een Marokkaanse twist. Het gedroogde fruit, de kaneel en de gember geven dit draadjesvlees een lekkere zoete kruidige smaak.
Vrijdag: kip tandoori burgers
Voor deze kip tandoori burgers maak je zelf een tandoori kruidenmix. De burgers serveer je op naanbrood en met een yoghurt komkommer saus. Zalig!
Zaterdag: plukbrood met Parmezaanse kaas
Na de hele week lekker, gevarieerd en gezond gegeten te hebben is het tijd voor een geniet recept in het weekmenu. Wist je dat er naast croissantjes in blik ook witte bolletjes in blik zijn? Hiermee maak je dit heerlijke broodje met boter met uienpoeder, Italiaanse kruiden, knoflook en Parmezaanse kaas natuurlijk.
Zondag: gezonde snack repen
De kids vragen bij mij meerdere keren per dag om iets lekkers. Het vaste ritme van school is minder en ook de eetmomentjes worden minder aangehouden, waardoor ze de hele dag lekkere trek hebben…. Herkenbaar? Het fijne aan zelf repen maken is dat je precies weet wat je de kids geeft. De repen zijn gemaakt van dadels met noten en zonnebloempitten. De snack repen zijn niet plakkerig, maar juist crunchy. Ik ben benieuwd wanneer je deze repen zult maken.
Laat je het weten als je één van de recepten van het weekmenu gemaakt hebt met #lekkeretenmetlinda of tag mij, dan kan ik je terug vinden. Ben je op zoek naar andere recepten? Kijk dan even bij de receptenindex.
Weekmenu’s bewaren op Pinterest?
Behoren deze makkelijke recepten uit dit weekmenu tot jouw favorieten? Bewaar dit bord dan op één van je Pinterest borden, zodat je het makkelijk terug kunt vinden.
Nieuwsbrief – Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Geef een reactie