Zondag is bakdag. Voor de verandering staat er een dessert klaar: kokos crumble met blauwe bessen. Deze zomer heb ik zo genoten van het weer. Met de hitte moest ik niet aan bak recepten denken. Maar nu de avonden korter worden en de lampen zelfs weer aan moeten ‘s avonds, krijg ik weer zin in de herfst.

Lekker de houtkachel aan en met een dekentje op de bank en in huis cocoonen. De kinderen starten maandag weer met school en dan is naar mijn idee de zomer voorbij. Niet echt natuurlijk, maar het vrije vakantieleventje maakt plaatst voor ritme en regelmaat. Structuur vind ik eigenlijk heel erg suf, maar ik “werk” er veel beter op.

Kokos crumble maken

Terug naar de kokos crumble. De crumble maak je met uiteraard met kokos, maar ook met amandelmeel (ipv bloem), ahornsiroop (ipv suiker) en boter. De crumble leg je op de blauwe bessen. Schuif de schaaltjes de oven in en serveer de kokos crumble met een kokos yoghurt. Echt een heerlijk dessert of start van de dag.

Crumble maken, daar hou ik van. Een bananen crumble is een voedzaam begin van de ochtend. De crumble met appel maak ik ook graag als ontbijt.

Kokos crumble met blauwe bessen

Ingrediënten

4 personen

▢ 300 gram blauwe bessen uit de vriezer (ontdooid)
▢ 30 gram roomboter
▢ 2 eetlepels ahornsiroop (of honing)
▢ 50 gram kokosrasp
▢ 50 gram amandelmeel
▢ 150 gram kokos yoghurt

Extra nodig

▢
4 ovenvaste schaaltjes of 1 grote schaal

Bewaren

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Bewaren

Printen

Hoe maak je een kokos crumble met blauwe bessen?

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet de schaaltjes in.
Verdeel de blauwe bessen over de schaaltjes.
Verwarm de boter en ahornsiroop in een pannetje. Voeg de kokosrasp en amandelmeel toe. Roer door elkaar tot een kruimelig deeg.
Verdeel over de schaaltjes. Zet 15 minuten in de oven.
Serveer met een lepel kokos yoghurt.