Oh wat ben ik toch lekker aan het eten de afgelopen dagen. Het pure eten zorgt ervoor dat ik alles beter proef. Het zoete van fruit is intenser en ook groente smaakt beter. Ik merk ook dat ik veel inspiratie krijg om nieuwe recepten te maken. Ik heb behoefte om het maximale aan smaak uit de voedingsmiddelen te halen die ik WEL mag eten. En het is gelukt! De blauwe bessen crumble met havermout is een fantastische start van de dag of een heerlijke afsluiter van een dinertje.
Na mijn ochtendritueel van warm water en citroen moet ik toch 20 minuten wachten met ontbijten. Ondertussen heb ik de tijd om dit ontbijt recept in elkaar te draaien. Bij een crumble denk je waarschijnlijk ook direct aan boter, meel en suiker. Hmm, hartstikke lekker natuurlijk, maar deze 4 weken even niet. Ik maak een soort crumble van havermout, kokosolie, gemengde zaden en honing.
Echt super lekker en weinig werk. Dit ontbijt recept kan je het hele jaar door maken, want ik heb gebruikt gemaakt van diepvriesfruit. Natuurlijk kun je ook vers fruit of een andere fruitsoort nemen. Het is in ieder geval een echt verwenontbijt voor het weekend!
Blauwe bessen crumble met havermout
Ingrediënten
- 200 gram diepvriesfruit blauwe bessen en of framboos
- 50 gram gemengde zaden lijnzaad en pompoenpitten
- 50 gram havermout
- 1 eetlepel kokosolie extra virgine
- 1 – 1,5 eetlepel honing
Bereiding
- Gebruik je diepvries fruit? Haal dit de avond ervoor uit de vriezer en ontdooi in de koelkast. Giet af en leg ze in een ovenschaal. Bewaar het sap!
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Verwarm de kokosolie in een pannetje en voeg de honing, zaden en havermout toe tot een plakkerige massa. Verdeel de crumble over het fruit.
- Bak 20 minuten in de oven. Serveer het sap erbij. Vergeet niet dat het schaaltje erg heet is.
Linda’s Tips
- Tip: eventueel lekker met een beetje (geiten) yoghurt.
Op zoek naar lekkere detox recepten? Ik heb ze hier voor je verzameld.
