• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Lekkere en makkelijke recepten

  • HOME
  • RECEPTEN
    • Weekmenu
    • Barbecue recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Snack
      • HAPJES
      • Sinterklaas recepten
    • Drankjes en smoothies
    • Diner
    • Vegetarisch
    • Dessert
  • E-BOOKS
    • E-BOOK BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • Algemene tips
    • Op bezoek bij
    • Review
    • Sport
      • Bikini body guide
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • Over mij
    • Persoonlijk
    • Adverteren
    • Privacyverklaring
  • ZOEKEN

Boekweit amandeelmeel pannenkoeken

boekweit amandelmeel pannenkoeken

juni 19, 2015 door Linda 6 Reacties

Vraag mijn kinderen wat ze willen eten en ook zij komen met de 3 P’s: pannenkoeken, pizza of patat. Pannenkoeken op vrijdagavond is lekker makkelijk na een drukke week. Mijn lijf wordt alleen niet zo blij van een zoete avondmaaltijd. De boekweit amandelmeel pannenkoeken zijn uit nood geboren. Ik had onvoldoende boekweitmeel in huis en in mijn zoektocht vond ik nog een restantje amandelmeel. De pannenkoeken worden zo nog voedzamer. Wist je trouwens dat je boekweitmeel bij de meeste supermarkten kunt krijgen? Kijk even bij alle bakmeel producten, daar zie je vast een pak staan van het merk Koopmans.

Na een voedzame bodem kun je natuurlijk aan de slag met poedersuiker, stroop of wat dan ook. Heb je er wel eens aan gedacht om een hartige variant te maken? Zo ben ik gek op een avocado doperwtenspread. Of inspecteer je koelkast op restjes groente. Zo vond ik nog spinazie en kastanjechampignons en in combinatie met de sojasaus, pitten en feta vond ik het echt een taartje. Een hartige pannenkoek met een bite!

boekweit amandelmeel pannenkoeken

Boekweit amandelmeel pannenkoeken

recept voor 6 stuks

  • 150 gram boekweitmeel
  • 100 gram amandelmeel
  • 3 eieren
  • 200 ml plantaardige melk /geitenmelk
  • 200 ml bruisend water (zoals Pellegrino)
  • snufje (Keltisch) zeezout
  • kokosolie of olijfolie

Beleg

  • 250 gram kastanjechampignons
  • 200 gram spinazie
  • scheutje soja saus (glutenvrij)
  • 60 gram pijnboompitten (of ongezouten noten naar keuze)
  • 50 – 100 gram feta

Stappen om boekweit amandelmeel pannenkoeken te maken:

  1. Mix het boekweitmeel, amandelmeel, eieren, melk, bruisend water en zeezout tot een glad beslag.
  2. Verwarm een koekenpan met kokosolie of olijfolie. Voeg een flinke soeplepel beslag in de pan en bak de pannenkoek om en om goudbruin. De kleur van een boekweitpannenkoek blijft altijd lichter dan je gewend bent.
  3. Ondertussen bak je in een andere koekenpan de kastanjechampignons in 2-3 minuten. Voeg de spinazie toe en laat 1 minuutje slinken. Het lekkerste is de spinazie als deze nog lekker knapperig is. Haal de pan van het vuur en giet er sojasaus over naar smaak. Strooit de pijnboompitten en feta erover en hussel even door elkaar.
  4. Beleg de boekweit amandelmeel pannenkoeken met de groente topping.

Tip: ook koud zijn de pannenkoeken lekker en ideaal om mee te nemen naar kantoor.

Op zoek naar nog meer lekkere detox recepten? Ik heb ze hier voor je verzameld.

Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg mij op Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | Bloglovin’ | Google+

 

Categorie: Detox, Detox recepten, Diner, Lunch, Pasen Tags: amandelmeel, amandelmeel recepten, boekweitmeel, boekweitmeel recepten, boekweitpannenkoeken, champignons, feta, gezonde pannenkoeken maken, gezonde pannenkoeken recepten, glutenvrij, hartige pannenkoeken, pannenkoeken, pannenkoeken recepten, spinazie

Lees Interacties

Reacties

  1. Vivian zegt

    juli 15, 2015 om 7:01 pm

    Jeetje, wat is dit lekker zeg, jammie…
    Heb de pijnboompitten nog even een beetje geroosterd en dat maakt het nog lekkerder.

    Beantwoorden
    • Linda zegt

      juli 15, 2015 om 7:37 pm

      Oh heerlijk wat fijn om te horen. Tijdens de detox mocht ik even geen pitten roosteren. Ze smaken dan inderdaad nog beter.

      Beantwoorden
  2. vivian zegt

    juli 16, 2015 om 7:44 am

    Oh echt niet? Hoezo niet? Je mag toch pitten hebben tijdens de detox?

    Beantwoorden
    • Linda zegt

      juli 18, 2015 om 4:08 pm

      Ja, je mag zeker pitten hebben, alleen wel rauw. Zodra je ze bakt zijn ze niet meer rauw….

      Beantwoorden
  3. Gerdien zegt

    augustus 22, 2016 om 12:17 pm

    Is er een lekker alternatief voor de sojasaus? Ik heb het niet zo op soja producten

    Liefs Gerdien

    Beantwoorden
    • Linda zegt

      augustus 23, 2016 om 9:10 am

      Ik zou anders een beetje balsamico azijn nemen. Het smaakt wel anders, maar is een aardig alternatief. Gr. Linda

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag met makkelijke en lekkere recepten. Met alledaagse ingrediënten draai je een heerlijke maaltijd in elkaar. Daarvoor hoef je geen uren in de keuken te staan. Op zaterdag staat er een weekmenu klaar. Kijk lekker rond en laat je inspireren. Ik wens je veel kookplezier. Liefs, Linda

Pizza van de bbq

pizza van de bbq

Weekmenu’s makkelijke recepten 257

Lekker eten met Linda - weekmenu

Asperge recepten

Lekker eten met Linda - asperges

Barbecue recepten

Barbecue-recepten

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Weekmenu wat eten we vandaag 257 Weekmenu makkelijke recepten 257
  • Pasta met tonijn Pasta met tonijn
  • Spaghetti bolognese van Jamie Oliver Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • Groentepakketjes met feta van de bbq Groentepakketjes van de barbecue
  • Snelle kip marinade voor een Oosterse maaltijd Snelle kip marinade (oosters) maken

Aanmelden nieuwsbrief

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Aanbevolen door Linda

  • Drie verschillende soorten thee tegen verkoudheid van een gember citroen thee, tijm honing thee en een bijzondere kurkuma kaneel thee. 3x thee tegen verkoudheid
  • 9 x amuse in een glaasje. Ideaal om een dinertje mee te beginnen. Alle amuse recepten zijn makkelijk vooraf te bereiden. 9 x Amuse in een glaasje
  • Kip in een braadzak Kip in een braadzak
  • Een hartige taart met kip en Boursin, champignons, spekjes, pesto en cashewnoten. Deze quiche lust iedereen en ideaal voor een etentje. Hartige taart met kip en Boursin
  • vietnamese loempia's zelf maken Vietnamese loempia’s zelf maken

Copyright © 2022 · Lekkeretenmetlinda.nl