• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Lekkere en makkelijke recepten

  • HOME
  • RECEPTEN
    • Weekmenu
    • Barbecue recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Snack
      • HAPJES
      • Sinterklaas recepten
    • Drankjes en smoothies
    • Diner
    • Vegetarisch
    • Dessert
  • WEEKMENU OP MAAT
  • DETOX
    • Detox algemeen
    • Detox recepten
    • Detox eetdagboek
  • E-BOOKS
    • E-BOOK BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • Algemene tips
    • Op bezoek bij
    • Review
    • Sport
      • Bikini body guide
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • Over mij
    • Persoonlijk
    • Adverteren
    • Privacyverklaring
  • ZOEKEN

Gezonde lunchbox boekweitwrap met zalm

Boekweitwrap met zalm

april 10, 2014 door Linda 5 Reacties

Wat geef jij je kinderen mee in de lunchbox? Een boterham met zoet of hartig beleg? Heb jij er wel eens over nagedacht om meer te variëren? Je kinderen meer groente te laten eten en minder suiker? Bij de workshop van Jacqueline van Lieshout ben ik geïnspireerd om eens iets anders dan brood in de trommel te doen. Zij gaf ons een fijn recept voor een gezonde lunchbox: boekweitwrap met zalm, avocado, geitenkaas & zongedroogde tomaatjes.

Jacqueline van Lieshout lunchbox

Deze boekweitpannenkoeken zijn ideaal om mee te nemen en ook een perfect alternatief voor de kant & klare pannenkoekmixen. Boekweitmeel is lekker voedzaam, bevat veel vezels en vitamine B1 en B6. Door de pannenkoek te beleggen met avocado en eiwitten in de vorm van geitenkaas & zalm, heb je een goed vullende lunch of diner. In dit recept wordt geitenmelk gebruikt, als alternatief voor gewone melk. Ik ben gek op geitenkaas en vind de geitenmelk dan een extra fijne smaakmaker. Natuurlijk kan je ook een plantaardige melk gebruiken.

Dit recept is weer eens het bewijs dat pannenkoeken niet ongezond hoeven te zijn!

Wat heb je nodig:

  • 2 afgestreken opscheplepels boekweitmeel
  • 1 pak biologische geitenmelk
  • 1 biologisch ei
  • klontje roomboter
  • 1 rondje geitenkaas
  • 1/3 avocado
  • 2 plakjes zalm
  • 4 zongedroogde tomaatjes, in stukjes gesneden
  • vers gemalen zwarte peper

Hoe maak je het klaar:

  1. Let op, indien je 1 wrap maakt heb je niet alle melk nodig. Meng het meel, het ei met een flinke scheut melk. Schenk steeds een beetje melk bij, zodat het beslag de gewenste dikte heeft, niet te dik maar ook niet te waterig.
  2. Verwarm een koekenpan en smelt hierin de boter. Voeg een flinke soeplepel beslag in de pan en bak de pannenkoek om en om goudbruin.
  3. Mocht je nog beslag over hebben, dan bak je nog een pannenkoek.
  4. Leg de pannenkoek op een bord en besmeer dun met de geitenkaas.
  5. Prak de avocado fijn met een vork en smeer over de geitenkaas.
  6. Leg een plakje zalm erover en bestrooi met de stukjes tomaat en vers gemalen peper naar smaak.
  7. Rol de wrap stevig op en snijd hem schuin door.

Tip: Boekweitmeel koop je gewoon in de supermarkt van het merk Koopmans.

Tip: Maak 10 pannenkoeken met het hele pak boekweitmeel, de geitenmelk en 4 eieren en vries ze in.

De workshop gezonde lunchbox werd gehouden vanwege de publicatie van het boek Van giftbelt naar tempel – Kinderen van Jacqueline van Lieshout.

Volg mij op Facebook | Twitter | Google+ | Bloglovin’ | Instagram

Categorie: DETOX, Detox recepten, Diner, Lunch Tags: boekweit, gezonde lunch, Jacqueline van Lieshout, pannenkoeken, Van giftbelt naar tempel kinderen, vis, wraps

Lees Interacties

Reacties

  1. De smaak van Cécile zegt

    april 15, 2014 om 1:00 pm

    Heb je de pannenkoeken (zonder beleg) wel eens ingevroren zodat je er gelijk eentje bij de hand hebt als je er zin in hebt?

    Beantwoorden
    • Linda zegt

      april 15, 2014 om 2:08 pm

      Hi Cécile, ik heb ze nu toevallig in de vriezer liggen. De andere keren gingen ze “schoon” op. Ik laat je weten wat ik ervan vind ok?

      Beantwoorden
      • De smaak van Cécile zegt

        april 15, 2014 om 2:38 pm

        Ok, dank je!

        Beantwoorden
  2. Eliseraël zegt

    juni 1, 2015 om 11:38 pm

    Hoi Linda
    Het recept van de ‘pannenkoeken” ziet er heerlijk uit,voor hoeveel personen is je recept?
    2 opscheplepels boekweit?
    Heb je nog een alternatief voor boekweit ,iets dat minder zwaar is?
    Wraps zijn lichter ,een pannenkoek vind ik vaak zo zwaar.
    Hoor het graag van je
    Harte groet

    Beantwoorden
    • Linda zegt

      juni 2, 2015 om 9:19 am

      Hi, het recept is voor 1 persoon en ik zou direct het hele pak boekweit gebruiken en de rest invriezen. Als alternatief kun je natuurlijk altijd een wrap nemen. Het beleg smaakt hier ook fantastisch op. Alleen draait het bij dit recept om boekweit en glutenvrij en dat is een kant en klare wrap vaak niet.

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag met makkelijke en lekkere recepten. Met alledaagse ingrediënten draai je een heerlijke maaltijd in elkaar. Daarvoor hoef je geen uren in de keuken te staan. Op zaterdag staat er een weekmenu klaar. Kijk lekker rond en laat je inspireren. Ik wens je veel kookplezier. Liefs, Linda

Weekmenu’s makkelijke recepten 262

Lekker eten met Linda - weekmenu

Barbecue recepten

Barbecue-recepten

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Spaghetti bolognese van Jamie Oliver Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • Zelf burritos maken met kip Zelf burritos maken zonder pakje en zakje
  • Zalm pakketjes van de bbq Zalmpakketjes van de bbq
  • Snelle kip marinade voor een Oosterse maaltijd Snelle kip marinade (oosters) maken
  • 10 x eenpansgerechten voor op de camping 10 x eenpansgerechten voor op de camping

Maaltijdsalades

maaltijdsalade

Detox recepten

Detox recepten

Aanmelden nieuwsbrief

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Aanbevolen door Linda

  • 35 x bijgerechten voor de bbq 35 x bijgerechten voor de bbq (groente, salades, sauzen)
  • feta pasta van de bbq Feta pasta (TikTok) van de bbq
  • Makkelijk lunch salade meenemen 5 x lunch salade meenemen
  • 7 x pastasalade recepten makkelijk en snel op tafel 7 x pastasalade recepten
  • Nachos maken met pulled chicken Nachos maken met pulled chicken

Copyright © 2022 · Lekkeretenmetlinda.nl