• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Lekkere en makkelijke recepten

  • HOME
  • RECEPTEN
    • Weekmenu
    • Barbecue recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Snack
      • HAPJES
      • Sinterklaas recepten
    • Drankjes en smoothies
    • Diner
    • Vegetarisch
    • Dessert
  • E-BOOKS
    • E-BOOK BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • Algemene tips
    • Op bezoek bij
    • Review
    • Sport
      • Bikini body guide
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • Over mij
    • Persoonlijk
    • Adverteren
    • Privacyverklaring
  • ZOEKEN

Aardappel spinazie salade

aardappel spinazie salade

mei 28, 2015 door Linda Reageer

Bij de lunch eet ik in de lente en de zomer bijna altijd salades. Voor mij is dat nu tijdens de detox niet moeilijk. Al probeer ik er nu extra op te letten om makkelijke salades te maken met restjes van de dag ervoor. De aardappel spinazie salade heeft in de basis 5 ingrediënten, de dressing niet meegerekend.

Volgens de Detoxcoach mag je gewoon aardappels eten, alleen wel in de schil. Zo vind ik de pieper alleen maar lekker, dus vind ik geen straf. Vorige week aten wij asperges met een eitje, gerookte zalm en roseval aardappels. Niet te geloven dat dit diner detoxproof is toch? Ik heb bewust meer aardappels gekookt, zodat ik dit kan verwerken in een salade.

Misschien hoef je niet eens extra aardappels te koken. Dit kan juist ook net een restje zijn wat je anders weg zou gooien. Ik heb 100 gram gebruikt en dat is precies 1 flinke opscheplepel. De bedoeling van de detox is ook dat je meer vezels eet en daar helpen aardappels in de schil je goed bij.

aardappel spinazie salade

Juist meer groente eten is een belangrijk (misschien wel hét belangrijkste) onderdeel van de detox. Spinazie is heel veelzijdig en gebruik ik nu veel in een sapje, smoothie of gerecht. Peulvruchten zijn vaak een ondergeschoven kindje. Ik ben er dol op. Ze zijn lekker voedzaam en houden de bloedsuikerspiegel in balans. Voor de kleur op je bord, heb ik er nog een tomaat aan toegevoegd. De salade wordt afgemaakt met eiwitten in de vorm van geitenkaas. Dit zorgt voor ook een smaak boost aan de salade. Niet vergeten, de dressing is de slagroom op de salade. Zorg dat je goede extra viergine olijfolie in huis hebt. Persoonlijk ben ik dol op alle oliën van Foodelicious.

Deze gezonde lunchsalade is zo gemaakt en is makkelijk om mee te nemen naar kantoor.

Wat heb je nodig voor 1 persoon:

  • 100 gram roseval aardappeltjes in de schil
  • 100 gram kikkererwten
  • 50 gram tomaat
  • 50 gram gewassen spinazie
  • 40 gram geitenkaas (met honing)
  • 1 eetlepel goede olijfolie
  • 1 theelepel frambozen azijn
  • 1/2 theelepel pittige mosterd (Marne is zonder toevoegingen of suiker)

Hoe maak je het klaar;

  1. Het makkelijkst is om de dag ervoor een extra portie aardappelen te koken. Heb je geen gekookte aardappelen in huis? Boen dan de aardappels schoon en snijd in parten. Kook een minuutje of 10. Giet af en laat ze even droogstomen in de pan en laat afkoelen.
  2. Spoel de kikkererwten af in een vergiet om toegevoegd zout te verwijderen. Snijd de tomaat in stukjes.
  3. Leg de spinazie op een bord. Vervolgens de afgekoelde aardappelen, kikkererwten en tomaten erbij. Verkruimel de geitenkaas erover.
  4. Maak een dressing van de olijfolie, azijn en mosterd en giet over de salade.

Detox to go tip: doe alle ingrediënten in een afgesloten bakje. Snijd de tomaat ter plekke (anders wordt de salade te nat) en hussel goed door elkaar. Neem de dressing apart mee en giet er pas over vlak voor het serveren.

Op zoek naar nog meer lekkere detox recepten? Ik heb ze hier voor je verzameld.

Wil je mijn tips en recepten om stap voor stap gezonder en vooral lekker eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief (rechtsboven).

Volg mij op Facebook | Twitter | Instagram | Bloglovin’ | Pinterest | Google+

Categorie: Detox, Detox recepten, Lunch Tags: detox lunch recept, detox menu, detox proof, detox recept, gezonde lunch, gezonde lunchsalade, gezonde lunchsalades, lunch salade

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag met makkelijke en lekkere recepten. Met alledaagse ingrediënten draai je een heerlijke maaltijd in elkaar. Daarvoor hoef je geen uren in de keuken te staan. Op zaterdag staat er een weekmenu klaar. Kijk lekker rond en laat je inspireren. Ik wens je veel kookplezier. Liefs, Linda

Pizza van de bbq

pizza van de bbq

Weekmenu’s makkelijke recepten 256

Lekker eten met Linda - weekmenu

Asperge recepten

Lekker eten met Linda - asperges

Barbecue recepten

Barbecue-recepten

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Zelf burritos maken met kip Zelf burritos maken zonder pakje en zakje
  • Spaghetti bolognese van Jamie Oliver Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • Limoncello pasta met zalm Limoncello pasta met zalm
  • 10 x eenpansgerechten voor op de camping 10 x eenpansgerechten voor op de camping
  • Snelle kip marinade voor een Oosterse maaltijd Snelle kip marinade (oosters) maken

Aanmelden nieuwsbrief

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Aanbevolen door Linda

  • 9 x amuse in een glaasje. Ideaal om een dinertje mee te beginnen. Alle amuse recepten zijn makkelijk vooraf te bereiden. 9 x Amuse in een glaasje
  • Een hartige taart met kip en Boursin, champignons, spekjes, pesto en cashewnoten. Deze quiche lust iedereen en ideaal voor een etentje. Hartige taart met kip en Boursin
  • Drie verschillende soorten thee tegen verkoudheid van een gember citroen thee, tijm honing thee en een bijzondere kurkuma kaneel thee. 3x thee tegen verkoudheid
  • Kip in een braadzak Kip in een braadzak
  • vietnamese loempia's zelf maken Vietnamese loempia’s zelf maken

Copyright © 2022 · Lekkeretenmetlinda.nl