Zelf soep maken zonder pakje of zakje is makkelijker dan je denkt. Groenten schoonmaken, water koken, groenten met bouillon en kruiden toevoegen. Na 10-15 minuten is de zelfgemaakte soep al klaar. Ik heb 5 makkelijke recepten voor vegetarische soep onder elkaar gezet. Bepaal zelf of je nog een stukje worst of gehaktballetjes aan de zelfgemaakte soep toe wilt voegen.
Zelf soepen maken heeft een aantal voordelen. Ik heb ze voor je op een rijtje gezet. Maak gebruik van groente uit het seizoen. Goed voor de portemonnee en de veggies zijn ook nog eens het beste op smaak. Kijk ook eens wat er in de groentelade of aanrecht ligt. Soep is ideaal om allerlei restjes in te verwerken.
Ook wel eens nagedacht over een kop soep bij de lunch? Juist door te variëren, krijgt je lijf een boost en functioneert niet (meer) op de automatische piloot. Soep is ook nog eens een makkelijke manier om een extra portie groente binnen te krijgen.
Soep is aantrekkelijk voor kinderen. Schenk het in kleine glaasjes voor bij de lunch of als tussendoortje aan het einde van de dag. Handig voor als je weet dat de avondmaaltijd voor strijd aan tafel zorgt. Maak je dan niet te druk, een portie groenten hebben ze dan al binnen.
Erwtensoep lijkt ingewikkeld, maar dat is het niet. Het enige dat je nodig hebt is tijd. En je wordt beloond: een flinke kom erwtensoep zorgt ervoor dat je er weer even tegen kan. De spliterwtjes zijn een hele goede bron van (plantaardige) eiwitten en die zorgen ervoor dat je bloedsuiker in balans blijft. Dus minder last van sugar cravings.
2. Gezonde lunch: knolselderij prei courgette soep
Knolselderij is misschien niet de eerste groente waar je aan denkt om soep mee te maken. Ik kan het je wel aanraden. Het heeft een milde kruidachtige smaak. De prei zorgt voor pit en courgette past eigenlijk overal bij. Met deze soep krijg je in één keer 3 soorten groenten binnen.
Deze broccolisoep is een echt no waste recept. Gooi jij de stronk van de broccoli weg? Vanaf nu niet meer. Maak hiervan een eenvoudig soepje. Kook de stronk met een blokje bouillon en pureer fijn. Makkelijker kan ik het niet maken. Lekker als snack in de middag of bij de lunch.
De Indiaasachtige linzen bloemkool soep is mijn persoonlijke favoriet. Nu vind ik de smaak van bloemkool flauw. De kruiden, ui en milde curry zorgen voor een lekkere pittige bite. En de geur die van deze soep afkomt is ronduit verrukkelijk.
5. Pittige tomaten paprikasoep
Een tomaten paprikasoepje kan altijd. De cayenne peper maakt deze kom soep net even anders. Wist je dat je cayenne peper je energie geeft, je spijsvertering een boost en de bloedsuikerspiegel in balans houdt? Strooi dit heerlijke kruid dus vaker over je gerechten.
Zo zie je maar weer dat zelf soep maken een fluitje van een cent is. Om eerlijk te zijn, ben ik niet goed in keuzes maken. Ik heb nog meer vegetarische soep recepten op de site staan. Wat dacht je van de pompoensoep met kruidenolie voor bij een uitgebreid diner of romige wortel tomatensoep met kokosmelk.
Ga lekker zelf aan de slag. Experimenteer met de groenten die je in huis hebt en maak je eigen zelfbedachte soep.
Wil je mijn tips en recepten om stap voor stap gezonder en vooral lekker eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief (rechtsboven).
Volg mij op Facebook | Twitter | Instagram | Bloglovin’ | Pinterest | Google+
Erwtensoep gemaakt, wel met rookworst erin, maar zonder zal net zo lekker zijn.
Knolselderij prei courgette soep….muaahhh..ik denk het niet.
Broccolisoep gemaakt, beetje anders dan deze maar super lekker.
Linzen bloemkool soep gemaakt maar wel zonder linzen.
Tomaten paprika soep gemaakt, heerlijk.
Maar ik gooi heel vaak maar wat groenten die ik over heb bij elkaar, bouillonblokje erbij, even in de blender en dan heb ik heerlijke soep. Meestal snel gemaakt als lunch met zelf gemaakte soep stengels erbij.