5 x vegetarische soep recepten

Zelf vegetarische soep maken zonder pakje of zakje is makkelijker dan je denkt. Groenten schoonmaken, water koken, voeg groenten met bouillon en kruiden toe aan de pan. Na 10-15 minuten is de zelfgemaakte soep al klaar. Ik heb 5 makkelijke vegetarische soep recepten onder elkaar gezet. Bepaal zelf of je nog een stukje worst of gehaktballetjes aan de zelfgemaakte vega soep toe wilt voegen.

Zelf soepen maken heeft een aantal voordelen. Ik heb ze voor je op een rijtje gezet. Maak gebruik van groente uit het seizoen. Goed voor de portemonnee en de veggies zijn ook nog eens het beste op smaak. Kijk ook eens wat er in de groentelade of aanrecht ligt. Soep is ideaal om allerlei restjes in te verwerken.

Ook wel eens nagedacht over een kop soep bij de lunch? Juist door te variëren, krijgt je lijf een boost en functioneert niet (meer) op de automatische piloot. Soep is ook nog eens een makkelijke manier om een extra portie groente binnen te krijgen.

Soep is aantrekkelijk voor kinderen. Schenk het in kleine glaasjes voor bij de lunch of als tussendoortje aan het einde van de dag. Handig voor als je weet dat de avondmaaltijd voor strijd aan tafel zorgt. Maak je dan niet te druk, een portie groenten hebben ze dan al binnen.

5 x vegetarische soep recepten

1. Erwtensoep

Erwtensoep lijkt ingewikkeld, maar dat is het niet. Het enige dat je nodig hebt is tijd. En je wordt beloond: een flinke kom erwtensoep zorgt ervoor dat je er weer even tegen kan. De spliterwtjes zijn een hele goede bron van (plantaardige) eiwitten en die zorgen ervoor dat je bloedsuiker in balans blijft. Dus minder last van sugar cravings.

erwtensoep maken

2. Pittige zoete aardappelsoep

 Het is een eenvoudige en smaakvolle zoete aardappelsoep met een pittige (lees: kruidige) twist, bereid met slechts vijf simpele ingrediënten. Deze snelle, vegetarische soep is niet alleen perfect als lunch. Maak er een vullende maaltijd van met zelfgemaakt platbrood of naan erbij.

Pittige zoete aardappelsoep

3. Eenvoudige broccolisoep

Deze broccolisoep is een echt no waste recept. Gooi jij de stronk van de broccoli weg? Vanaf nu niet meer. Maak hiervan een eenvoudig soepje. Kook de stronk met een blokje bouillon en pureer fijn. Makkelijker kan ik het niet maken. Lekker als snack in de middag of bij de lunch.

Eenvoudige broccolisoep met de stam van de broccoli

4. Linzen bloemkool soep

De Indiase linzen bloemkool soep is mijn persoonlijke favoriet. Nu vind ik de smaak van bloemkool flauw. De kruiden, ui en milde curry zorgen voor een lekkere pittige bite. En de geur die van deze vega soep afkomt is ronduit verrukkelijk.

Gezonde lunch

5. Pittige tomaten paprikasoep

Een tomaten paprikasoepje kan altijd. De cayenne peper maakt deze kom soep net even anders. Wist je dat je cayenne peper je energie geeft, je spijsvertering een boost en de bloedsuikerspiegel in balans houdt? Strooi dit heerlijke kruid dus vaker over je gerechten.

Tomaten paprikasoep

Zo zie je maar weer dat zelf vegetarische soep maken een fluitje van een cent is. Om eerlijk te zijn, ben ik niet goed in keuzes maken. Ik heb nog meer vegetarische soep recepten op de site staan. Wat dacht je van de pompoensoep met kruidenolie voor bij een uitgebreid diner of romige wortel tomatensoep met kokosmelk?

Ga lekker zelf aan de slag. Experimenteer met de groenten die je in huis hebt en maak je eigen zelfgemaakte vegetarische soep.

Recepten bewaren op Pinterest!

Bewaar mijn recepten op Pinterest, zodat je deze makkelijk en snel terug kunt vinden. Pin onderstaande afbeelding en bewaar deze op één van je Pinterest borden.

Heb je een vraag of opmerking over dit recept? Vul het contactformulier in of stuur mij een berichtje via Facebook of Instagram.