Eet jij vanavond broccoli en beland de broccoli stronk bij jou altijd in de prullenbak? Zo zonde om eten weg te gooien. No waste! Vanaf nu niet meer, want je kunt er een eenvoudige broccolisoep mee maken. Lekker als snack in de middag of bij de lunch. Zeker als je bedenkt dat ook de stronk vitamines en mineralen bevat.
Broccolisoep van stronk
Met deze eenvoudige broccolisoep kom je direct aan een extra groentemomentje. Meer groente eten is echt niet zo moeilijk als je dit soort kleine handigheidjes toepast. Kook de stronken niet te lang om zo alle vitamines en mineralen te behouden.
Eenvoudige broccolisoep
Ingrediënten
persoon
- 2 stronken broccoli
- 1/2 liter water
- 1 bouillon blokje
Optioneel
- kurkuma & chilipeper naar smaak
Hoe maak je een eenvoudige broccolisoep van stronk?
- Breng een halve liter water in een kleine pan aan de kook.
- Ondertussen maak je de broccoli schoon, de roosjes houd je apart voor je gerecht. De rest van de broccoli gebruiken wij voor de soep. Was de stronken onder de kraan. Schil de stronk als deze er niet meer mooi groen uitziet en snijd het houtige uiteinde weg. Snijd vervolgens in grove stukken en voeg toe aan het kokende water.
- Voeg ook het bouillonblokje toe en laat maximaal 10 minuten koken. Check of de groente gaar is. Pureer met de staafmixer. Voeg naar smaak eventueel kurkuma & chilipeper toe.
Linda’s Tips
- Bewaar gesneden stukken broccoli stronkjes in de vriezer in een zip lock zakje, totdat je genoeg hebt voor de soep. De broccoli kun je bevroren aan het gekookte water toevoegen.
- Heb je de smaak van anti verspilling te pakken? Maak dan ook eens deze no-waste soep met ander groente afval.
Recepten bewaren op Pinterest!
Bewaar mijn recepten op Pinterest, zodat je deze makkelijk en snel terug kunt vinden. Pin onderstaande afbeelding en bewaar deze op één van je Pinterest borden.
