Zoete havermoutbroodjes met abrikozen crème

De havermoutbroodjes, ik kan er maar geen genoeg van krijgen. Naast het basis recept voor havermoutbroodjes staan ook de kaas uien broodjes, caprese broodjes en een courgette variant online. Allemaal hartige smaken, want daar ligt mijn voorkeur. Totdat ik voor de zoveelste keer zoete havermoutbroodjes van één mijn lezers voorbij zag komen op Instagram. Ach, het proberen waard. De ingrediënten had ik toch al in huis.Van dit soort recepten, krijg ik altijd een brede smile op mijn gezicht. Ik vind het altijd te gek om even te “winkelen” in mijn eigen voorraad. De één is blij met een lipstick stash, de ander met goed gevulde keukenkastjes. Herkenbaar?

De basis van deze havermoutbroodjes is bekend: havermout, eieren en zuivel. Mijn koelkast puilt uit van de kwark tegenwoordig dus die keuze is snel gemaakt. De vanille variant zorgt voor een lekker zoetjes, samen met de rozijnen en kaneel.

Dit bak recept is ideaal voor de zondagochtend. Je bent net zo lang bezig met de ingrediënten zoeken als de bereiding. Helemaal als je alles in de blender gooit. Binnen 20 minuten kun je aanvallen op de zelfgemaakte broodjes.

De smaak van de zoete havermoutbroodjes, doet denken aan een krentenbol. Daar lijkt dit brood nog het meeste op.  Een volgende keer, zal ik meer rozijnen toevoegen om die smaak nog meer te evenaren.

Als topping is een plak kaas lekker of een abrikozen crème. Dit klink ingewikkeld, maar is niet meer dan zuivelspread met jam. Bewaar de zoete havermoutbroodjes in de koelkast en verwarm ze de volgende dag even kort in de oven! Mijn kinderen hebben er de volgende ochtend van gesmuld.

Zoete havermoutbroodjes

recept voor 4 stuks

• 100 gram havermout
• 100 gram magere vanille kwark
• 2 eieren
• 1 eetlepel rozijnen
• 1 theelepel kaneel

topping

• 2 eetlepels zuivelspread
• 2 theelepels jam (abrikozen)

Stappen om zoete havermoutbroodjes te maken:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Doe de havermout, kwark en eieren in de blender of hakmolen van de staafmixer en maal tot een egale massa.
3. Roer de rozijnen en kaneel erdoor.
4. Giet het beslag in rondjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
5. Bak in 15-20 minuten gaar in de oven.
6. De zoete havermoutbroodjes zijn heerlijk met een lik roomboter of een abrikozen crème. Dit maak je eenvoudig door de zuivelspread met de jam te mengen.

Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.