• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Makkelijk, bewust en vooral lekker eten.

  • HOME
  • RECEPTEN
    • PASEN
    • WEEKMENU
    • ONTBIJT
    • LUNCH
    • SNACK
    • DRANKJES EN SMOOTHIES
    • DINER
    • VEGETARISCH
    • DESSERT
  • PASEN 2021
  • E-BOOKS
    • BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • ALGEMENE TIPS
    • OP BEZOEK BIJ
    • WINACTIE
    • REVIEW
    • SPORT
      • BIKINI BODY GUIDE
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • OVER MIJ
    • PERSOONLIJK
    • ADVERTEREN
    • PRIVACYVERKLARING
  • ZOEKEN

Havermoutbroodjes met courgette en geitenkaas

havermoutbroodjes met courgette

mei 17, 2016 door Linda 7 Reacties

Lunchtime! Ken je de havermoutbroodjes nog van een paar weken geleden? Deze super eenvoudige zelfgemaakte broodjes staan centraal in dit recept: havermoutbroodjes met courgette en geitenkaas. Lente op je bord!

De broodjes zijn niet alleen op de site een grote hit, ook thuis zijn ze goed ontvangen. Vervolgens ben ik er ook mee gaan experimenteren door de havermout te vervangen door spelt in de pita pizza’s. Binnenkort deel ik een variant direct uit de pan. Voor vandaag beleg ik de havermoutbroodjes met groente. Bij elke lunch eet ik groenvoer. Ik ben gek op de smaken hiervan en het vult zo goed.

Courgette en geitenkaas zijn boezemvrienden. Die smaken passen perfect bij elkaar. De courgette wordt gemarineerd in citroen en olijfolie. Wauw, te gek zeg. De citroen maakt de gehele combinatie lekker fris. Hopelijk heb je ook nog wat munt in huis. Dat maakt het helemaal af. Nog even een tip, koop een muntplant en zet dit buiten in een mand of op het balkon. Dit kruid groeit in de mand nog flink door. Zo heb je er de hele zomer plezier van. Ik vind die flowpacks uit de supermarkt namelijk veel te duur. Voor de prijs van 1 tot 2 flowpacks heb je al een plantje bij het tuincentrum.

havermoutbroodjes met courgette

Havermoutbroodjes met courgette

recep voor 4 stuks:

Beleg

  • 1/2 courgette
  • 1/2  eetlepel olie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel citroenrasp
  • snufje zout en paper
  • 4 eetlepels zachte smeerbare geitenkaas
  • Optioneel: paar blaadjes gescheurde munt

Havermoutbroodjes

  • 100 gram havermout (of havervlokken of speltvlokken)
  • 100 gram Griekse yoghurt (of normale yoghurt of kwark)
  • 2 eieren
  • snufje peper en zout

Stappen om havermoutbroodjes met courgette te maken:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snijd de courgette met een mandoline voorzichtig in dunne plakken of gebruik een kaasschaaf. Snijd elke plak nog in drieën, dat serveert en eet simpeler.
  3. Maak een dressing van de olie, citroensap en rasp met het zout en peper. Leg de courgette erin en hussel goed door elkaar. Strooi de munt er optioneel over heen. Zet weg in de koeling. Mocht je meer tijd hebben voor het marineren, dan is dat altijd fijn.
  4. Maal de havermout in een koffiemolentje of blender tot meel.
  5. Meng het meel, yoghurt en eieren goed door elkaar met een garde. Breng op smaak met een snufje peper en zout. Giet het (vloeibare) beslag in rondjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
  6. Zet 20 – 22 minuten in de oven en check of ze gaar zijn.
  7. Besmeer elk havermoutbroodje met een flinke lepel geitenkaas en verdeel de courgette linten erover. Strooi eventueel een paar blaadjes munt erop.

Tip: je kunt de volgorde van de bereiding ook omwisselen en het marineren achterwege laten.

havermoutbroodjes met courgette

Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg mij op Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | Bloglovin’ | Google+

Categorie: LUNCH, VEGETARISCH Tags: brood bakken zonder te kneden, brood maken, courgette, courgette recepten, gezonde lunch recepten, havermout, havermout brood, havermout lunch recepten, havermout recepten, hoe maak je havermoutbroodjes, lunch recepten, lunchen zonder brood, vegetarisch, zelf brood maken, zelf brood maken recepten

Lees Interacties

Reacties

  1. Ria | liefdevoorbakken.nl zegt

    mei 24, 2016 om 11:53 am

    Mmmm, misschien iets voor mijn dochter, die is gek op alles met havermout!

    Beantwoorden
  2. Maria zegt

    mei 29, 2016 om 12:40 pm

    Lekker recept, ik heb het met geitenyoghurt gemaakt omdat ik alleen maar van geit en schaap mag.

    Beantwoorden
    • Linda zegt

      mei 30, 2016 om 9:29 am

      Perfect, dat kan natuurlijk ook.

      Beantwoorden
  3. nathalie van strijp zegt

    augustus 26, 2016 om 2:44 pm

    hmm experiment, ik blijk geen kwark of yoghurt meer in huis te hebben en wel een bakje geitensmeerkaas, ben benieuwd of het lukt…

    Beantwoorden
    • Linda zegt

      augustus 29, 2016 om 9:22 am

      Hi, En ik ben zo benieuwd of het gewerkt heeft. Gr. Linda

      Beantwoorden
  4. Murielle zegt

    mei 7, 2018 om 2:30 pm

    Klinkt goed. Hoelang blijven de broodjes lekker en kan ik ze eventueel invriezen?

    Beantwoorden
    • Linda zegt

      mei 13, 2018 om 10:38 am

      Hi Murielle, ik zou ze maximaal nog 1 dag bewaren. En invriezen lijkt mij niet zo lekker ivm de yoghurt in het recept.

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten. Mijn doel is om het plezier in de keuken terug te brengen en te laten zien dat gezond eten en lekker koken echt niet zo moeilijk is.

Weekmenu makkelijke recepten 202

Lekker eten met Linda - weekmenu

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Spaghetti bolognese van Jamie Olvier Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • Snelle kip marinade voor een Oosterse maaltijd Snelle kip marinade (oosters) maken
  • Zelf burritos maken met kip Zelf burritos maken zonder pakje en zakje
  • aspergesoep van schillen Aspergesoep van schillen – 3 recepten
  • Bananenpannenkoeken met slechts 3 ingrediënten Bananenpannenkoeken

Aanmelden nieuwsbrief

Aanbevolen door Linda

  • Pasta met zalm en doperwten Pasta met zalm en doperwten
  • Plaattaart met ei, ei recepten voor Pasen Plaattaart met ei en groene asperges
  • Low-budget gerechten is een nieuwe categorie op de blog. Dit goedkope recept van tortellini soep met spinazie en worst past hier perfect bij. Een flink gevulde maaltijdsoep. Tortellini soep met spinazie en worst
  • Gourmetrecepten met vlees Gourmetrecepten met vlees

Instagram

lekkeretenmetlinda

Linda Peek
WEEKMENU ~ Het weekmenu stond sinds gisteren al vo WEEKMENU ~ Het weekmenu stond sinds gisteren al voor jullie klaar hoor. Het is een beetje rommelig hier, want we zijn gestart met de voorbereidingen van de buitenkeuken. Ik zal later vandaag in mijn stories even laten zien wat de plannen zijn en wat de huidige status is. Het wordt zo tof, ik kan niet wachten.

Kun je inspiratie gebruiken voor het avondeten deze week? Bekijk dan de eetplanning met een lekker vegetarisch recept, een visje, kipfilet uit de oven, krieltjes en onwijs lekkere kipburgers met een krokant korstje van gemalen nachochips.

Voor het weekend heb ik ook twee lekkere recepten geselecteerd. Zo start je de zaterdag met een tropische verrassing. Verzamel alvast oud brood hiervoor. Voor zondag staat er een toetje op de planning. Niet zomaar een toetje maar een chocolade lava cakeje met salted caramel.

Swipe naar rechts of check mijn stories. De recepten staan in de directe link in de bio of ga naar https://www.lekkeretenmetlinda.nl/weekmenu-makkelijke-recepten-203/

Bewaar dit weekmenu ter inspiratie als je een lekker recept hebt gezien. Klik op het icoontje rechts onder de foto.

#weekmenu #mealprep #lekker #lekkerkoken #heerlijketen #koken #gezondeten #lekkereten #gezin #smullen #watetenwedezeweek #recepten #groenten #makkelijkerecepten #vegetarisch #pasta #pasen #lunchen #makkelijkemaaltijd #gezonderecepten #recepten #gezondeten #eten #lekkereten
10 x snelle pasta recepten ~ Wil je binnen 20 minu 10 x snelle pasta recepten ~ Wil je binnen 20 minuten een lekkere en makkelijke pasta maaltijd op tafel zetten? Bekijk dan snel mijn lijstje met 10 snelle pasta recepten.

Met een pasta recept scoor je punten aan tafel. Iedereen lust het en een pasta recept is makkelijk om te maken. Bij ons staat er bijna twee keer per week pasta op tafel. In het overzicht staan een aantal klassiekers zoals macaroni zonder pakjes en zakjes, een pasta met carbonara saus en een vegetarische pasta met spinazie. Daarbij geef ik je ook de tip om een super snelle verse pastasaus van tomaten te maken. Deze pastasaus is binnen 5 minuten klaar voor gebruik. Klinkt goed toch?

Sla het blog voor de 10 snelle pasta recepten op. Druk op het vlaggetje onder de foto, zodat je deze makkelijke recepten niet vergeet als je inspiratie zoekt. De recepten vind je in de bio.

#makkelijkerecepten #makkelijkemaaltijd #pasta #spaghetti #penne #lekker #lekkerkoken #heerlijketen #koken #gezondeten #lekkereten #gezin #smullen #watetenwedezeweek #recepten #groenten #gezonderecepten #recepten #gezondeten #eten #lekkereten #snel #snellerecepten #avondeten
Vegetarische wokschotel met bloemkoolrijst ~ Dit i Vegetarische wokschotel met bloemkoolrijst ~ Dit is een een ontzettend makkelijk en snel recept. Het is een lichte avondmaaltijd, ideaal om te maken voordat je bijvoorbeeld gaat sporten.

Dit koolhydraatarme recept heb ik twee keer gemaakt. Bij een gerecht met slechts een handjevol ingrediënten, wil ik zeker weten dat het gerecht smaakvol is. Het geheime ingrediënt is een scheutje sojasaus. Dit smaakt fantastisch bij de kastanje champignons en pimpt de maaltijd direct op.

Sla het recept voor de bloemkoolrijst op. Druk op het vlaggetje onder de foto, zodat je dit makkelijke recept niet vergeet voor als je inspiratie zoekt. Het recept vind je in de bio.

#makkelijkerecepten #makkelijkemaaltijd #wokken #bloemkoolrijst #koolhydraatarm #koolhydraatarmerecepten #koolhydraatbeperkt #lekker #lekkerkoken #heerlijketen #koken #gezondeten #lekkereten #gezin #smullen #watetenwedezeweek #recepten #groenten #gezonderecepten #recepten #gezondeten #eten #lekkereten #vegetarisch #vega #spinazie
WEEKMENU ~ Het is zaterdag en het weekmenu met mak WEEKMENU ~ Het is zaterdag en het weekmenu met makkelijk recepten 202 staat weer klaar. De eetplanning is deze week een klein beetje anders, vanwege Pasen. Op maandag staat er een heerlijk gebraden kip uit de oven op de eetplanning. Zoek je nog een laatste ontbijt recept, amuse of hoofdgerecht voor Pasen? Bekijk mijn bio voor directe links naar de paasrecepten.

De rest van de week ziet eruit zoals je gewend bent met een stamppot vol lente smaken, een vispakketje en een eerste recept met witte asperges. Het weekend kun je aan de bak met ontbijtwafels en heerlijke muesli repen. Geniet lekker van je paasweekend.

Kun je inspiratie gebruiken voor het avondeten deze week? Swipe naar rechts of check mijn stoires. De recepten staan in de directe link in de bio of ga naar https://www.lekkeretenmetlinda.nl/weekmenu-makkelijke-recepten-202/

Bewaar dit weekmenu ter inspiratie als je een lekker recept hebt gezien. Klik op het icoontje rechts onder de foto.

#weekmenu #mealprep #lekker #lekkerkoken #heerlijketen #koken #gezondeten #lekkereten #gezin #smullen #watetenwedezeweek #recepten #groenten #makkelijkerecepten #vegetarisch #pasta #pasen #lunchen #makkelijkemaaltijd #gezonderecepten #recepten #gezondeten #eten #lekkereten
Meer laden Volg mij op Instagram

Copyright © 2021 · Linda op Genesis Framework · WordPress · Log in