Kinderen en groente eten, dat lukt lang niet altijd tijd. Vaak is de druk bij het avondeten zo hoog, dat iedereen gestrest is. Niet alleen jij maar ook je kind. Geef ze gewoon overdag al een portie groente. Een ideetje hiervoor is de snack paprika met hummus.
Een dip gaat er bij kinderen vaak makkelijk in. Pureer wat groente en presenteer dit op een aantrekkelijke manier. De snack paprika’s zijn in een zelfgemaakt frietzakje gestoken. Ik ben een knutselaar van niks. Na minimaal 6 keer een instructiefilmpje op Youtube kijken zijn de frietzakjes gelukt en om nu te zeggen dat ik echt getreden ben met het resultaat….
Mijn boodschap is eigenlijk om er samen wat leuks van te maken. Zijn je kinderen wat groter, laat ze dan meehelpen. Hoe leuk is het niet om op het knopje te drukken van de machine en samen het resultaat te proeven? Of laat ze zelf de snack paprika vullen en zet het in een leuk glaasje. Het restant van de hummus smeer je een volgende dag op een rijstwafel met plakjes komkommer. Of lepel je, zoals ik, direct uit het bakje.
Zo zie je maar weer dat meer groente eten niet zoveel voor stelt. De hummus is zo gemaakt. Eventuele andere vullingen voor in de snackpaprika zijn guacamole, witte bonen puree of een pompoenspread.
Snack paprika met hummus
Ingrediënten
- 150 gram gekookte kikkererwten
- 1 eetlepel tahin (sesampasta uit het oosterse schap)
- 1 eetlepel citroensap
- snufje zout & peper naar smaak
- 4 snack paprika’s
Optioneel
- water of olijfolie
Bereiding
- Spoel de kikkererwten af om overtollig zout te verwijderen. Snijd de knoflook fijn.
- Doe alle ingrediënten in de staafmixer of keukenmachine en mix tot de gewenste dikte. Voeg eventueel scheutje water toe of olijfolie om de hummus smeuïger te maken.
- Snijd het kapje van de paprika. Verwijder met een theelepel de zaadlijsten. Vul met de hummus.
Linda’s Tips
- Tip: gebruik de rest van de hummus als broodbeleg of serveer de gevulde paprika bij de barbecue.
- Tip: maak voor de kids eventueel kleine puntzakjes waar je de paprika’s in serveert.
