Originaliteit als blogger. Ik heb het er wel eens moeilijk mee. Maakt iemand een top recept, zie je de dagen erna iedereen een eigen variant plaatsen. Om die reden heb ik even getwijfeld of ik dezepittige geroosterde kikkererwten online zou zetten. Niets nieuws onder de zon, wel erg lekker. Ik ben nu eenmaal een liefhebber vanhartige snacks en ik ben dol op een zoute hap bij een borrel. Liefst ook nog een beetje pittig. En ja, dan zijn de geroosterde kikkererwten weer eens iets anders en voedzamer dan de chips waar ik niet vanaf kan blijven.
Daarbij is dit recept zo makkelijk, dat ik het bijna geen recept kan noemen. Het enige dat je nodig hebt is gekookte kikkererwten, zout, peper en kruiden naar smaak. De laatste weken zit ik in mijn fase van gerookte paprika. Lekker bij de bruine bonen schotel met rijst of in de gevulde portobello.
Geen gerookte paprika in huis? Geen nood, open je keukenkastjes eens en haal de kruiden eruit. Ook lekker is een mix van koriander, komijn of knoflook- en uienpoeder. Alleen een beetje peper en zout kan natuurlijk ook, maar juist de kruiden geven deze hartige snack extra bite. En aangezien ik van pittig houd is een snuf chilipoeder of cayenne peper ook een goed alternatief voor de gerookte paprika poeder.
Pittige geroosterde kikkererwten
Wat heb je nodig:
- 1 blik kikkererwten (groot)
- 1 eetlepel olie
- 1 (flinke) theelepel gerookte paprika poeder
- snufje zout en peper
Hoe maak je het klaar:
- Verwarm de hetelucht oven voor op 180 graden.
- Spoel de kikkererwten af om overtollig zout te verwijderen. Dep droog met keukenpapier.
- Meng de olie met de paprika poeder, zout, peper in een kom. Voeg de kikkererwten toe en meng goed door elkaar.
- Leg de gekruide kikkererwten op een bakpapier beklede bakplaat.
- Zet 25 minuten in de oven en keer halverwege. Laat vervolgens nog even staan om goed uit te harden.
Tip: ook lekker voor over een salade!
