Mijn televisie debuut bij RTL Late Night heeft voor onwijs veel leuke en lieve reacties gezorgd. Dagelijks krijg ik de vraag of ik nu aan het “lijnen” ben. Nee, ik doe wel mee aan LindaLijnt maar op mijn manier. Ik ben (en was al een paar weken) bewuster aan het eten en meer bewegen. Nu bestaat mijn leven uit borrels, etentjes en allerlei andere gezellige afspraken. Ik wil hier volledig van kunnen genieten. Dat houdt in dat er op andere momenten een skinny gerecht op tafel komt, zoals een snel en slank roerbak recept met biefstuk.
Een paar jaar geleden lukte het mij heel goed om te compenseren. Zodra ik wist dat er een diner of borrel op planning stond, hield ik hier de hele dag rekening mee. Ergens ben ik die goede gewoonte geheel kwijtgeraakt. Zo suf! En eigenlijk is het helemaal niet zo moeilijk. Nu ik meer bezig ben met “en/of” in plaats van “en en en en” geniet ik veel meer van alles wat ik eet. Alles smaakt veel beter omdat ik ook let op de hoeveelheden. Groente eet ik zoveel als ik wil en dat zorgt voor deze overheerlijke Oosterse maaltijd. Voor als je houdt van Aziatische smaken, dan is dezebloemkool nasi ook een aanrader.
Dit roerbak recept is dus eigenlijk een compensatie maaltijd, zonder dat ik concessie wil doen aan de smaak. Voor mij blijft lekker eten nou eenmaal belangrijk en dan duurt het maar wat langer voordat ik mijn doelstellingen behaal. Dit gerecht bevat 4 soorten groente. Maak je eigen favoriete combi zodat je ook echt lekker eet, anders houd je het niet vol.
Ik maak dit wok recept vaak alleen voor mezelf en geef de rest van het gezin iets anders. Wil je liever niet apart koken, dan kun je natuurlijk ook nog wat noedels of rijst koken en die voor hun erbij serveren. En dat scheutje sojasaus doet echt wonderen! Ik zet het flesje ook nog gewoon op tafel, want het combineert fantastisch met de champignons.
Slank roerbak recept met biefstuk
Ingrediënten
- 150 gram biefstuk (of 100 gram kipfilet)
- 1 koffielepel olie
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel vers geraspte gember
- scheutje sojasaus
- theelepel sambal
- snufje zout en peper
- 100 gram asperge tips
- 125 gram kastanje champignons
- 1 winterpeen
- 1 flinke hand taugé
Bereiding
- Snijd de biefstuk in reepjes en maak een marinade van de olie, een uitgeperst teentje knoflook, de gember, scheutje sojasaus en de sambal en leg de biefstuk erin. Heb je wat meer tijd, laat het vlees dan even marineren
- Snijd het uiteinde van de asperges af en snijd in stukken. Maak de champignons schoon en snijd in plakken. Snijd de peen in julienne of in kleine blokjes.
- Verhit een koekenpan en bak hier in het vlees kort. Voeg de groente toe en roerbak nog een paar minuten. Persoonlijk houd ik van knapperige groente en binnen 5 minuten staat dit roerbak recept op tafel.
