• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Makkelijk, bewust en vooral lekker eten.

  • HOME
  • RECEPTEN
    • WEEKMENU
    • ONTBIJT
    • LUNCH
    • SNACK
    • DRANKJES EN SMOOTHIES
    • DINER
    • VEGETARISCH
    • DESSERT
  • E-BOOKS
    • BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • ALGEMENE TIPS
    • OP BEZOEK BIJ
    • WINACTIE
    • REVIEW
    • SPORT
      • BIKINI BODY GUIDE
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • OVER MIJ
    • PERSOONLIJK
    • ADVERTEREN
    • PRIVACYVERKLARING
  • ZOEKEN

Pompoen boerenkool stamppot

pompoen boerenkool stamppot

november 25, 2015 door Linda 4 Reacties

Van de week liep ik een Turks winkeltje binnen en mijn oog viel op een bak met flespompoenen. Ik vind dat zo’n fascinerend stuk groente. Tot een paar jaar geleden zag je de pompoen nauwelijks. Ok, de ronde variant stond als decoratie bij velen voor de deur. Ik heb het idee dat koken met de pompoen sinds een jaar of 5 hip is. Zoals gewoonlijk loop ik wat achter met trends. Ik houd mij pas een jaar of 3 bezig met de pompoen.

Persoonlijk vind ik pompoen erg lekker maar manlief niet. “Nee Linda, ik vind die pompoen toch echt niet lekker.” Ook al maak ik de pompoen onzichtbaar in een gerecht, hij proef het direct. Ik heb het dan ook opgegeven en eet alleen pompoen met de kids. Met name in de soep vind ik deze groente erg lekker.

Afgelopen weekend ben ik wat groente te kort gekomen. Tijd dus om dit een beetje recht te trekken met twee soorten groente in 1 maaltijd. Nu probeer ik dagelijks twee soorten groente te serveren bij het avondeten. Op het programma stond boerenkool en dan vind ik het lastiger om meer dan 1 soort groente te bereiden. Tja, waarom zou ik de pompoen niet met de boerenkool combineren? Ik heb uiteraard twee pannen gemaakt, want ik wilde mijn vent de pompoen boerenkool stamppot niet aan doen.pompoen boerenkool stamppot

Daarbij heb ik wat geëxperimenteerd met de smaken die ik toevoeg aan de pompoensoep. In de pan heb ik een uitje gebakken met verse gemberwortel, knoflook en komijn. Vervolgens heb ik de boerenkool gewokt waardoor deze steviger is dan als je de groente kookt.

Kijk waar je voorkeur naar uit gaat. Je kunt de boerenkool gewoon met de pompoen meekoken en de ui met kruiden apart bakken en er na stampen doorheen roeren. Of je kunt de pompoen roosteren zodat het zoetje nog extra naar boven komt. Dat doe ik een volgende keer als ik de boerenkool stamppot klaarmaak. En een lepeltje rode curry pasta mengen met het ui kruidenmengsel lijkt mij ook een zalige optie.

pompoen boerenkool stamppotPompoen boerenkool stamppot

recept voor 4 personen:

  • 1 fles pompoen (1 kilo)
  • rookworst
  • scheutje olijfolie
  • 2 uien
  • 2 cm verse gember
  • 2 tenen knoflook
  • 1 theelepel komijn
  • 600 gram boerenkool
  • snufje zout en peper
  • optioneel: scheutje room, (plantaardige) melk of kokosmelk

Stappen om pompoen boerenkool stamppot te maken:

  1. Was de pompoen en snijd doormidden. Verwijder de zaadlijsten en snijd in gelijke stukken. Zet een pan water op en kook in 15 minuten gaar.
  2. Bereid de rookworst volgens de verpakking.
  3. Verwarm een koekenpan met olijfolie. Snijd de ui in stukjes en de gember en knoflook fijn. Bak glazig op een medium hoog vuur en voeg de komijn toe. Voeg vervolgens de boerenkool in fases toe en roerbak 8 – 10 minuten. Of voeg bij nummer 1 de boerenkool toe aan de pompoen.
  4. Giet de pompoen af en stamp fijn. Roer het boerenkool ui mengsel erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Optioneel voeg je nog een beetje vocht toe voor de smeuïgheid.
  5. Serveer met de rookworst.

pompoen boerenkool stamppot

Bewaar dit recept op Pinterest!

Wil je dit recept opslaan zodat je het makkelijk en snel terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op één van je Pinterest borden.

Een pompoen boerenkool stamppot. Net even anders en zo krijg je nog 2 soorten groente binnen ook.

Wil je mijn tips en recepten om stap voor stap gezonder en vooral lekker eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief (rechtsboven).

Volg mij op Facebook | Twitter | Instagram | Bloglovin’ | Pinterest | Google+

Categorie: DINER Tags: boerenkool, boerenkool recepten, koolhydraatarm, paleo, Pompoen, pompoen recepten, stamppot, stamppot met twist, stamppot recepten, Voedselzandloper

Lees Interacties

Reacties

  1. Robin Schwab zegt

    januari 22, 2017 om 10:10 am

    Pompoen-boerenkool. Het is niet echt vies maar ik vind dit geen geslaagde combinatie in tegenstelling tot pompoen-zuurkool of pompoen-wortel.

    vr.gr. Robin

    Beantwoorden
    • Linda zegt

      januari 23, 2017 om 9:51 am

      Hi Robin, dat kan zo zijn. Smaken verschillen. Gr. Linda

      Beantwoorden
  2. Anton zegt

    februari 16, 2020 om 3:23 pm

    Wij vonden het vreselijk vies, bah, dat zoete met boerenkool, de hele pan is na 1 hapje in de vuilnisbak beland. Ik probeer veel gerechten maar dit was het ergste ooit, nooit weer.

    Beantwoorden
    • Linda zegt

      februari 17, 2020 om 2:33 pm

      Hi Anton,

      Jammer dat dit recept niet jouw smaak was. Pompoen en boerenkool wordt vaker samen gecombineerd, maar heeft duidelijk niet jouw voorkeur. Een volgende keer beter, hoop ik dan.

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten. Mijn doel is om het plezier in de keuken terug te brengen en te laten zien dat gezond eten en lekker koken echt niet zo moeilijk is.

Weekmenu 191 makkelijke recepten

Lekker eten met Linda - weekmenu

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Voor de drukke dagen met sporten van de kids is een macaroni ovenschotel met broccoli ideaal om op tafel te zetten. Dit makkelijk recept is zo klaar. Macaroni ovenschotel met broccoli
  • Spaghetti bolognese van Jamie Olvier Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • Zelf burritos maken met kip Zelf burritos maken zonder pakje en zakje
  • Snelle kip marinade voor een Oosterse maaltijd Snelle kip marinade (oosters) maken
  • Bananenpannenkoeken met slechts 3 ingrediënten Bananenpannenkoeken

Aanmelden nieuwsbrief

Gezonde en lekkere recepten

  • Chili con carne van Jamie Oliver Chili con carne van Jamie Oliver
  • gezonde pannenkoeken recepten 10 gezonde pannenkoeken recepten
  • Stoofpotje met gehakt en groente Stoofpotje met gehakt
  • Snelle pastasaus uit de blender. Binnen 5 minuten is deze basis pastasaus klaar, gemaakt met verse ingrediënten. Kijk snel op de blog voor het recept. Snelle pastasaus uit de blender
  • Kip cashew met broccoli is een Wereldgerecht dat je makkelijk zelf maakt en binnen 30 minuten op tafel staat. Het gerecht is smaakvol en boordevol groente. Kip cashew met broccoli (kip siam)
Follow on Bloglovin

mytastenld.com

Copyright © 2021 · Linda op Genesis Framework · WordPress · Log in

Deze website gebruikt cookies ter bevordering van jouw gebruikerservaring.OK Meer info
Privacy & Cookies beleid

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Noodzakelijk
Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Niet-noodzakelijk

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.