• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Makkelijk, bewust en vooral lekker eten.

  • HOME
  • RECEPTEN
    • WEEKMENU
    • ONTBIJT
    • LUNCH
    • SNACK
    • DRANKJES EN SMOOTHIES
    • DINER
    • VEGETARISCH
    • DESSERT
  • E-BOOKS
    • BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • ALGEMENE TIPS
    • OP BEZOEK BIJ
    • WINACTIE
    • REVIEW
    • SPORT
      • BIKINI BODY GUIDE
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • OVER MIJ
    • PERSOONLIJK
    • ADVERTEREN
    • PRIVACYVERKLARING
  • ZOEKEN

Linzen pompoen soep

linzen pompoen soep

januari 23, 2016 door Linda 3 Reacties

Valt mijn pompoen fase erg op? Sorry! Van huis uit heb ik deze groente niet meegekregen en het lijkt erop alsof ik de jaren aan het inhalen ben. Een blog is nu eenmaal persoonlijk en is een afspiegeling van wat ik zoal eet. Ik heb wel vaker zo’n manie dat ik weken dezelfde groente eet in allerlei variaties. Nu is dus de pompoen aan de beurt in deze linzen pompoen soep.

De combinatie linzen, pompoen, tomaten en kokosmelk kan niet misgaan. En al helemaal niet met gember, chilipeper en kruiden als smaakmaker. De linzen bevatten plantaardige eiwitten dit zorgt voor vulling van de soep en de maag. Op een flinke kop soep kun je wel even teren en zul je minder geneigd zijn om te snaaien.

linzen pompoen soep

Het is nu weekend en dat is een handig moment om een pan soep te maken, waar je de hele week van kunt “snoepen”. Aan het einde van de dag of juist als ik sta te koken, krijg ik trek in allerlei lekkers. Als ik nog soep in de koelkast heb, verwarm ik dit kort en schenk het in een glas. Vervolgens drink ik de soep op als een snack. Mijn trek is direct gestild en zo krijg ik ook nog een extra portie groente binnen.

pompoen soep met linzen

Hebben jullie trouwens de linzen soep bij Reny al gezien? Gek worden wij ervan als wij – zonder dat wij het van elkaar weten – een zelfde soort recept plaatsen. Dit keer is het wel heel erg. Zij kiest ook voor een soep met een Aziatische twist. Lekker met kikkererwten en een zelfgemaakt broodje.

Linzen pompoen soep

recept voor 6 flinke kommen:

  • 1 ui
  • 1 cm verse gember
  • 2 flinke tenen knoflook
  • scheutje olijfolie / kokosolie
  • Snufje chilipeper
  • 250 gram pompoen (vers of diepvries)
  • 300 gram ongekookte rode linzen, afgespoeld
  • 1 liter water
  • 2 blokjes bouillon naar keuze
  • 1 blik tomaten (400 gram)
  • 250 ml kokosmelk
  • snufje peper en zout naar smaak
  • Optioneel: verse koriander, citroensap, vissaus of tabasco

Stappen om een linzen pompoen soep te maken:

  1. Snijd de ui in stukjes. Verwijder de schil van de gember en snijd fijn. Hak de knoflook. Verwarm een scheut olijfolie in braadpan met een dikke bodem. Bak hierin de ui, gember, knoflook en een snufje chilipeper.
  2. Snijd ondertussen de pompoen (met schil) in flinke blokken (3 bij 3 cm) en voeg toe aan de pan. Bak een paar minuutjes mee. Voeg 1 liter water, de linzen, de bouillonblokjes en het blik tomaten toe. Breng aan de kook en laat een half uurtje pruttelen op een medium hoog vuur. Roer regelmatig en check of de linzen niet droog staan. Voeg anders meer water toe.
  3. Roer op het laatst de kokosmelk erdoor en verwarm even mee. Pureer de linzen pompoen soep en breng op smaak met een snufje peper en zout. Mocht de soep te dik voor je zijn, voeg dan gerust gekookt water toe.
  4. Serveer met verse koriander en breng de soep nog meer op smaak door een scheutje citroensap, vissaus  en of tabasco.

Tip: vries de soep in per portie, zodat je elke week een kop kunt nemen.

linzen soep met pompoenBewaar dit recept op Pinterest!

Wil je dit recept opslaan zodat je het makkelijk en snel terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op één van je Pinterest borden.

Een linzen pompoen soep. Weekend, tijd om een grote pan soep te maken en de rest van de week van te genieten of in te vriezen.

Nieuwsbrief – Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg mij op Facebook | Pinterest | Instagram |Twitter | Bloglovin’ |

Categorie: DINER, LUNCH, VEGETARISCH Tags: boerenkool, boerenkool recepten, bonen, hoe maak je soep zonder pakje, hoe maak je soep zonder zakje, koken zonder pakjes en zakjes, linzen, linzen recepten, Pompoen, pompoen recepten, soep, soep recepten, vegan, vegan recepten, vegetarisch, vegetarische recepten, vegetarische soepen, zelf soep maken

Lees Interacties

Reacties

  1. Astrid zegt

    februari 10, 2016 om 4:50 pm

    Dit is een heerlijke soep.
    Enkel ik kon nergens vinden op welk moment ik de linzen erin moest doen. Het leek me logisch om dat gelijk met de pompoen te doen. Is dat goed?

    Groetjes

    Beantwoorden
  2. Maris Maria Renne zegt

    maart 30, 2016 om 3:36 pm

    Ik was op je site aan het speuren naar iets lekkers om vanavond te koken, maar ik werd even afgeleid door deze onwijs leuke hartvormige soepkommen! Waar heb je die gekocht?
    En pompoensoep is ook één van mijn favorieten 🙂 Heb al vele combi’s geprobeerd (met gekarameliseerde peer: SOOOOO good!) dus deze sla ik ook even op.

    Beantwoorden
  3. Jessica zegt

    september 8, 2017 om 2:10 pm

    Pompoensoep is hier een favoriet in het gezin. Echter vind ik zelf kokos in m’n eten echt niet lekker als ik het ook proef. (En dat voor een Indo ?)
    Hier met gefruit uitje, knoflook, winterpeen, paprika, 2 grote aardappelen voor het binden en een biologische pompoen. Lekker in een groenteboullion, beetje zout en lekker wat peper. Daarna pureren en dat is het. Met een heerlijk stokbroodje kruidenboter heb ik het hele gezin blij.

    Pompoen uit de oven met wat kruiden is ook erg lekker.

    Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten. Mijn doel is om het plezier in de keuken terug te brengen en te laten zien dat gezond eten en lekker koken echt niet zo moeilijk is.

Weekmenu 191 makkelijke recepten

Lekker eten met Linda - weekmenu

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Zelf burritos maken met kip Zelf burritos maken zonder pakje en zakje
  • Spaghetti bolognese van Jamie Olvier Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • Snelle kip marinade voor een Oosterse maaltijd Snelle kip marinade (oosters) maken
  • Voor de drukke dagen met sporten van de kids is een macaroni ovenschotel met broccoli ideaal om op tafel te zetten. Dit makkelijk recept is zo klaar. Macaroni ovenschotel met broccoli
  • Bananenpannenkoeken met slechts 3 ingrediënten Bananenpannenkoeken

Aanmelden nieuwsbrief

Gezonde en lekkere recepten

  • gezonde pannenkoeken recepten 10 gezonde pannenkoeken recepten
  • Chili con carne van Jamie Oliver Chili con carne van Jamie Oliver
  • Stoofpotje met gehakt en groente Stoofpotje met gehakt
  • Snelle pastasaus uit de blender. Binnen 5 minuten is deze basis pastasaus klaar, gemaakt met verse ingrediënten. Kijk snel op de blog voor het recept. Snelle pastasaus uit de blender
  • Kip cashew met broccoli is een Wereldgerecht dat je makkelijk zelf maakt en binnen 30 minuten op tafel staat. Het gerecht is smaakvol en boordevol groente. Kip cashew met broccoli (kip siam)
Follow on Bloglovin

mytastenld.com

Copyright © 2021 · Linda op Genesis Framework · WordPress · Log in

Deze website gebruikt cookies ter bevordering van jouw gebruikerservaring.OK Meer info
Privacy & Cookies beleid

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Noodzakelijk
Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Niet-noodzakelijk

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.