Kikkererwten, ik ben er dol op! Ze zijn lekker, voedzaam en goedkoop. Deze peulvrucht gebruik ik dan ook graag in een salade voor de lunch omdat het zo goed vult. Daarbij maak je met kikkererwten een fijne snack: hummus. Op de site staat een koriander hummus en een pittige hummus. In het koelschap zag ik een kerrie hummus en dit wilde ik graag zelf eens maken.
Zo rond de klok van 4 uur krijg ik namelijk zin in iets lekkers. Zoetigheid kan mij niet zo bekoren, iets hartigs wel. Een dip vind ik altijd lekker en een hummus met pit is altijd goed. Ik combineer dit graag met groente, zodat ik direct een extra veggie intake heb. Bij een borrel serveer ik er graag crackertjes bij de hummus.
De hummus is op smaak gemaakt met 3 soorten kruiden. Als eerste natuurlijk kerrie poeder. Dit heb je vast in huis. Je kunt er voor kiezen om het hierbij te laten. Voor de kleur voeg ik nog kurkuma toe. Dit zorgt voor het mosterd gele effect aan de hummus. Het lepeltje curry madras geeft pit aan de kerrie hummus zonder dat het overheerst.
Kerrie hummus
Ingrediënten
- 310 gram kikkererwten (groot blik)
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels Tahin sesampasta (oosterse schap)
- 2 eetlepels citroensap
- 1,5 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel curry madras (Jonny Boer – Euroma)
- 1 theelepel geelwortel (kurkuma)
- snufje zout en peper
- optioneel: water of olijfolie
Voor erbij
- crackers en rauwkost
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
- Spoel de kikkererwten af om overtollig zout te verwijderen. Snijd de knoflook fijn.
- Doe alle ingrediënten in de staafmixer of keukenmachine en mix tot de gewenste dikte. Voeg eventueel scheutje water toe of olijfolie om de hummus smeuïger te maken. Proef nu of de kerrie hummus goed op smaak is. Voeg gerust nog meer kerrie poeder of madras kruiden toe.
- Serveer met crackers en verschillende soorten groente om te dippen zoals wortels, komkommer en paprika.
Linda’s Tips
- Tip: de curry madras gebruik ik ook graag in een zoete aardappel stamppot, over popcorn of in een zoete aardappel bonen dip.
Recept: Linda Foto credits: My Lucie
