• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Lekkere en makkelijke recepten

  • HOME
  • RECEPTEN
    • Weekmenu
    • Barbecue recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Snack
      • HAPJES
      • Sinterklaas recepten
    • Drankjes en smoothies
    • Diner
    • Vegetarisch
    • Dessert
  • E-BOOKS
    • E-BOOK BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • Algemene tips
    • Op bezoek bij
    • Review
    • Sport
      • Bikini body guide
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • Over mij
    • Persoonlijk
    • Adverteren
    • Privacyverklaring
  • ZOEKEN

Couscous met groene asperges, rucola en feta

Couscous met groene asperges

juli 31, 2019 door Linda Reageer

Couscous is naast pasta de ideale vulling in een maaltijdsalade. Terwijl dit graantje gaart, heb je de handen vrij om de rest van de vegetarische salade te maken. Zo staat deze couscous met groene asperges binnen 20 minuten op tafel.

De groene asperges, rucola, feta en de dressing met citroen en munt maken deze salade lekker zomers. Ik houd erg van dit soort maaltijden die in de basis heel eenvoudig zijn. Los van de dressing heb je slechts 5 ingrediënten nodig.

Ben je geen asperge liefhebber? Bak dan plakjes courgette in 10 minuten goudbruin.

Couscous met groene asperges

Couscous met rucola, groene asperges en feta

recept voor 4 personen

  • 300 gram couscous
  • 350 gram groene asperges (of 1 courgette)
  • 40 gram walnoot
  • 75 gram rucola
  • 200 gram feta

dressing

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel citroen
  • 2 theelepels honing
  • 1 eetlepel fijn gesneden munt
  • snufje zout en peper

Stappen om een couscous salade met rucola en groene asperges te maken:

  1. Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing.
  2. Verwijder het uiteinde van de groene asperges. Snijd de kopjes eraf en snijd de rest van de asperges in stukjes van 1 cm. Kook 3 minuten in kokend water, giet af met koud water en laat uitlekken in een vergiet.
  3. Rooster de walnoot goudbruin in een droge koekenpan. Hak in grove stukken.
  4. Maak de dressing door de olijfolie, citroensap, honing en munt te mixen. Breng eventueel op smaak met een snufje zout en peper.
  5. Hussel nu de couscous, asperges, walnoot, rucola en dressing door elkaar. Verkruimel de feta erover.

Bewaar dit recept op Pinterest!

Wil je dit recept opslaan, zodat je het makkelijk en snel terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op één van je Pinterest borden.

Couscous-met-groene-asperges

Couscous met groene asperges, rucola en feta is een heerlijke zomerse maaltijdsalade. De dressing met munt en citroen maken dit recept helemaal af.

Een couscous salade is een lekker bijgerecht voor bij de barbecue. Heb jij jouw exemplaar van het E-book bbq recepten al gedownload? Klik op deze link om 15 makkelijke bbq recepten per mail te ontvangen.

Nieuwsbrief – Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg mij op Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Bloglovin’ |
Recept: Linda | Foto credits: My Lucie

Categorie: Barbecue recepten, Diner, Vegetarisch Tags: asperges, couscous, feta, honing, maaltijdsalade, Munt, rucola, salade, vegetarisch, walnoot

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag met makkelijke en lekkere recepten. Met alledaagse ingrediënten draai je een heerlijke maaltijd in elkaar. Daarvoor hoef je geen uren in de keuken te staan. Op zaterdag staat er een weekmenu klaar. Kijk lekker rond en laat je inspireren. Ik wens je veel kookplezier. Liefs, Linda

Pizza van de bbq

pizza van de bbq

Weekmenu’s makkelijke recepten 257

Lekker eten met Linda - weekmenu

Asperge recepten

Lekker eten met Linda - asperges

Barbecue recepten

Barbecue-recepten

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Weekmenu wat eten we vandaag 257 Weekmenu makkelijke recepten 257
  • Spaghetti bolognese van Jamie Oliver Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • Limoncello pasta met zalm Limoncello pasta met zalm
  • Groentepakketjes met feta van de bbq Groentepakketjes van de barbecue
  • Zelf burritos maken met kip Zelf burritos maken zonder pakje en zakje

Aanmelden nieuwsbrief

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Aanbevolen door Linda

  • Drie verschillende soorten thee tegen verkoudheid van een gember citroen thee, tijm honing thee en een bijzondere kurkuma kaneel thee. 3x thee tegen verkoudheid
  • 9 x amuse in een glaasje. Ideaal om een dinertje mee te beginnen. Alle amuse recepten zijn makkelijk vooraf te bereiden. 9 x Amuse in een glaasje
  • Kip in een braadzak Kip in een braadzak
  • vietnamese loempia's zelf maken Vietnamese loempia’s zelf maken
  • Een hartige taart met kip en Boursin, champignons, spekjes, pesto en cashewnoten. Deze quiche lust iedereen en ideaal voor een etentje. Hartige taart met kip en Boursin

Copyright © 2022 · Lekkeretenmetlinda.nl