Het is weer zaterdag en dus tijd voor een camping recept. Wat dacht je van ratatouille? Al moet ik bij die naam altijd direct aan de rat uit bekende Disney film denken. Vandaag staat er geen rat op het menu hoor, maar het heerlijke Franse groentegerecht.
Voor dit stoofgerecht zet je de skottelbraai weer aan. De aubergine, courgette, paprika etc stoof je in een blik tomaat. Heb je de deksel van de skottel bij je? Gebruik de deksel dan, zodat het gerecht makkelijker kan stoven. Mocht je deze niet hebben, maak dan een deksel met bakpier of aluminium folie of laat helemaal achterwege. Koop lekker vers (stok)brood voor bij dit gerecht en je voelt je als God in Frankrijk.
Ben je op zoek naar meer makkelijke vakantie recepten? Download nu het gratis E-book koken op de camping voor makkelijke en snelle recepten.
Ratatouille uit de skottelbraai
Recept voor 4 personen:
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- scheutje olijfolie
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 2 rode paprika’s
- 3 theelepels Provençaalse kruiden
- 1 blik tomatenblokjes
- eventueel: 1 laurierblaadje
- snufje zout en peper
- voor erbij: stokbrood met kruidenboter (zie tip)
Stappen om ratatouille uit de skottelbraai te maken:
- Snijd de uien en teentjes knoflook in stukjes. Bak 5 minuten in de skottel met olijfolie op middelhoog vuur.
- Snijd ondertussen de aubergine, courgette en rode paprika’s in grove stukken.
- Voeg de kruiden en de gesneden groente toe aan de pan en bak 5 minuten.
- Vervolgens voeg je de tomatenblokjes en eventueel een laurierblaadje toe en laat 30 minuten pruttelen op een zacht vuurtje. Sluit af met de deksel of gebruik bakpapier.
- Breng op smaak met een snufje zout en peper.
Tip: maak Franse kruidenboter door 1 of 2 theelepels Provençaalse kruiden en een fijngesneden teentje knoflook door 125 gram roomboter te roeren.
