Burritos! Massaal vroegen jullie om dit Mexicaanse recept zelf te maken, zonder pakje en zakje. Na een paar keer testen is het gelukt. Wat ben ik in mijn nopjes met dit recept voor zelf burritos maken. Ik heb zelfs een kleine vreugdedansje in de keuken gemaakt, zo blij was ik. Nu hoop ik jullie ook gelukkig te maken.
Het is bijna het einde van de week en dan wordt het weekend ingeluid met een fast food friday recept. Bij fast food krijg ik associaties met friet, pizza en pannenkoeken. In het rijtje kunnen de kant en klare pakken Wereldgerechten ook gezet worden. Altijd handig om in huis te hebben, want met een paar verse ingrediënten zet je de maaltijd zo op tafel.
Alleen is het ook echt lekker? Bij mij hebben die pakken ook jarenlang in mijn kast gestaan hoor. Daar heb ik nooit een geheim van gemaakt. Als je net zoals ik steeds vaker gerechten zelf maakt, valt je op dat de smaak van kant en klare mixen zo op elkaar lijken.
De hoogste tijd om zo’n pak zelf burritos maken eens te analyseren en een eigen versie te maken. De ingrediënten lijst voor dit recept is iets langer dan je van mij gewend bent. Laat dit je alsjeblief niet weerhouden. De kruidenmix uit de verpakking bevat alleen al 16 verschillende soorten kruiden. Ik heb dit teruggebracht naar de helft. Met de potjes kruiden, kook ik dagelijks. Haal ze in huis en ik beloof je dat ze niet werkeloos in de kast blijven staan.
Natuurlijk is de Mexicaanse maaltijd pas compleet met zelfgemaakte gaucamole en voor de liefhebbers heb ik ook nog een recept om zelf wraps te maken.
Laten jullie weten hoe het smaakt?
Zelf burritos maken zonder pakje en zakje
recept voor 4 personen
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 1 gele paprika
- 1 rode paprika
- 400 gram kip
- olijfolie
- 100 ml water
- 1 blik chilibonen (400 gram)
- 8 tortilla’s
- 150 gram geraspte kaas (Cheddar is het lekkerste hierbij)
Kruidenmix vlees
- 2 theelepels paprikapoeder
- 2 theelepels komijn
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel oregano
- 1/2 theelepel koriander
Dipsaus
- 125 ml crème fraîche
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 1 theelepel bieslook (of 1 eetlepel vers)
- flinke snuf paprika poeder
- zout en peper naar smaak
extra voor erbij
- guacamole
- tortilla chips
Stappen voor zelf burritos maken zonder pakje en zakje?
- Snijd eerst de ui in stukjes, de knoflook fijn en de paprika in reepjes. Verwarm een koekenpan met een scheutje olijfolie en bak hierin de kip zachtjes aan. Voeg alle groente toe en bak een minuutje of 3 mee.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Ondertussen maak je de kruidenmix voor het vlees. Een tip, zet voordat je start met koken alle kruiden op volgorde op het aanrecht met de maatlepels erbij. Zo heb je de kruidenmix voor de tortillas binnen 1 minuutje gemaakt.
- Voeg de kruidenmix toe met 100 ml water en laat kort pruttelen.
- Spoel ondertussen de chilibonen af en voeg toe aan het kip groente mengsel. Roer door elkaar en zet het vuur uit.
- Maak de dipsaus met de crème fraîche, een fijn gesneden teentje knoflook, de bieslook en paprika poeder. Proef en voeg eventueel nog een beetje zout en peper toe.
- Haal de tortilla’s uit de verpakking en vul met het mengsel uit de pan. Strooi de kaas over de opgerolde tortilla’s en zet in een ingevette ovenschaal. Bak 10 minuten in de oven. Serveer met guacamole en de crème fraîche dipsaus.
Nieuwsbrief: wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Klinkt goed en ik denk dat de meesten hier alle kruiden wel in huis hebben, of bijna allemaal dan toch… Ik ga dit gerecht zeker zo uitproberen!
Hi Inke, goed om te horen. Ik ben benieuwd hoor. Gr. Linda
Gisteren gemaakt en erg lekker hebben alleen meer kruiden gedaan en geen bonen maar mais…komen geen pakkies meer in huis..Dankje voor recept
Graag gedaan. Ik ben benieuwd of je extra andere kruiden erin hebt gedaan of de hoeveelheden verhoogt. Gr. Linda
Ik zou voor cajunkruiden gaan voor een typische texmex smaak. Persoonlijk zou ik zowel bonen als mais gaan 🙂
Hi, natuurlijk geef er je eigen draai aan. Dat is juist zo leuk. Gr. Linda
Al 2x gemaakt, super lekker! Alleen voor de kinderen net even te scherp. Wat kan ik aanpassen aan het kruidenmengsel om het wat minder scherp te maken?
Hi, ik zou de chilipoeder weglaten. Dat maakt het namelijk vrij pittig. Gr. Linda
Hoi! Ik woon in buitenland en kan hier geen creme fraiche kopen. Waarmee kan ik dat vervangen? yoghurt bijvoorbeeld?
Griekse yoghurt werkt prima.
Het was heerlijk!! Mijn dochter had per ongeluk 2 th.l komijn gedaan en dat bleek heel lekker te zijn! Chili poeder was 1/2 th.l voldoende voor ons 😉
Bedankt voor het heerlijke recept!
Gisteren gemaakt omdat ik de zoute smaak van de pakje beu was. Gelukkig vond ik dit recept en het resultaat was geweldig! Dankjewel dan ook.
Hi Margo, wat fijn om te horen! Tof. Gr. Linda
Voor het eerst zonder pakje de knorren gerecht gemaakt haha. Ruimte heerlijk maar is voor mij veel te acherp de knorrpakje heb ik geen problemen mee. Volgende keer minder zwarte peper?
De saus vindt ik echt niet lekker.
Hi hallo, het kan gebeuren dat een recept niet bij je past. Ik denk dat er teveel chili peper voor je in heeft gezeten. Een oplossing is om de hoeveelheid te halveren hiervan of alleen een flinke snuf te gebruiken. Succes. Gr. Linda
Ik ga vanavond dit gerecht maken. Aangezien ik alle kruiden al in huis heb is dit goedkoper dan dat ik 2 pakken mix moet kopen. Ben benieuwd
Hi Wendy, en hoe smaakte het? Ik ben benieuwd. Gr. Linda
Burritos volgens recept gemaakt. Heerlijk. Mijn man is een fervente liefhebber van de Mexicaanse keuken en vond ze heerlijk. Komen zeker vaker op menu.
Marja
Burritos volgens recept gemaakt.. Mijn man is een fervente liefhebber van de Mexicaanse keuken en vond ze heerlijk. Komen zeker vaker op menu.
Marja
Heerlijk recept!! De 100ml water vervangen door 3/4 blikje tomatenblokjes en een half blikje tomatenpuree. Echt super lekker! Bedankt voor de inspiratie!
Hi Sandra, natuurlijk geef je eigen draai aan een recept. Dat vind ik juist leuk en maakt mij trots.
Vandaag gemaakt! Ze waren heerlijk!!!!
Goed om te horen!