Wraps met kip en mango

Eindelijk is het dan lente en daar horen frisse groene gele gerechten bij, zoals deze wraps met kip en mango en veldsla. Of je ze nu meeneemt naar je werk of serveert bij een brunch, de ingrediënten zorgen voor een feestje op je bord én in je mond.

Met de Pasen voor de deur heb ik gekozen voor mini wraps. De pakketjes staan zo gezellig op tafel. De vulling is ook geschikt voor circa 4 medium sized wraps. Oh en zie je dat ik de wraps gewoon kant en klaar gekocht heb? Ik heb niet eens mijn recept voor zelf tortilla wraps maken gebruikt. Ik zei toch al, dat ik in de haast heus nog wel snel eens pak van het schrap zou grissen.

Wraps vind ik per definitie een feestje. Je kunt je hart ophalen bij de meest waanzinnige vullingen. Door de weeks is het vaak een hummus met groente en bij bijzondere momenten of gewoon omdat het kan, pak ik uit met meer bijzondere smaken. De combinatie van kipfilet, mango en zoete chili saus is echt heel fijn.

Wraps met kip en mango

voor 12 kleine hapjes:

• 1 mango
• 200 gram gerookte kipfilet
• 3 eetlepels Griekse yoghurt
• 3 eetlepels zoete chili saus (of naar smaak)
• snufje zout en peper
• 12 mini wraps (Albert Heijn)
• 75 gram veldsla
• extra nodig: keukentouw en optioneel glaasjes om in te presenteren

Hoe maak je het klaar:

1. Schil en snijd de mango in reepjes. Snijd de kipfilet ook in reepjes.
2. Maak een sausje van de yoghurt met de zoete chilisaus en breng op smaak met een snufje zout en peper.
3. Besmeer de mini wraps met de yoghurt saus. Leg op elke wrap 2 reepjes mango, 4 stukjes kip en 3 plukjes veldsla. Rol voorzichtig op en sluit af met het keukentouw.
4. Serveer op een plank of in kleine glaasjes.

Wil je mijn tips en recepten om stap voor stap gezonder en vooral lekker eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief (rechtsboven).

Volg mij op Facebook | Twitter | Instagram | Bloglovin’ | Pinterest | Google+