• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Lekkere en makkelijke recepten

  • HOME
  • RECEPTEN
    • Weekmenu
    • Barbecue recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Snack
      • HAPJES
      • Sinterklaas recepten
    • Drankjes en smoothies
    • Diner
    • Vegetarisch
    • Dessert
  • WEEKMENU OP MAAT
  • DETOX
    • Detox algemeen
    • Detox recepten
    • Detox eetdagboek
  • E-BOOKS
    • E-BOOK BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • Algemene tips
    • Op bezoek bij
    • Review
    • Sport
      • Bikini body guide
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • Over mij
    • Persoonlijk
    • Adverteren
    • Privacyverklaring
  • ZOEKEN

Lunch: witlof salade met appel en kip

Witlof salade met appel en kip

november 3, 2020 door Linda Reageer

Groente bij de lunch, ik ben er dol op. Daarmee bedoel ik niet een plakje komkommer of tomaat op de boterham. Bij de lunch maak ik graag een goed vullende salade, zodat ik de hele middag geen trek heb. Deze witlof salade met appel en kip staat regelmatig op het menu. Elke zondag en woensdag maak ik voor 2 dagen mijn lunch. Als je mij volgt op Instagram, dan heb je mijn voorbereidingen vast voorbij zien komen.

Tijdens het werk in de ochtend, kan ik mij al helemaal verheugen op de witlof salade die op mij wacht. De rauwe witlof maak de salade lekker knapperig. Mocht je liever geen vlees eten, dan kun je de kip ook vervangen door (oude) kaas.

Hopelijk heb ik je laten zien dat een gezonde lunch salade maken weinig voorstelt. De blog staat vol met makkelijke lunch recepten. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze salade met biet en linzen of deze salade met kikkererwten, tomaat en tonijn?

Heb jij nog een lekkere combinatie voor de lunch? Deel je recept dan in de reacties om elkaar (en ook mij) te inspireren.

Gezonde lunch: witlof salade met appel

Lunch: witlof salade met appel en kip

recept voor 2 personen:

  • 2 stronkjes witlof
  • 1 winterpeen (of zakje wortel julienne)
  • 150 gram gerookte kip
  • 1 appel
  • 2 eetlepels rozijnen
  • optioneel: verse platte peterselie

Dressing

  • 2 eetlepels kwark
  • 2 flinke theelepels mayonaise (bv. Licht & Romig van Calvé)
  • kerrie naar smaak
  • optioneel: olijfolie

Hoe maak je een witlof salade met appel en kip:

  1. Snijd de onderkant van de witlof en snijd de stronk doormidden en verwijder de harde kern. Snijd de witlof vervolgens in stukjes. Schil de winterpeen en rasp of snijd de peen in stukjes. Snijd de kip en appel in stukjes.
  2. Maak de saladedressing met de kwark, mayonaise en kerrie. Voeg eventueel een scheutje olijfolie toe. De goede vetten zorgen ervoor dat vet oplosbare  vitamines (bv vitamine K uit de wortel) beter opgenomen worden door het lichaam. Doe de dressing in twee kleine potjes.
  3. Neem nu twee lekvrije bakken om de ingrediënten te verdelen.
  4. Leg de gesneden witlof aan één zijde, vervolgens de wortel, daarna de appel en eindig met de kip. Strooi de rozijnen en eventueel kruiden erover. Zet de saladedressing bakjes erbij.
  5. Sluit de bakken af en zet de witlof salade met appel in de koelkast. Je kunt de voorbereide lunch twee dagen bewaren in de koelkast. Hussel de ingrediënten en dressing pas bij de lunch door elkaar.

Bewaar dit recept op Pinterest!

Wil je dit recept opslaan, zodat je het makkelijk en snel terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op één van je Pinterest borden.

Witlofsalade met appel en kip voor de lunch

Witlofsalade met appel en rozijnen

Nieuwsbrief – Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg mij op Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Bloglovin’ |
Foto credits: Het Spijsdecor

Categorie: Lunch Tags: appel, gerookte kip, kip, lunch, lunch salade, lunchsalade, winterpeen, witlof

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag met makkelijke en lekkere recepten. Met alledaagse ingrediënten draai je een heerlijke maaltijd in elkaar. Daarvoor hoef je geen uren in de keuken te staan. Op zaterdag staat er een weekmenu klaar. Kijk lekker rond en laat je inspireren. Ik wens je veel kookplezier. Liefs, Linda

Weekmenu’s makkelijke recepten 261

Lekker eten met Linda - weekmenu

Barbecue recepten

Barbecue-recepten

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Spaghetti bolognese van Jamie Oliver Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • 10 x eenpansgerechten voor op de camping 10 x eenpansgerechten voor op de camping
  • Zalm pakketjes van de bbq Zalmpakketjes van de bbq
  • Limoncello pasta met zalm Limoncello pasta met zalm
  • Groentepakketjes met feta van de bbq Groentepakketjes van de barbecue

Maaltijdsalades

maaltijdsalade

Detox recepten

Detox recepten

Aanmelden nieuwsbrief

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Aanbevolen door Linda

  • 35 x bijgerechten voor de bbq 35 x bijgerechten voor de bbq (groente, salades, sauzen)
  • Makkelijk lunch salade meenemen 5 x lunch salade meenemen
  • feta pasta van de bbq Feta pasta (TikTok) van de bbq
  • 7 x pastasalade recepten makkelijk en snel op tafel 7 x pastasalade recepten
  • Nachos maken met pulled chicken Nachos maken met pulled chicken

Copyright © 2022 · Lekkeretenmetlinda.nl