Bij een barbecue denk je snel aan saté, hamburgers, sauzen en stokbrood met kruidenboter. Vegetarische recepten bij een barbecue worden steeds populairder. Graag laat ik je zien wat de mogelijkheden zijn met deze vegetarische spiesjes met tzatziki.
Voor dit vegetarische barbecue recept maak je gebruik van groente en een vleesvervanger naar keuze. Zo ben ik dol op de falafel balletjes van BOON of de balletjes van Vegafit. De vega spiesjes wordt ingesmeerd met een zelfgemaakte knoflook chili en serveer je met zelfgemaakte tzatziki.
Naast deze vega spiesjes vallen de groentepakketjes met feta, champignonspies met Italiaanse kruiden of aardappelpakketjes goed in de smaak bij vega liefhebbers.
Vegetarische spiesjes met tzatziki
Ingrediënten
- 190 gram falafel balletjes of andere vega balletjes
- 8 mini champignons
- 8 cherry tomaatjes
Tzatziki
- 3/4 komkommer
- 500 ml Griekse Yoghurt Total
- 1-2 teentjes knoflook
- scheutje extra virgine olijfolie
- zeezout & vers gemalen zwarte peper naar smaak
Knoflook olie met chili
- 5 eetlepels olie
- 1 teentje zeer fijn gesneden knoflook
- ½ theelepel chilipoeder
Extra nodig
- 4 houten satéprikkers
Bereiding
- Maak eerst de knoflook olie met chili. Verwarm de olie in een klein steelpannetje. Haal van het vuur en voeg de knoflook en chilipoeder toe. Laat de olie even rondwalsen in de pan, zo gaart de knoflook direct en brandt niet aan. Laat even afkoelen.
- Maak ondertussen de tzatziki. Kijk hier voor de bereiding van de tzatziki.
- Rijg per saté prikker twee balletjes, twee champignons en twee tomaatjes. Smeer de vega spiesjes in met de knoflook olie.
- Grill in 6-8 minuten gaar op de barbecue of grillpan. Serveer de spiesjes met tzatziki. Gebruik de rest van de saus om rauwkost in te dippen of stokbrood mee te besmeren.
Linda’s Tips
- In het bbq E-book staan nog meer lekkere barbecue recepten. Nieuwsgierig? Download dan jouw exemplaar gratis!
Wil je dit recept opslaan, zodat je het makkelijk en snel terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op één van je Pinterest borden.
Recept: Linda Foto credits: My Lucie
