Yes, het is alweer tijd voor het vijfde recept voor de serie koken op de camping. Voor deze Griekse salade hoef je het vuur niet aan te steken. De temperaturen in de meeste Europese landen is op dit moment tot recordhoogte gestegen. Zo las ik dat de gevoelstemperatuur in Sicilië van de week 55 graden was. Ik kan mij zo voorstellen dat je met de hitte niet moet denken aan koken. Maar ja, eten moet je toch en dan is een Griekse salade altijd goed.
Tijdens onze vakantie in Parga bestelden wij elke dag een Griekse salade. Ook al lust dochterlief geen feta, de rest eet ze graag op. Verder houden de kids ervan om te dippen met brood. Zo aten ze – ongemerkt – elke dag een portie groente. Op vakantie doe ik hier allemaal niet te ingewikkeld over hoor. Ik maak het mezelf graag lekker makkelijk.
Deze Griekse salade maak ik ook regelmatig bij de “grote mensen feestjes” van de kinderen. Verdubbel de hoeveelheden. Je kunt de groente allemaal van te voren als snijden. Ter plekke giet je de dressing erover en leg je de kaas erop.
Griekse salade
voor 4 personen
- 1 komkommer
- 500 gram tomaten (koop de allerlekkerste)
- 1 paprika (bij voorkeur van die kleine groene)
- 1 sjalotje
- 150 gram zwarte kalamata olijven
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel azijn of citroensap
- 200 gram feta van schapenkaas
- 1 theelepel oregano
- brood om erbij te serveren
Stappen om een Griekse salade te maken:
- Snijd de komkommer in reepjes en de tomaten in vieren. Snijd de paprika en sjalotje in ringen. Hussel de komkommer, tomaten, paprika, sjalotje en olijven voorzichtig door elkaar heen. Maak een dressing van olijfolie met een klein scheutje azijn of citroensap. Giet over de salade. Leg het stuk feta erop en strooi de oregano erover. Serveer er vers knapperig brood bij.
Tip: gebruik gerust meer olijfolie zodat je lekker kunt dippen met het brood.
Download nu het gratis E-book koken op de camping voor makkelijke en snelle recepten tijdens de vakantie.
Nieuwsbrief – Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Geef een reactie