5 x feestelijke hapjes voor oud en nieuw

Nog 1 nachtje slapen en dan is het alweer oudjaarsavond. Dit jaar is weer voorbij gevlogen. Er zijn zoveel toffe dingen op mijn pad gekomen en daar ben ik zo dankbaar voor. Ik ga oud en nieuw goed vieren en daar horen natuurlijke lekkere gezonde borrelhapjes bij. 

Dat jullie gek zijn op hapjes heb ik  gemerkt met mijn 10 gezonde borrelhapjes met kerst. Gisteren heb ik nog even last minute 5 feestelijke hapjes voor oud en nieuw in elkaar gedraaid. Een lekkere mix tussen warme en koude borrelhapjes en makkelijk te bereiden en bomvol smaak.

Mijn favoriet deel ik direct als eerste. Manlief heeft mij een fantastisch pakket cadeau gedaan met daarin een parmaham van 9 (!) kilo. En dit hapje van Italiaanse vrienden is echt zalig. Je kunt de blauwe kaas ook weglaten, de combi van de zoute ham met zoete peer is heerlijk.

Parmaham met peer en gorgonzola
Wat heb je nodig voor 10 hapjes: 10 plakken parmaham, 2 rijpe peren (of peer uit blik), 100 gram gorgonzola (kamertemperatuur) en 10 prikkers.

Snijd de peren in parten. Leg een stukje peer op een plak parmaham, snijd een partje kaas af en rol op. Sluit af met een prikker.

Rijstwafeltjes met avocado & zalm
Wat heb je nodig voor circa 10 hapjes: 1 kleine avocado, snufje zout & peper & chilipeper naar smaak, kleine rijstwafels (of toast), 1 flinke plak zalm

Hol de avocado uit en prak het vruchtvlees fijn. Breng op smaak met snufje zout, peper en chilipeper. Besmeer een onderlegger naar keuze met een flinke laag avocado crème en een dun reepje zalm.

Komkommer geitenkaas hapjes
Wat heb je nodig voor circa 15 hapjes: 1/2 komkommer, 1 bakje zachte smeerbare geitenkaas, klein potje zongedroogde tomaatjes en 15 prikkers.

Snijd de komkommer in dikke plakken van ongeveer 1,5 cm. Hol de komkommer uit met een klein lepeltje of gebruik een aardappelschilmesje. Vul met een theelepel geitenkaas. Snijd een zongedroogd tomaatje doormidden. Steek eerst de prikker door de tomaat en laat 1 cm uitsteken. Vervolgens voorzichtig de prikker in de geitenkaas met komkommer steken.

Pittige garnalen
Wat heb je nodig voor circa 15 hapjes: 250 gram diepvries jumbo garnalen (bij voorkeur gepeld, staart erbij is prima), 4 eetlepels olie, 2 teentjes fijngesneden knoflook, 1/2 verse rode peper fijngesneden (zonder zaadjes), sap en rasp van 1 citroen, 15 spiesjes.

Ontdooi de garnalen volgens de gebruiksaanwijzing. Maak ondertussen een marinade van de olie, fijngesneden knoflook, verse rode peper naar smaak en rasp van de citroen en 1 eetlepel sap. Voeg de ontdooide garnalen toe (eerst even droog deppen) en laat de smaken 1 uurtje intrekken. Verhit een koekenpan en doe hierin de garnalen met alle marinade en bak in 3 tot 4 minuten bruin. Rijg de garnalen aan spiesjes.

Gekookte eitjes met truffelmayonaise en rookvlees
Heel ouderwets is de combi van ei met rookvlees. Om het net even specialer te maken serveer ik er truffelmayo bij.

Wat heb je nodig voor 8 hapjes: 2 eieren, 8 plakjes rookvlees, 8 theelepels truffelmayonaise (Jean Bâton – Albert Heijn) en 8 prikkers

Kook de eieren hard in 8 minuten. Snijd in vieren. Wikkel een partje ei in een plakje rookvlees en bestrijk met een lepeltje mayo. Steek de prikker erin.

Zo nu heb je een goed gevulde borreltafel. Met een kleine voorbereiding (eieren van te voren koken, marinade maken voor de garnalen en de komkommer uithollen) heb jij een leuke en relaxte avond. Ter plekke maak je de hapjes af en dat kost nog geen 5 minuten per hapje.

Ook lekker is natuurlijk mijn zelfgemaakte naanbrood met manliefs tzatziki, hummus of een avocado doperwtenspread. Ook fijn zijn allerlei smeersels voor op toast. Wat dacht je van makreelsalade of de groentespread met geitenkaas en vijg dat ziet er altijd feestelijk uit.

De alom bekende wrap met vulling kan je ook zelf maken. Ik ben dol op de boekweitwrap met zalm. Rol op en snijd in mooie plakken. Of mini pizza hapjes met een topping van rauwe ham en rucola. Soepstengels met pistachenoten of voor sushi lovers mijn recept sushi in een glaasje. En als laatste ideetje heb ik nog zelfgemaakte chips. Nou het lijkt mij toch dat er iets voor je bij zal zitten.

Ik wens je een hele fijne jaarwisseling! Liefs, Linda

Snuffel gerust nog even verder rond voor meer makkelijke en lekkere hapjes en drankjes voor oud en nieuw.

Nieuwsbrief – Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.