7 hapjes op een prikker

Samenwerking. Vrijdagavond is het standaard borrelavond in huize Linda. Om 17 uur begint het weekend met een drankje en een tafel vol met borrelhapjes. Dit keer had ik zin om eens lekker uit te pakken. Mijn PLUS supermarkt heeft een heerlijk kaas, worst en tapas assortiment en hiermee maak ik deze 7 makkelijke hapjes op een prikker.

Deze borrelhapjes zijn eigenlijk een beetje van mijzelf en een beetje kant en klaar. Ik heb lang niet altijd zin om alle hapjes zelf te maken. Zeker als het weekend is, na een drukke week met werk en het gezin. Mijn keuze voor de borrelhapjes bepaal ik dan in de winkel. Met een paar goede basis ingrediënten maak je deze zalige hapjes op een prikker. Zet een muziekje op, doe de kaarsjes aan en duik met je favoriete gezelschap op de bank met deze makkelijke borrelhapjes.

Bij een paar lekkere hapjes, schenk ik graag een passend wijntje. Om eerlijk te zijn heb ik niet zoveel verstand van spijs wijn combinaties. Ik laat mij vaak leiden door het etiket (kuch) en de informatie op het schap. In de PLUS kun je goede wijnen vinden voor elk budget. De supermarkt is niet voor niks voor de 6e keer op rij Beste Wijnsupermarkt van het jaar geworden! Op de wijnselectie bij het schap zag ik mijn favoriete wijn een Sauvignon Blanc staan. Dit is een fijne borrelwijn, dus precies wat ik zocht. Voor de rood liefhebbers kan ik een biologische huiswijn Tempranillo aanbevelen.

Genoeg gekletst, ik krijg helemaal trek, dus laten we met de borrel recepten beginnen.

7 hapjes op een prikker:

Brie prikker met gekonfijte ui en pecannoten

Van alle kaassoorten blijft brie één van mijn lievelingsvarianten. Dit stukje kaas heeft van zichzelf genoeg smaak. Ik wilde deze kaas daarom pimpen met een snel gekonfijte ui.

• 1 rode ui
• 1,5 eetlepel balsamico stroop
• potje PLUS Moment mosterd vijgen saus
• 12 stukjes stokbrood
• 200 gram verse brie
• 12 pecannoten
• 12 tapasprikkers

Snijd de rode ui in stukjes. Voeg de balsamico stroop toe, roer goed door elkaar en zet in de koelkast. Hoe langer de uitjes kunnen intrekken, des te beter de smaak is. Smeer de stukjes stokbrood met een likje mosterd vijgen saus in. Snijd de brie in plakjes, leg hier een lepeltje gekonfijte ui op en dek af met een pecannoot.

Gehaktbal prikker met mozzarella en tomaat

Dit borrelhapje met een gehaktballetje, mozzarella en tomaat is echt iets voor de vleesliefhebber (lees: manlief). In een handomdraai tover je een gehaktballetje om tot een smakelijk hapje op een prikker.

• 11 gekookte farfalle (pasta)
• 1 bakje Hollandse gehaktballetjes
• 11 mozzarella mini’s
• 11 snack tomaat
• optioneel: pesto

Prik een pasta vlindertje, tomaat, mozzarella bolletje en als laatste een gehaktballetje op een tapas prikker. Serveer er pesto bij als dip.

Geitenkaas prikker met pistachenootjes

Geitenkaasballetjes zijn zo leuk om te maken. Je kunt ze door kruiden, fijngehakte nootjes of gebakken uitjes rollen. Het ziet er direct zo feestelijk uit.

• 100 verse geitenkaas in plakjes (naturel en zonder korst)
• 30 gram gepelde pistachenootjes
• 12 prikkers

Snijd de geitenkaas plakjes doormidden. Rol van elke helft een balletje. Stamp de pistachenootjes fijn in een vijzel of met een mes. Leg de nootjes op een bord en rol de balletjes geitenkaas erdoor.

Snack paprika prikker met roomkaas en pompoenpitten

In mijn PLUS heb ik Groentegoed ontdekt. Dit zijn spreads die gemaakt worden van verspilde groente. Top! De smeersels kun je gebruiken op brood of bij de borrel. De roomkaas pompoen vind ik zalig op een rijstwafel. Nu vul ik er een snack paprika mee.

• 4 snackpaprika’s
• 6-8 eetlepels Groentegoed roomkaas pompoen
• handje pompoen pitten
• 8 prikkers

Snijd de paprika’s in de lengte doormidden. Verwijder de zaadlijsten. Vul naar smaak met de roomkaas pompoen en strooi de pompoen pitten erover. Je kunt ook kiezen voor gedroogde kruiden, zoals bieslook.

Manchego prikker met appel en dadel

Manchego is een pittig Spaanse kaasje. Je kunt dit gewoon los eten of in combinatie met een kweeperengelei. Het recept voor de gelei krijg je binnenkort. Voor nu wordt de zilte smaak gecombineerd met frisse appel en het zoete van dadels.

• 1 stukje manchego
• 1 cranny smith appel
• 4 dadels
• 20 prikkers

Snijd de manchego en appel in even dunne plakjes. Snijd elke dadel in 6 reepjes. Leg de appel op de kaas en sluit af met een reepje dadel.

Komkommer prikker met eiersalade

Een eiersalade is altijd goed. Voor deze prikker voeg je tafelzuur toe om een eigen draai aan de eiersalade te geven. Je kunt ook garnalen, zalm of avocado toevoegen aan de salade.

• 1 komkommer
• 1 bakje vrije uitloop ei- bieslooksalade
• 2 eetlepels zilveruitjes
• 2 augurken of dwarsliggers
• 12 prikkers

Snijd schuine plakken van de komkommer. Buig de komkommer tot een bootje en zet vast met een prikker. Voeg de zilveruitjes en augurk toe aan de eiersalade en vul hiermee de bootjes.

Abrikozen prikker met blauwe kaas en walnoot

Wat een verrassend heerlijk borrelhapje zijn deze abrikozen met blauwe kaas en walnoot. Mocht je geen blauwe kaas fan zijn, dan is geitenkaas zeker een goed alternatief.

• 75 gram blauwe kaas naar keuze (mag zowel harde als zachte kaas zijn)
• 8 gedroogde abrikozen
• 8 walnoten
• 8 tapas prikkers

Snijd de kaas in 8 stukjes. Leg de kaas op de abrikozen en dek af met een walnoot.

Tip: voor als je geen grote stukken kaas nodig hebt, kun je tegenwoordig ook kleine stukjes kaas kopen van ongeveer één euro. Met deze kleinere stukjes kaas kun je een gevarieerde borrelplank maken.

Nieuwsbrief – Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.