• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Makkelijk, bewust en vooral lekker eten.

  • HOME
  • RECEPTEN
    • WEEKMENU
    • ONTBIJT
    • LUNCH
    • SNACK
    • DRANKJES EN SMOOTHIES
    • DINER
    • VEGETARISCH
    • DESSERT
  • E-BOOKS
    • BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • ALGEMENE TIPS
    • OP BEZOEK BIJ
    • WINACTIE
    • REVIEW
    • SPORT
      • BIKINI BODY GUIDE
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • OVER MIJ
    • PERSOONLIJK
    • ADVERTEREN
    • PRIVACYVERKLARING
  • ZOEKEN

Sandwich gegrilde courgette met pesto

sandwich gegrilde courgette

december 29, 2014 door Linda 1 Reactie

Thuis maakten wij altijd “taartjes” van onze boterham. Naast beleg steevast sla, tomaat en komkommer en een likje mayo. Zalig, alleen heb ik dit zo vaak gegeten dat ik er een beetje klaar mee ben. Nog steeds maak ik “taartjes” want brood met alleen een plak kaas of vleeswaren vind ik saai. Deze sandwich met gegrilde courgette en zelfgemaakte pesto is helemaal mijn smaak.

Voor het brood ga ik, als het even kan, naar de bakker. Naast het feit dat ik brood uit de supermarkt niet zo lekker vind, geeft mij ambachtelijk gebakken brood een beter gevoel. Geen onnodige ingrediënten, broodverbeteraars of wat dan ook. Bruin brood roosteren geeft lang niet zo lekkere smaak af, dus het werd Le Pain Blanc. Een brood gemaakt van 100% tarewebloem en natuurdesem.

sandwich gegrilde courgette

De courgette gril je in de pan of rooster je even in de oven. Ondertussen maak je de pesto, echt dit is een fluitje van een cent. De keukenmachine of de hakmolen van de staafmixer doet al het werk. Smeer het brood in met dit goddelijk lekkere goedje, vervolgens de gegrilde courgette erop, een pluk rucola en afdekken met een boterham en versieren met een prikker met zongedroogde tomaat.

Als dat geen “taartje” is met de lunch, dan weet ik het ook niet meer.

sandwich gegrilde courgette

Wat heb je nodig voor 4 personen:

  • 8 sneetjes zuurdesem brood (van de bakker)
  • 8 eetlepels homade pesto
  • olijfolie
  • 1 flinke courgette
  • flinke hand rucola
  • 8 zongedroogde tomaatjes

Hoe maak je het klaar:

  1. Verhit een grillpan met een beetje olijfolie.
  2. Rooster het brood in een tosti apparaat (alternatief is de grillpan)
  3. Snijd de courgette in lange dunne plakken, besmeer met een beetje olijfolie en grill om en om bruin in de loei hete grillpan. Of 15 -20 minuten in de oven (180 graden).
  4. Besmeer 2 sneetjes brood met pesto, leg op het ene broodje 2 plakken courgette en een pluk rucola. Dek af met het andere broodje. Steek er een prikker met een zongedroogde tomaat doorheen. Herhaal bovenstaand met de andere sneetjes brood.

Tip: ook lekker met gegrilde kipfilet of een smeerbare geitenkaas of roomkaas in plaats van pesto.

Bewaar dit recept op Pinterest!

Wil je dit recept opslaan zodat je het makkelijk en snel terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op één van je Pinterest borden.

Sandwich met gegrilde courgette en pesto voor de lunch, brunch of hightea. Dit sandwich recept is gezond en vegetarisch. Klik snel op de foto voor het recept.

Nieuwsbrief – Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg mij op Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Bloglovin’ |

Categorie: KERST, LUNCH, PASEN Tags: brood, courgette, pesto

Lees Interacties

Reacties

  1. Reny zegt

    december 29, 2014 om 1:04 pm

    Yumm, dat ziet er lekker uit! En mooie foto’s zeg 🙂

    Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten. Mijn doel is om het plezier in de keuken terug te brengen en te laten zien dat gezond eten en lekker koken echt niet zo moeilijk is.

Weekmenu 191 makkelijke recepten

Lekker eten met Linda - weekmenu

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Zelf burritos maken met kip Zelf burritos maken zonder pakje en zakje
  • Spaghetti bolognese van Jamie Olvier Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • Weekmenu 191 makkelijke recepten Weekmenu 191 – makkelijke recepten
  • Snelle kip marinade voor een Oosterse maaltijd Snelle kip marinade (oosters) maken
  • Bananenpannenkoeken met slechts 3 ingrediënten Bananenpannenkoeken

Aanmelden nieuwsbrief

Gezonde en lekkere recepten

  • gezonde pannenkoeken recepten 10 gezonde pannenkoeken recepten
  • Chili con carne van Jamie Oliver Chili con carne van Jamie Oliver
  • Stoofpotje met gehakt en groente Stoofpotje met gehakt
  • Snelle pastasaus uit de blender. Binnen 5 minuten is deze basis pastasaus klaar, gemaakt met verse ingrediënten. Kijk snel op de blog voor het recept. Snelle pastasaus uit de blender
  • Kip cashew met broccoli is een Wereldgerecht dat je makkelijk zelf maakt en binnen 30 minuten op tafel staat. Het gerecht is smaakvol en boordevol groente. Kip cashew met broccoli (kip siam)
Follow on Bloglovin

mytastenld.com

Copyright © 2021 · Linda op Genesis Framework · WordPress · Log in

Deze website gebruikt cookies ter bevordering van jouw gebruikerservaring.OK Meer info
Privacy & Cookies beleid

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Noodzakelijk
Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Niet-noodzakelijk

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.