Aardappelspies van de barbecue

Donderdag en dus een nieuw barbecue recept. Ik wil bijna een klaagzang opschrijven over het weer deze zomer. Nee, toch maar niet. Volgende week komen er een paar mooie dagen aan. En je moet er zelf maar wat van maken toch? Hopelijk komt er een Idian summer aan met lange avonden in de tuin. Enne, anders maak je de aardappelspies gewoon in de (grill)pan.

Na bijna een maand vakantie, zit ik nu voor het eerst achter mijn pc een blog te typpen. Het gaat lang niet zo snel als ik zou willen. De vakantie in Italië heeft mij /ons goed gedaan. Een waslijst met activiteiten die NIET afgewerkt zijn. Een aanrader! Het geeft zoveel rust als je niet van alles MOET.

Nu ik terug ben, borrelt er van alles in mijn hoofd en heb ik enorm veel zin om nieuwe recepten te maken. Deze aardappelspies had ik al voor de vakantie gemaakt. Een ideaal bijgerecht voor bij de barbecue. Het vult lekker en zo ga je minder los op het stokbrood (tenminste dat is mijn gevaar).

Binnenkort verschijnen er ook nieuwe gerechten geïnspireerd door de vakantie. En ik heb het vermoeden dat mijn kerstmenu Italiaans zal zijn dit jaar. Ach, laat ik niet te veel vooruit lopen. Eerst maar eens deze aardappelspies maken waar mijn dochter zo gek op is.

Serveer er zelfgemaakte mayonaise of tzatziki bij.

Aardappelspies

bijgerecht voor 4 personen

• 500 gram krieltjes
• 1 takje rozemarijn (= 1 eetlepel gehakte rozemarijn)
• 1 teentje knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• vers gemalen zeezout
• houten spiezen (geweekt in water)

1. Boon de aardappelen schoon. Kook 8 tot 10 minuten in een laagje water. Check met een vork of ze net gaar zijn. Giet af en laat afkoelen.
2. Verwijder de naalden van het takje rozemarijn en snijd fijn. Pers het teentje knoflook uit. Doe de olijfolie in een kom en voeg de krieltjes, rozemarijn, knoflook en zeezout toe. Hussel goed door elkaar zodat elk aardappeltje onder de marinade komt te zetten. Laat bij voorkeur een half uurtje intrekken.
3. Steek 3 tot 4 aardappeltjes op een houten spies en grill in een paar minuten goudbruin op de barbecue of in de grillpan.

Wil je mijn tips en recepten om stap voor stap gezonder en vooral lekker eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief (rechtsboven).

Volg mij op Facebook | Twitter | Instagram | Snapchat | Pinterest | Bloglovin’  | Google+