• Skip to secondary menu
  • Spring naar de inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Makkelijk, bewust en vooral lekker eten.

  • HOME
  • RECEPTEN
    • WEEKMENU
    • ONTBIJT
    • LUNCH
    • SNACK
      • SINTERKLAAS RECEPTEN
    • DRANKJES EN SMOOTHIES
    • DINER
    • DESSERT
  • E-BOOK
  • INSPIRATIE
    • ALGEMENE TIPS
    • OP BEZOEK BIJ
    • WINACTIE
    • REVIEW
    • SPORT
      • BIKINI BODY GUIDE
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • OVER MIJ
    • PERSOONLIJK
    • ADVERTEREN
  • ZOEKEN

Zelf mayonaise maken

zelf mayonaise maken

maart 17, 2016 door Linda 8 Reacties

Elke foodblogger hoort een aantal basics op de blog te hebben. Zelf mayonaise maken hoort hier ook bij. En, ik geef je nog 2 extra ideetjes om een truffel mayonaise te bereiden en een knoflook kruiden variant.

Mijn eerdere pogingen om mayonaise te maken zijn jammerlijk mislukt. Eindelijk ben ik er achter wat er iedere keer misging . Het draait om 3 zaken: temperatuur, soort olie én het tempo van het toevoegen van de olie.

zelf mayonaise maken

Zorg dat de eieren op kamertemperatuur zijn. Indien ze direct uit de koelkast komen, kan de mayonaise schiften. Gebruik zonnebloemolie of echt hele neutrale olijfolie. Ik heb wel eens mayonaise gemaakt met lekker peperige olijfolie uit Toscane. Nou die mayonaise smaakte te veel naar olijfolie. Je wilt juist een romige smaak hebben. Daarbij is geduld je grootste vriend bij het maken van deze snelle mayonaise recept. Klinkt een tegenstrijdig. Voeg de olie rustig toe aan de blender. Say what? Ja, ik heb de mayonaise met de blender gemaakt. Zo heb ik mijn handen vrij om de zonnebloemolie langzaam toe te voegen. Natuurlijk kun je ook gewoon met een garde flink kloppen.

Het resultaat is verbluffend, een heerlijke romige mayonaise. Vervolgens kon ik het niet laten om er direct twee smaakmakers aan toe te voegen. Truffel mayonaise is favoriet hier in huis. Geen krieltjes uit de oven zonder deze smaakmaker. En ook een klein beetje knoflook en verse peterselie is zalig.

zelf mayonaise maken

Zelf mayonaise maken

voor 2 potjes

  • 1 ei (zo vers mogelijk)
  • 2 theelepels pittige Dyon mosterd
  • 2 theelepels witte wijn azijn
  • 200 ml zonnebloemolie
  • 2 theelepels citroensap
  • snufje zout & witte peper

voor 1 potje truffelmayonaise

  • voeg 2 theelepels balsamico azijn met witte truffel toe

voor 1 potje knoflook kruiden mayonaise

  • voeg een klein 1/2 geperst teentje knoflook toe
  • 1 eetlepel gehakte platte peterselie (hierdoor is de mayonaise minder lang houdbaar)

Hoe maak je het klaar:

  1. Voeg de eieren, mosterd en azijn toe aan de blender. Puls kort. Voeg beetje voor beetje de olie toe en zet de blender iedere kort aan (paar seconden). Na enige tijd ontstaat er vanzelf een dikke emulsie. Heb je geen blender, klop dan met een garde. Zorg dat de olie steeds goed gemengd is, voordat je meer olie toevoegt.
  2. Breng de mayonaise op smaak met citroensap, zout en peper. Proef en kijk of de mayonaise naar wens is. Zo niet, voeg dan nog meer mosterd, azijn, citroensap, of zout & peper toe.
  3. Zet in de koelkast.

Tip: door het rauwe ei is de zelfgemaakte mayonaise beperkt houdbaar.

zelf mayonaise maken

Wil je mijn tips en recepten om stap voor stap gezonder en vooral lekker eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief (rechtsboven).

Volg mij op Facebook | Twitter | Instagram | Bloglovin’ | Pinterest | Google+

Onderwerp: SNACK Tags: hoe maak je zelf mayonaise, mayonaise recept, zelf maken

Lees Interacties

Reacties

  1. Rosanne zegt

    maart 17, 2016 op 7:51 am

    Wij gebruiken altijd honing-mosterd voor de mayonaise. Dan word hij iets zoeter. En 50% zonnebloemolie 50% arachideolie.

    Beantwoorden
    • Linda zegt

      maart 18, 2016 op 8:45 am

      Oh dat klinkt heerlijk. En die combi van plantaardige olie lijkt mij ook prima.

      Beantwoorden
  2. Marjolein Flick zegt

    maart 17, 2016 op 10:35 am

    Dat klinkt inderdaad niet al te moeilijk! We hebben zelf 12 kippen en eieren in overvloed. Misschien moet ik het toch eens proberen, zelf mayonaise maken. Zou het ook in de keukenmachine kunnen?

    Beantwoorden
    • Linda zegt

      maart 18, 2016 op 8:48 am

      Het kan ook met een staafmixer en het lijkt mij ook dat het uit de keukenmachine moet kunnen. Laat jij mij weten of het gelukt is?

      Beantwoorden
  3. Nienke zegt

    maart 19, 2016 op 10:43 am

    En wat moet ik doen als hij te dun is geworden…. Lijkt meer op slasaus nu ?

    Beantwoorden
    • Mary Ann zegt

      maart 19, 2016 op 10:57 am

      Misschien nog een eidooier toevoegen.

      Beantwoorden
    • Linda zegt

      maart 21, 2016 op 8:49 am

      Inderdaad, heb je nog een eidooier toegevoegd? Waarschijnlijk heb je in het begin te snel de olie toegevoegd, dat zorgt ervoor dat de mayo te dun blijft.

      Beantwoorden
  4. nadine zegt

    juni 17, 2016 op 6:17 pm

    Heerlijk! Net geroosterde bietjes met zoete aardappelfriet en kippenpoten uit de oven… met jouw mayo met wat knoflook (wel op de staafmixermanier). Vriendlief vond van t hele diner de mayo t best geslaagd (hij vond m zelfs heel erg lekker en ging meteen aan de gang met smaaksuggesties!) 😉 bedankt voor de inspiratie!

    Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten. Mijn doel is om het plezier in de keuken terug te brengen en te laten zien dat gezond eten en lekker koken echt niet zo moeilijk is.

Gestoomde hele vis

Lekker eten met Linda – gestoomde hele vis

Vega lunchbox inspiratie voor kids

Lekker eten met Linda – vega lunchbox inspiratie

Weekmenu 101 makkelijke recepten

Lekker eten met Linda - weekmenu

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Zelf kippensoep maken Zelf kippensoep maken
  • Zelf burritos maken zonder pakje en zakje Zelf burritos maken zonder pakje en zakje
  • Spaghetti bolognese van Jamie Oliver Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • Zelf guacamole maken Zelf guacamole maken
  • Zelf tortilla wraps maken Zelf tortilla wraps maken

Aanmelden nieuwsbrief

Aanbevolen door Linda

  • Zelf nasi goreng maken (zonder pakje en zakje) Zelf nasi goreng maken (zonder pakje en zakje)
  • Kip in een braadzak Kip in een braadzak
  • 3x thee tegen verkoudheid 3x thee tegen verkoudheid
  • Appelkoeken van havermout Appelkoeken van havermout
  • Havermoutbroodjes Havermoutbroodjes

Instagram

Meer ladenVolg mij op Instagram
Follow on Bloglovin

mytastenld.com

Copyright © 2019 · Lifestyle Pro op Genesis Framework · WordPress · Log in

Deze website gebruikt cookies ter bevordering van jouw gebruikerservaring.OK Meer info