• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Lekkere en makkelijke recepten

  • HOME
  • RECEPTEN
    • Weekmenu
    • Barbecue recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Snack
      • HAPJES
      • Sinterklaas recepten
    • Drankjes en smoothies
    • Diner
    • Vegetarisch
    • Dessert
  • E-BOOKS
    • E-BOOK BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • Algemene tips
    • Op bezoek bij
    • Review
    • Sport
      • Bikini body guide
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • Over mij
    • Persoonlijk
    • Adverteren
    • Privacyverklaring
  • ZOEKEN

Bonensalade met verse tuinbonen en peterselie

bonensalade

augustus 9, 2016 door Linda 2 Reacties

De lunch wordt vandaag niet door mij verzorgd, maar door Simone van Simone’s Kitchen.  Zij deelt een heerlijke bonensalade met verse tuinbonen en peterselie met jullie. Ik ben dol op de blog van Simone. Ze is absoluut één van de beste food fotografe van Nederland. Neem maar snel eens een kijkje op haar site.   Ik hou van bonen. Vind ze echt een van de meeste veelzijdige ingrediënten in de keuken. Sterker nog, je hebt zóveel soorten bonen dat er voor ieder wel wat wils bij zit.

Neem nu deze lekkere zomerse salade. Ik heb hier verse tuinbonen gebruikt. Vroeg in het seizoen kun je die gebruiken zonder ze “dubbel te doppen”, maar wat later in het jaar worden de velletjes taai en minder lekker.

Bovendien vind ik die kleur echt waanzinnig. Jammer genoeg zijn verse tuinbonen waar ik woon niet zo goed te krijgen. De plaatselijke supermarkt heeft ze wel maar daar zijn ze nagenoeg altijd slap en onaantrekkelijk. Tuinbonen van Nederlandse bodem kun je in juni en juli kopen. Kort dus.

bonensalade

Als je verse tuinbonen koopt kijk dan goed of de peulen stevig zijn. Slap en verkleurd? Dan liggen ze al te lang en kun je ze beter overslaan. Uiteraard kun je deze salade in geval van nood ook maken met bonen uit blik of uit de diepvries. Ook in dat geval is dubbel doppen aan te raden. Het is een rotklusje (vind ik dan) maar je wordt beloond met lekker zoete boontjes, het taaie – wat bittere – velletje ben je kwijt en je hebt de mooiste kleur bonen.

Bonensalade met verse tuinbonen en peterselie

voor 1-2 personen:

  •  150 gr bulghur of couscous
  •  1 klein blikje Witte reuzenbonen
  •  100 gr gedopte verse tuinbonen
  •  100 gr (uitgelekte) borlottibonen
  •  50 gr granaatappel pitjes
  •  klein handje peterselie

Dressing

  • 1 el Kokosazijn met nootmuskaat van Cocofina (of andere frisse azijn of cider azijn)
  • 3 el Olijfolie
  • peper
  • zout
  • 1 tl honing

Hoe maak je het klaar:

  1. Kook de bulghur volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en laat even afkoelen.
  2. Spoel de witte bonen en borlotti bonen af en doe door elkaar. Kook de tuinbonen even kort en haal het velletje eraf. Dit heet dubbel doppen. Het hoeft niet als de boontjes jong zijn maar zodra ze wat ouder worden wordt het taai en vind ik het lekkerder. Maar de keus is aan jou.
  3. Doe de tuinboontjes bij de andere bonen en meng met de gehakte peterselie en de granaatappelpitjes.
  4. Voor de dressing gebruikte ik kokosazijn met nootmuskaat van Cocofina. Heb je dat niet gebruik dan een andere frisse azijn. Heb je een zoetere azijn (onze appelcider zou erg lekker zijn hier) laat dan de honing weg.
  5. Proef even of het geheel niet te zuur is en voeg eventueel nog iets meer honing toe.

bonensalade

Wil je mijn tips en recepten om stap voor stap gezonder en vooral lekker eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief (rechtsboven).

Volg mij op Facebook | Twitter | Instagram | Snapchat | Pinterest | Bloglovin’  | Google+

Categorie: Lunch Tags: bonen, bonen recepten, gezonde lunch salade recepten, gezonde lunchsalade, gezonde lunchsalade recept, lunch salade, lunchen zonder brood, lunchsalade recepten, tuinbonen

Lees Interacties

Reacties

  1. José zegt

    november 7, 2016 om 3:57 pm

    Hallo Linda,

    Ik zou graag jouw nieuwsbrief ontvangen maar kan nergens vinden waar ik dat moet invullen.
    Met vriendelijke groetjes,
    José

    Beantwoorden
    • Linda zegt

      november 8, 2016 om 10:54 am

      Hi, ik heb je nu toegevoegd. Zaterdag krijg je de eerste nieuwsbrief. Gr. Linda

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag met makkelijke en lekkere recepten. Met alledaagse ingrediënten draai je een heerlijke maaltijd in elkaar. Daarvoor hoef je geen uren in de keuken te staan. Op zaterdag staat er een weekmenu klaar. Kijk lekker rond en laat je inspireren. Ik wens je veel kookplezier. Liefs, Linda

Pizza van de bbq

pizza van de bbq

Weekmenu’s makkelijke recepten 256

Lekker eten met Linda - weekmenu

Asperge recepten

Lekker eten met Linda - asperges

Barbecue recepten

Barbecue-recepten

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Zelf burritos maken met kip Zelf burritos maken zonder pakje en zakje
  • Spaghetti bolognese van Jamie Oliver Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • Limoncello pasta met zalm Limoncello pasta met zalm
  • 10 x eenpansgerechten voor op de camping 10 x eenpansgerechten voor op de camping
  • Snelle kip marinade voor een Oosterse maaltijd Snelle kip marinade (oosters) maken

Aanmelden nieuwsbrief

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Aanbevolen door Linda

  • 9 x amuse in een glaasje. Ideaal om een dinertje mee te beginnen. Alle amuse recepten zijn makkelijk vooraf te bereiden. 9 x Amuse in een glaasje
  • Een hartige taart met kip en Boursin, champignons, spekjes, pesto en cashewnoten. Deze quiche lust iedereen en ideaal voor een etentje. Hartige taart met kip en Boursin
  • Kip in een braadzak Kip in een braadzak
  • Drie verschillende soorten thee tegen verkoudheid van een gember citroen thee, tijm honing thee en een bijzondere kurkuma kaneel thee. 3x thee tegen verkoudheid
  • vietnamese loempia's zelf maken Vietnamese loempia’s zelf maken

Copyright © 2022 · Lekkeretenmetlinda.nl